清明团子，清明团子的介绍

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1，清明团子的介绍
2，清明团子的做法步骤图清明团子怎么做好吃
3，清明团子的做法

1，清明团子的介绍

清明团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。甜团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。咸团子的馅通常用肉沫.豆腐干.胡萝卜.笋之类的。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴

清明团子的介绍

2，清明团子的做法步骤图清明团子怎么做好吃

清明团子做法和步骤1称量面团部分的材料，艾草摘去老叶清理后的，称量200g，洗净沥干。锅中水煮开，水中加一点点小苏打(也可不加)，把艾草放入焯水。2焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份。焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊。清明团子3把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下。慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态(这个步骤我用了120ml热水)。清明团子4接着倒入30克食用油，用筷子搅拌均匀。锅中放足量水，把搅拌好的面糊搁在蒸架上，开火，盖上盖子，保持中大火。5锅中水煮开后开始计时，五分钟后打开盖子，用筷子搅拌面糊一次，继续盖上盖子蒸。再五分钟后，重复步骤9,搅拌面糊一次，每蒸五分钟搅拌一次，至少两次。清明团子6面糊蒸20分钟后的状态，已经全部熟了，颜色都变成均匀的深绿色。关火，取出放凉。面糊放凉到手可以承受的温度，取一张保鲜膜，挖一勺面团(约40g)放在保鲜膜中间，手蘸凉开水把面团按扁。清明团子7取20克豆沙馅，搓圆放在面团中间。拎起保鲜膜四个角，收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置。全部包好，一共20个。

步骤艾草青团子的做法步骤11.这是山边长的艾草，很多的。现在春天很嫩呢。艾草青团子的做法步骤22.把采回来的艾草反复冲洗干净。艾草青团子的做法步骤33.水烧沸腾，加入2.5克左右小苏打，然后把艾草焯一下水，捞出，挤干水分。放小苏打的目的是去处艾草苦味，还有使得艾草颜色更加碧绿。艾草青团子的做法步骤44.再加适量水，用料理机将艾草打碎成糊状。艾草青团子的做法步骤55.这是自己做的花生芝麻馅。艾草青团子的做法步骤66.将糊状的艾草再加些水，加热至沸腾，然后拌入糯米粉中。艾草青团子的做法步骤77.将艾草糊和糯米粉揉搓均匀成面团。艾草青团子的做法步骤88.揪一个个大小均匀的剂子，开始做青团子的皮子。艾草青团子的做法步骤99.放入适量的花生芝麻馅。艾草青团子的做法步骤1010.包成球形的团子状。艾草青团子的做法步骤1111.1000克糯米粉，半斤艾草，大概包了42个青团子，正好两蒸笼。艾草青团子的做法步骤1212.水煮沸腾后，放入要蒸的青团子，大火蒸约20分钟左右，然后新鲜出炉。

清明团子的做法步骤图清明团子怎么做好吃

3，清明团子的做法

用料主料艾蒿200克糯米粉300克豆沙400克辅料米粉80克调料色拉油30克白糖20克水320毫升清明团子的做法到清明，最先想到和清明有关的食物就是清明团子。从古到今，大家习惯用清明团子来祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊间还流行吃“清明团”，其实就是青团子。因为“清明”与“聪明”谐音，于是又有此日生子最聪明的说法。许多人家抱着婴儿向邻里乞讨“清明团（青团子）”，谓之为“讨聪明”。青团子在这儿又起着讨口彩的作用。江南人把春天里第一次吃青团子叫做“尝春”，品尝春天的味道。只有这个特定的时间，特定的这种团子，才能体现这样独特的清明味道，清香、清涩而清甜。1.称量面团部分的材料（艾草200g、糯米粉300g、大米粉80g、白糖20g、食用油30g、热水200ml+120ml），艾草摘去老叶清理后的，称量200g，洗净沥干2.锅中水煮开，水中加一点点小苏打（也可不加），把艾草放入焯水3.焯好水的艾草立刻捞出，用冷水冲凉后挤干水份4.焯过水的艾草加200ml热水，放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊5.把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合，倒入艾草糊，搅拌一下6.慢慢倒入热水，边倒边用筷子搅拌，直到面糊呈比较厚，但不感觉干的状态（这个步骤我用了120ml热水）7.接着倒入30g食用油，用筷子搅拌均匀8.锅中放足量水，把搅拌好的面糊搁在蒸架上，开火，盖上盖子，保持中大火9.锅中水煮开后开始计时，五分钟后打开盖子，用筷子搅拌面糊一次，继续盖上盖子蒸10.再五分钟后，重复步骤9,搅拌面糊一次，每蒸五分钟搅拌一次，至少两次11.面糊蒸20分钟后的状态，已经全部熟了，颜色都变成均匀的深绿色。关火，取出放凉12.面糊放凉到手可以承受的温度，取一张保鲜膜，挖一勺面团（约40g）放在保鲜膜中间，手蘸凉开水把面团按扁13.取20g豆沙馅，搓圆放在面团中间14.1拎起保鲜膜四个角，收拢，包成团子样，把保鲜膜卷紧，收口朝下放置15.全部包好，一共20个

然后开始制作团子，这便大功告成了，清香扑鼻.笋之类的清明团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁。甜团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成。团坯制好后，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，将它们入笼蒸熟，糯韧绵软，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面.胡萝卜，另放入一小块糖猪油，在包馅时.豆腐干。青团子油绿如玉，吃起来甜而不腻。咸团子的馅通常用肉沫

用糯米粉和面粉做的清明团子。用料糯米粉 210g中粉 140g热水 120g艾草(己处理好) 90g雪菜(博鸿小菜牌子) 200g肉末 160g豆腐干2块 70g春笋 60g清明团子的做法处理好的艾草清明团子的做法步骤1馅的雪菜、豆腐干、肉末、春笋。清明团子的做法步骤2起油锅将馅炒一下。清明团子的做法步骤3将糯米粉和中粉搅拌均匀，边搅拌边倒入热水，用厨机1档8分钟，揉到光滑。静20分钟。分割20个，静15分钟。清明团子的做法步骤4将馅包入清明面皮中，一般褶子是9个。上锅隔水蒸15分钟。清明团子的做法步骤5蒸好后稍微冷一下吃又Q又有弹力，不沾牙。这个配方我做了好几次得出的结果。清明团子的做法步骤6小贴士这方子的量是做20个的量，每个50g左右，馅在炒时是否要加盐，根据个人口味而定，我是没有加盐。面团要揉的透，吃起来才会有Q劲，有弹力。

清明团子的做法材料豆沙红豆 1包(12 OZ)白糖 1杯(CUP)色拉油 1杯(CUP)面团水磨糯米粉 1杯白糖 2大勺(TABLE SPOON)蒿菜一小把做法豆沙将红豆洗净，加7杯水用高压锅烧40分钟.倒出多余的汤汁，用大饭勺将豆子拈成沙.炒锅中放1杯色拉油，加豆沙和1杯白糖.用中火翻炒豆沙，直到豆沙收干成团.清明团子将一小把蒿菜切碎，放入食品搅拌机，加少量水搅拌成蒿菜汁.将糯米粉，粘米粉和白糖混合.用微波炉将蒿菜汁加热30秒，至菜汁有点烫.将蒿菜汁倒入粉料，揉成光滑的面团.将面团分成每个直径约3厘米的小球.将豆沙做成比面团略小的小球.面团陧成小碗状，放入豆沙，收口后稍稍压扁放入蒸笼.用大火蒸20分钟.

清明团子的做法