1. 准备材料
在制作炸酥肉浸肉芽菜之前，我们需要准备以下食材：
肉芽菜300g
猪肉末300g
面粉100g
淀粉50g
鸡蛋1个
料酒10ml
生抽10ml
盐、黑胡椒少许
油适量
蒜末、姜末、葱花各适量
鸡精少许
生菜适量
准备好以上食材后，我们就可以开始制作炸酥肉浸肉芽菜了。
2. 制作炸酥肉
首先，我们需要将猪肉末加入料酒、生抽、盐、黑胡椒、蒜末、姜末、葱花、鸡精等调料，拌匀后腌制15分钟。
腌制好的猪肉末再加入适量的面粉、淀粉、一个鸡蛋，搅拌均匀。
将锅中倒入足够的油，烧至七成热，将调制好的猪肉末用手捏成小块，放入锅中炸至金黄色即可。
把炸好的猪肉块捞出放在纸巾上，待油份被吸走后，炸酥肉即可制作完成。
3. 浸肉芽菜
将肉芽菜洗净沥干，放入锅中焯水烫3分钟，捞出过冷水，沥干备用。
在一个碗中加入白糖、白醋、生抽、蒜末、鸡精、姜末、清水，搅拌均匀制成酱汁。
将焯水后的肉芽菜摆放于盘中，浇上制好的酱汁，放入已经炸好的猪肉块和生菜，即可美味可口的浸肉芽菜做好了。
4. 享用美食
炸酥肉浸肉芽菜是一道口感香脆、回味悠长的小菜。它能够满足人们对于美食的挑剔，丰富人们的餐桌。炸酥肉肉香四溢，口感十分鲜美；而肉芽菜则富含丰富的营养元素，吃上一口爽口可口，给人以极佳的享受体验。
在享用美食的同时，还需要注意合理搭配饮食，健康饮食才能保证身体健康。我们平时要多吃蔬菜和水果，控制油腻和糖分的摄入，适当运动，才能保持身体健康，让日子过得更加美好。
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