海鲜焖子，海鲜焖子怎么做

1，海鲜焖子怎么做

海鲜焖子：焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料，香喷喷的“海鲜焖子”就做好了

海鲜焖子怎么做

2，海鲜焖子怎么做如何做好吃

海鲜焖子的做法步骤1. 准备原料。虾蒸熟剥壳、蛤蜊蒸熟取肉。大蒜剥好拍碎。花生酱加水调制成厚薄合适的汤汁、加入蒜末。2. 麻腐切成3cm-4cm左右的小块。3. 平底锅热后加花生油，油适量多些（没过锅底）。4. 倒入麻腐，中火煎至透明表皮微微焦脆，然后倒入鱼露。5. 加入扇贝丁、虾、蛤蜊翻炒入味。关火后放入少许苦苣。6. 浇上调制好的花生酱和蒜汁出锅

炒焖子。做法: 1.焖子切片 2.青辣椒切片 3.五花肉切片。 4.葱切段,姜,蒜切沫。 5.油热爆香葱姜蒜,下肉片炒出油,下焖子翻炒放酱油料酒长上色,放水。炒焖子的火候也是一大关键，火不能太大，时间不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣，最好是用烧煤的大炉子滋润着炒，等炒到焖子从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而来，终于可以出锅了。目前一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时，这一点要注意。吃焖子必不可少的调料只有三样，一是用兑好盐的蒜汁，二是破(指用水兑)好的芝麻酱、还有酱油。

海鲜焖子怎么做如何做好吃

3，海鲜焖子的做法海鲜焖子怎么做好吃海鲜焖子

家常海鲜焖子原料：焖子一块，紫皮蒜头4小瓣，凉白开15ml,米醋15ml,盐1/8小勺-1/4小勺（根据口味酌情增减），海天零添加头道酱油20ml-25ml（根据口味酌情增减）,芝麻酱30g,45℃左右温水小半碗，玉米油适量，胡萝卜1/4根，黄瓜1/2根，鱿鱼须适量，小葱半根做法：1.将蒜头捣成泥，加入15ml凉白开，15ml米醋，酱油，盐，调匀后备用。将芝麻酱分次加入温水，调成糊状备用。2.鱿鱼须放少许料酒用手抓匀，热水下锅，焯一下快速（大约5秒左右），取出倒入冰水中冷却（这样处理过的鱿鱼须比较脆）3.胡萝卜，黄瓜切丝备用。4.将焖子洗一下，用刀切成2cm左右的小块（洗一下不易粘刀，更起焦咯）。不粘锅中放油，将焖子煎至起焦咯（越焦越好吃，油不要太多，比炒菜略多即可）。5.用煎焖子的锅，放少许油，放入葱炒香后，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，快速翻炒，加入鱿鱼须翻炒几下，鱿鱼须熟了即可不要炒老了（我大概用了30秒-1分钟左右，请根据自己灶台情况增减时间）。6.关火，倒入焖子翻拌均匀，装盘。7.倒上蒜汁，再浇上芝麻酱即可。小贴士1.荆芥和海鲜不能一起吃:荆芥含挥发油，辛温芳香，鱼类气味腥，用酱豉咸寒的调味料烹调，必然削弱其药性。2.海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质海鲜焖子原料：主料焖子600克鱿鱼200克虾150克香菇150克黄瓜100克胡萝卜100克葱5克姜3克蒜10克辅料玉米油2勺一品鲜酱油1匙蚝油1匙糖1匙盐0.5匙味精0.3匙芝麻酱1勺水淀粉2勺做法：1. 将焖子切成菱形块状备用2. 锅中倒入适量玉米油中小火煎制焖子3. 一面煎至出有疙金黄色即可再煎另一面煎焖子一定要煎出疙才好吃哦4. 合理利用时间在煎焖子的同时处理一下鱿鱼和其它配料，鱿鱼要开膛括肚清除内脏，再去皮备用5. 鱿鱼切十字花刀再切成小段6. 锅中烧开水将鱿鱼快速焯一下7. 焯好鱿鱼立即放入冷水中冲凉8. 沥干水份的鱿鱼卷是非常诱人噢9. 准备配料香菇、黄瓜、胡萝卜备用10. 黄瓜、胡萝卜切成马蹄片西瓜斜切块状这样既美观又好入味11. 焖子煎好摆入盘中12. 锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香13. 放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒入14. 先放入胡萝卜和香菇翻炒均匀15. 再放入鱿鱼和虾仁一起翻炒均匀16. 然后放入黄瓜翻炒，黄瓜不能放早了会变色变软即影响口感又不美观17. 最后放入盐和味精提味淋入水淀粉勾芡翻炒均匀即可18. 做好的海鲜小炒盛入摆好的焖子盘中烹饪技巧焖子，汉族小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。19. 炒焖子做法: 1.焖子切片 2.青辣椒切片 3.五花肉切片。 4.葱切段,姜,蒜切沫。 5.油热爆香葱姜蒜,下肉片炒出油,下焖子翻炒放酱油料酒长上色,放水。炒焖子的火候也是一大关键，火不能太大，时间不能太短，否则焖子容易炒不透，外面看着好了，但里面是实心的，味道大打折扣，最好是用烧煤的大炉子滋润着炒，等炒到焖子从内到外都变成淡黄色，通体晶亮透明，软软的，糯糯的，上下都已结了一层黄灿灿的嘎，一阵阵异香扑鼻而来，终于可以出锅了。目前一些小摊往往因为食客多而偷偷缩短工时，这一点要注意。吃焖子必不可少的调料只有三样，一是用兑好盐的蒜汁，二是破(指用水兑)好的芝麻酱、还有酱油。

－准备食材－清美麻腐 2 盒虾 6-10只扇贝丁 6-10个蛤蜊肉适量大蒜瓣 10 个左右苦苣少许鱼露 1汤匙花生酱适量花生油适量－步骤－1.准备原料。虾蒸熟剥壳、蛤蜊蒸熟取肉。大蒜剥好拍碎。花生酱加水调制成厚薄合适的汤汁、加入蒜末。2.麻腐切成3cm-4cm左右的小块。3.平底锅热后加花生油，油适量多些（没过锅底）。4.倒入麻腐，中火煎至透明表皮微微焦脆，然后倒入鱼露。5.加入扇贝丁、虾、蛤蜊翻炒入味。关火后放入少许苦苣。6.浇上调制好的花生酱和蒜汁出锅，趁热享用吧！－小贴士－1 海鲜品种随个人喜好可任意调换，加鱿鱼味道也不错。 2 容易糊底的火候菜最好用不沾平底锅制作。 3 耐心的把麻腐煎至透明表皮微微焦脆是这道菜美味的关键之一。

1. 准备原料。虾蒸熟剥壳、蛤蜊蒸熟取肉。大蒜剥好拍碎。花生酱加水调制成厚薄合适的汤汁、加入蒜末。2. 麻腐切成3cm-4cm左右的小块。3. 平底锅热后加花生油，油适量多些（没过锅底）。4. 倒入麻腐，中火煎至透明表皮微微焦脆，然后倒入鱼露。5. 加入扇贝丁、虾、蛤蜊翻炒入味。关火后放入少许苦苣。6. 浇上调制好的花生酱和蒜汁出锅

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