昭通凉粉，云南昭通凉粉怎么炒了好吃

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1，云南昭通凉粉怎么炒了好吃
2，昭通凉粉是怎么制做的
3，昭通市哪个县的凉粉最好吃

1，云南昭通凉粉怎么炒了好吃

材料(2人份）食材：绿豆凉粉300克、虾皮20克、碎肉100克调料：盐1克、生抽5克、料酒5克、豆瓣酱10克、蚝油5克、姜末适量、香葱2根、油10克做法1、准备好食材，绿豆凉粉切成小正方体，碎肉加入盐、生抽、料酒腌制15分钟。2、锅烧热，倒油，把葱白下锅中爆香，再把虾皮放到油中用慢火焙香，取出备用。3、锅里留底油，下豆瓣酱炒出香气，再把腌制过的碎肉倒入锅里，用中火炒香。4、蚝油加清水稀释，倒入碎肉中，小火焖入味，酱汁变得比较浓稠。5、倒入切好的绿豆凉粉，小心地用锅铲翻炒均匀。6、直到每一小块绿豆凉粉都均匀裹上一层酱肉汁，倒入焙好的虾皮，撒上葱花即可。

云南昭通凉粉怎么炒了好吃

2，昭通凉粉是怎么制做的

昭通凉粉的制作方法是：首先把成熟的荞麦晒干，再把荞麦在磨上磨成小颗粒，然后把它放在盆里，用水泡3小时至6小时左右，让后用个纱布袋把它装好，在盆里揉出荞麦的汁来，把这汁放到锅里煮，熟后倒在盆里直到冷却，冷却后就可以吃了。这里的人们把这种凉粉称为荞凉粉，荞凉粉的颜色像荔枝的肉的颜色，无论是哪里的人吃到都会感觉和其他地方的凉粉很不一样，感觉清爽可口，不像豌豆凉粉那样有面粉的味道，吃它是凉拌最好吃，作料主要是芝麻油，用菜籽油炒熟的辣椒面，盐巴，味精，醋，酱油等和其他地方差不多。凉拌时还有一种辅料就是酸汤，昭通的高山一带有萝卜，把萝卜泡制半年左右，萝卜泡制的水变成酸汤，和凉粉放在一起吃就别有一番风味了。来自昭通生活网仅供参考哈

昭通的凉粉和昭通的洋芋一样，也是一种寻常百姓生活中经久不衰的主打食品。豌豆凉粉的做法很简单，就是用干豌豆粒磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝固而成。在昭通，从地名上看，大龙洞的凉粉和炎山的热凉粉比较出名；从原料上看，有苞谷凉粉，荞凉粉，豌豆凉粉，豌豆凉粉阵容强大，占领了大部分“凉粉市场”；从姓氏上讲，傅家凉粉、赵家凉粉名声较响。

昭通凉粉是怎么制做的

3，昭通市哪个县的凉粉最好吃

昭通凉粉以巧家县最佳 .云南凉粉首推豌豆粉，呈贡、晋宁一带做的最好，所以，这一带娶媳妇"回门"的时候，中午必要招待客人凉豌豆粉和甜白酒，大约有历经酸辣苦咸，醉人甜蜜过一生的象征意蕴吧。乡间的凉豌豆粉确实好吃。豌豆粉用上好干豌豆做成，调入姜黄，色泽灿黄，筋骨又好，粉质又细腻，闻着就有一股馥郁的豆香。切条后，配以自制的辣酱、米醋、捣碎的姜蒜，拌以油辣椒，撒上芫荽花，吃起来香辣够味，格外爽口。与豌豆粉同族的还有蚕豆粉、荞凉粉、米凉粉、绿豆粉皮、凉卷粉等等，都讲究吃个香辣酸甜。甜系列的凉粉主要米凉粉主有米凉虾、抓抓粉、木瓜凉粉、西米冻等，均属解渴除暑的饮料型小吃。米凉虾用米浆做成虾样的形状，浇以红糖水或白糖、冰糖水，放一小勺玫瑰糖，津润甘甜。抓抓粉因用铁皮筢子"抓"下一缕缕粉条，再浇以红糖稀、玫瑰糖，撒以香芝麻而得名，汁浓滑软，口感甚好。木瓜凉粉则是稀哩哗啦乘凉进口入肚的"肉汁"饮料，若以冰镇果汁调制，则凉透心脾，是解暑祛乏的天然饮品。西米冻以西米制成果冻状，似冷冻的布丁糕，用小勺慢慢啜吃。

赵凉粉

巧家

鲁甸的很好吃

炎山凉粉，代表了。。。

昭通凉粉好的就在昭阳区了但是要找做的好的那里都有卖的要找做的好的就不多了昭阳区最出名哩也就是那几家了南门市场有家做的非常好要买就要在那里等下不等几分钟就没了

昭通市哪个县的凉粉最好吃