一桌酒席菜单，酒店宴席菜单

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1，酒店宴席菜单
2，办酒席一般菜谱有哪些菜
3，求1宴席菜单
4，办酒席一般菜谱有哪些菜
5，跪求一桌菜菜谱

1，酒店宴席菜单

凉菜精美六围碟热菜京式宫爆虾球口味双菇清蒸牙片外婆红烧肉小鸡炖蘑菇琥珀跳跳骨毛葱炒笨鸡蛋白灼菜心汤酸辣汤菌汤甜点蛋挞糕点

酒店宴席菜单

2，办酒席一般菜谱有哪些菜

凉菜有:咸鸭蛋或冰蛋牛肉片水果片可以是桔子或西瓜盐水米虾有时候有糯米藕片烤鸭片等热菜有:肉丸子扁鱼大杂汇长鱼或火锅或龟整鸡猪骨汤等每个酒席都不完全一样希望我的回答能令你满意

办酒席一般菜谱有哪些菜

3，求1宴席菜单

4热：三鲜烩海参、椰汁蟹柳卷、松鼠鲈鱼、脆皮乳鸽 8冷：口水鸡香麻海蜇头醉青鱼水晶肴肉炝花生蒜泥黄瓜糯米莲藕盐水鸭舌 1汤：杂菌汤 2点心：南瓜虾仁饼，八宝糯米 4大：迷你佛跳墙、什锦烩蔬菜、鲜笋烧肉片、开水白菜 1水果：精功水果花式拼盘

求1宴席菜单

4，办酒席一般菜谱有哪些菜

那各地方不一样，上海不吃酒席的，是送定胜糕的，这样大家就知道你有乔迁之喜了

这要看你们当地民俗了，也没有什么具体要求吧，一般一桌14-16个菜吧！凉菜6-8个剩下是热菜，反正要偶数

5，跪求一桌菜菜谱

你好，四个凉菜：水果沙拉，老醋花生，炝拌西芹，五香牛肉。热菜八道：腊味荷兰豆，松仁玉米，韭黄八带鱼，油爆鱿鱼，八珍豆腐，滑溜里脊，虾仁面筋，红烧鲫鱼。汤一道：酸辣汤。主食：扬州炒饭。水果沙拉：香蕉，苹果，哈密瓜，桔子，西瓜，等等，切丁。放入沙拉酱拌。OK老醋花生：炸好的花生，放入香菜，蒜末，醋，盐味，香油。拌。OK炝拌西芹：西芹切菱形，热水烫完，过凉，盐味，花椒油，香油拌。ok五香牛肉：买现成的，切片即可。OK腊味荷兰豆：腊肠和荷兰豆，清炒就可以了。OK松仁玉米：玉米两罐可以，一罐半也可以，放点胡萝卜和黄瓜丁。放糖炒。洒上炸好的松仁。OK韭黄八带鱼：都切段，炒时，放盐味，点白醋，和胡椒粉。OK油爆鱿鱼：市场有卖目鱼花的。就用那个就行，和青红椒一起炒。不放酱油。白色的，鲜咸口的。OK八珍豆腐：小盒豆腐切八块，拍淀粉炸，炒好的八鲜，浇在豆腐上OK滑溜里脊：肉片，木耳，笋片。炒鲜咸口的，汁多一点。OK虾仁面筋：虾仁和面筋烧汁的。放酱油。红烧鲫鱼：鲫鱼大的两条。先炸后烧。烧好了。放点香菜可以了。汤饭看着做吧。

菜单： 1炒面线 2糖醋排骨 3辣子鸡 4清蒸黄帝鱼 5凉拌小肠 6椒盐鸡软骨 7海鲜羹 8炒鸭掌 9铁板牛肉 10冬虫夏草花炖排骨汤 11炒芦笋 12饭后时令水果

皮蛋豆腐内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。凉拌木耳干木耳一把香菜5根大蒜半头红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml）陈醋1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）做法： 1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。 3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。白灼基围虾原料活基围虾1000克。生抽王100克，味精2.5克，葱米10克，姜米5克，清汤25克，黄酒10克.另备白菊花冷开水半脸盆。做法 1、将活基围虾洗净，烧开水锅，加入酒、基围虾，煮至刚熟即捞出，装盆上台。 2、烧热锅加入油，烧至九成热，倒入葱花、姜米，与生抽、味精、清汤调和盛小碟一起上台。 3、食时，剥除虾壳，虾肉蘸调味食用。食毕，用白菊花冷开水洗手。泡椒凤爪主料：鸡爪500克。调料：泡红辣椒和小米椒5-10个、大蒜10-15瓣、姜1个、花椒5克、胡椒粉2克、料酒一汤勺、泡椒水和开水适量。 1、将凤爪清洗干净后从中间剁开备用；老姜切成片。 2、放入沸水中煮10-15分钟后，捞出冷却沥干水份。 3、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒。 4、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉,然后充分混合。 5、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。 6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。酱牛肉原料：1、前腿牛键子1000克、丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草（各少许） 2、大葱3节、姜一块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙做法： 1）前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩。 2）将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。 3）砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右。4）将冷却好的牛肉，倒入烧开的汤中小火煨半小时。煨好后盛出，冷却后切薄片即可。长寿菜海带烧排骨原料：排骨700克~800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。　　做法：　　 1、将排骨用热水氽一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。　　 2、将水倒掉或将浮沫去掉。　　 3。海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段，打“海带结”。　　 4、萝卜切成小块。　　 5、在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮1~1。5小时。　　 6、加入海带，煮30~40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。糖醋鲤鱼原料：鲤鱼调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油制作过程： 1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟； 2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上； 3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内； 4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。子孙满堂原料：咸蛋黄4个，绞肉300克，瓜子仁200克，虾仁、生菜各100克，精盐5克，胡椒粉1克，蛋白1个，味精2克，淀粉15克，水50克，油1000克。制法：①咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用；为食街欢迎您②虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；③温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中香菇油菜用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。酱扒茄子主料：茄子(紫皮,长)350克辅料：猪里脊肉150克调料：大蒜（白皮）5克,大葱10克,甜面酱25克,盐2克,味精2克,白砂糖3克,酱油15克,香油2克,花生油25克做法： 1. 先把茄子改刀成长条状加盐略腌；2. 腌后的茄子挤出水整齐摆在盘中，上笼蒸熟；3. 里脊肉切成肉丝；4. 青红尖椒、葱切成细丝；5. 蒜剁成末备用；6. 锅内加油，下肉丝炒熟；7. 再加入甜面酱、盐、味精、糖、酱油调味，勾芡，盛在蒸好的茄子条上；8. 另起锅，把蒜末炒成金黄色浇在肉丝上；9. 再撒上青红椒丝和葱丝即成。红烧油面筋原料：油面筋 15个香菇 5朵笋半个青豆 100克调味料：盐、生抽、老抽、糖、鸡精做法： 1 、香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。青豆和笋过沸水后捞出。 2 、锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用。 3 、炒锅加油烧热后下香菇和笋片，加盐，生抽，一点老抽和糖。 4 、翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿，有肉汤之类的更好。 5 、最后加青豆，鸡精，炒匀装盘。香菇炒肉主料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）200克调料：猪油（炼制）75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克做法： 1. 肉和香菇分别切片； 2. 肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉； 3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁； 4. 炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开； 5. 待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。可乐鸡翅 1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； 3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。干煸鱿鱼丝 ·配　　料: 干鱿鱼150克，猪肥瘦肉100克，绿豆芽100克，菜油100克，精盐2克，味精1克，料酒15克，酱油10克，白糖2克，芝麻油10克。 ·操　　作: ①鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用温水洗净，沥干水分。肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝，绿豆芽去芽瓣及根。 ②锅置旺火上，下油烧至六成热，下鱿鱼丝煸炒一下，烹入料酒煸炒，加入肉丝，待肉丝水分将要煸干时，再加入精盐、白糖、酱油、料酒炒香，加豆芽煸炒至断生，加入味精，淋上芝麻油装盘即成。栗子焖鸡块原料：肉鸡1只栗子500克花椒20粒大葱5段姜6片调料：黄酒2汤匙（30ml）老抽3汤匙（45ml）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）水淀粉2汤匙（30ml）做法：1）将鸡剁成小块，栗子去皮后对半切开，大葱切段，姜去皮切片。2）锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫至变色后捞出，用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用。 3）炒锅烧热倒入油，不用等油热，马上放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入鸡块，调入黄酒（不要盖锅盖），用铲子不停的煸炒2分钟。 4）倒入老抽炒上颜色后，调入糖和盐翻炒均匀，倒入开水，没过鸡块高度的3/4即可（水不要太多），然后倒入栗子，盖上盖子，用中火焖20分钟。 5）打开盖子，改成大火，调入少许水淀粉勾芡即可。松仁玉米 ·配　　料:黄瓜胡萝卜松仁玉米粒。 ·操　　作: 1：黄瓜洗净切小粒，胡萝卜洗净去皮切小粒，胡萝卜下沸水中捞过，松仁炸香。 2：锅内放入淡汤（用老母鸡，鸭子，猪排骨，火腿及蹄子等原料加清水煮数小时，用鸡茸提纯而成。如果没有用水也行，但是没汤香了），烧沸以后下玉米粒，黄瓜，萝卜及盐，少许味精稍煮，用水淀粉勾薄芡，撒入松仁颠翻几下，撒上麻油出锅即成。蒜茸银丝扇贝材料：扇贝、粉丝、蒜、小香葱调料：盐、鸡精做法：一、将扇贝外表刷洗干净，用小刀沿扇贝的一侧剖开，将两个壳掰开时，顺道小心抽出泥肠，再用水清洗内部、去掉杂物二、粉丝泡发后切碎，蒜剁成泥，小香葱切碎，混合后加放盐、鸡精调味三、将做法（二）的材料放在扇贝上，入蒸锅蒸大约五分钟，取出，迅速淋上热油即成。酱焖小土豆主料：小土豆配料：豆瓣酱、老抽、白糖、盐、大葱、生姜、味精制作： 1、小土豆洗净去皮，切块。 2、大葱、生姜切片。 3、起油锅，爆香葱姜，放入豆瓣酱炒香，再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟，加适量清水大火烧开，加盖小火焖至锅内汤汁浓稠，加入味精调匀即可。合家团圆羹原料：芝麻汤圆、鸡蛋调料：米酒、白糖制作过程： 1.将汤圆与调料一同下锅。 2.将鸡蛋打散，搅入锅中即可。长寿面、蛋糕、水果拼盘。祝你儿子生日快乐！

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