泡泡油糕，泡泡油糕是什么

本文目录一览

1，泡泡油糕是什么
2，泡泡油糕怎么做
3，泡泡油糕怎么做详细谢谢

1，泡泡油糕是什么

泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃，其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼。馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉。包好放到花生油锅里炸，等面上一起泡，就捞出来，吃起来味道酥甜可口。面粉烫熟，加入辅料，入油锅炸制而成。色泽乳白，绵软甜香，糕面蓬松起泡，入口即消。特点：色泽乳白、表皮膨松，如轻纱制就、蝉翼捏成。主要原料：水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。简要介绍：泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成，制作方法独特精制。其主要特征为色泽乳白、表皮膨松，犹如轻纱制就、蝉翼捏成，可谓巧夺天工，深受人们的青睐。该答案来自饭菜网官方网站

泡泡油糕是什么

2，泡泡油糕怎么做

主要原料水烫面、黄桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。制作方法其基本制作方法是:取清水放入锅内烧沸，加入猪油，将面粉倒大锅内，用小火将油面搓拌成熟面团，出坤放在案上，晾凉，再加凉开水反复揉搓成软面团，即成烫面。白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。将烫面揪成面剂，用手拍成片，放大黄桂白糖馅，制成糕坯。经炸后，糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，人口即化，松软绵润，芬芳醇香。

泡泡油糕的做法步骤1. 将糕面放入面盆中，加入适量温水（断了凉的水就行），和成面团。面要软些哦.2. 和好的面团分成小份放入笼屉蒸15分钟.3. 蒸好的面团取出，手上蘸油整理成面团。（这时的面会很烫，小心手哦）.4. 整理好的面团取小份，包入豆馅捏紧整圆压扁。（手上一定要蘸足够的油，会很粘手的）.5. 锅内倒入足量的油，烧至8成热，放入油糕胚，大火炸至金黄色捞出就可以开吃喽~~祝你生活愉快

泡泡油糕怎么做

3，泡泡油糕怎么做详细谢谢

泡泡油糕　　今天上的还是山西的特色面食——油糕。　　油糕：油糕又叫炸糕、年糕、枣糕，是晋陕甘宁一带最具代表性的地方风味小吃之一。　　食材　　主料糕面150g 辅料植物油适量豆馅适量水适量　　步骤　　1.将糕面放入面盆中，加入适量温水（断了凉的水就行），和成面团。面要软些哦.　　2.和好的面团分成小份放入笼屉蒸15分钟.　　3.蒸好的面团取出，手上蘸油整理成面团。（这时的面会很烫，小心手哦）.　　4.整理好的面团取小份，包入豆馅捏紧整圆压扁。（手上一定要蘸足够的油，会很粘手的）.锅内倒入足量的油，烧至8成热，放入油糕胚，大火炸至金黄色捞出就可以开吃喽　　泡泡油糕的做法　　面粉1000克，熟猪肉250克，白糖350克，黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。　　泡泡油糕的特色：　　色泽乳白，表面膨松，绵软甘甜，滑润爽利，入口即化。　　泡泡油糕制作方法：　　1.锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。　　2.白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅。　　3.烫面团分成小剂，按成皮，包入糖馅，收口后按成扁圆形。　　4.平底锅放入花生油烧热，放入糕坯，待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸2-3分钟熟透即成。　　泡泡油糕的制作要领：　　1.烫面严格按操作规程、投料比例操作；　　2.油炸时，以中等油温即可，不要使其上色。

泡泡油糕怎么做详细谢谢