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1，酒席桌上的规矩都有哪些

主要看你是那个地方人，我先说说礼仪，一般在大城市的话，都会使用公筷。小乡村就不会，小乡村就没有这样风俗，因为都是自家人，现在就开始讲规矩，前辈就是老一辈的人起身敬酒，你也要起来，还要说不要这么大的礼仪，劝其坐下，现在你就说，我干您随意这样的。敬酒还有很多，比如劝酒，说酒，礼酒这些等。在说说吃菜方面，如果是在渔农家里吃饭，你吃鱼就不要比鱼翻面，鱼翻面还有一层寓意就是翻船的意思，很多地方我讲究都不同，对人客气是首要的。入乡随俗这个很重要，上桌之前问问那些朋友就很明白很多了。

酒席桌上的规矩都有哪些

2，婚宴都有哪些讲究

男女方一起合办婚宴，男方长辈和重要宾客坐主桌，女方长辈和重要宾客坐另一主桌。　中国传统婚宴习俗的介绍　　婚宴礼仪繁琐而讲究，从入席到上菜，从菜品组成到进餐礼节，乃至席桌的布置，菜品的摆放等等，各地都有一整套规矩。如今的婚宴大多在酒店举行，当新婚彩车开到酒店门前时，伴郎要先给新郎开车门，新郎再给新娘开车门。新郎新娘到宴会厅门口后，各双方父母站成一排迎接宾客对客人的到来表示感谢。　　婚宴开始，司仪要亲自安排专人把新娘的“大客”和伴娘领到座位上，以示尊重。婚宴席位的安排有主有次，具体坐法，各地不尽相同。按烟台习俗，新娘的大客在第一桌，主陪和大客应面向舞台，以便于观看结婚典礼。但若大客是辈份不同的两代人，则要分开安排，所谓“两代人不同席”。在迎宾榜上列桌次时一般称龙桌凤桌第一桌……..排桌时，最好是把同性别、年纪相同、互相熟悉的人安排在一桌。这样在酒宴上有共同语言，可增强婚宴气氛。　　结婚典礼结束后，酒宴开始。此时，新娘不要急于换礼服，应等第一道热菜上桌后，动一筷子，以示让宾客开席。酒过三旬菜过五味时，新郎新娘要按桌次，依次到各桌向每位客人敬酒。敬酒时要双手将酒杯为客人端起，但不要一律强求客人一饮而尽。等客人放下酒杯后，新娘新郎要说“谢谢”并再为客人将酒杯添满，方可再向下一位客人敬酒。须注意的是，新郎新娘最亲密的同龄人要安排在最后两桌。以方便新人敬酒时“出节目”免得影响敬酒的进度，让后面的客人久等 。　　婚宴结束，新郎新娘要双双立于门口中，和客人握手再见，并说些“谢谢光临”“请慢走”这类的话。等客人全部离去，新人和双方父母一起到新房“大客”代表新娘父母交待几句话记得一定要顶着日头“打道回府”。　　中国传统婚宴礼仪的介绍　　婚礼之前的准备事项　　聘礼：婚前男方要将娶亲的聘礼送到女方家，每个地方送的种类都不相同：广东风俗送活鸡、椰子、喜饼和礼金，鸡寓意生机勃勃，椰子寓意有长有幼，尽享天伦之福，喜饼是用来让女方送亲戚的，礼金则象征着娶方多金，暗示着新娘嫁过去可以享福，让女方家放心。　　回礼：收到聘礼女方要给回礼，有的地方女方家会给订婚戒指，有的地方会给槟榔，有一郎到尾的意思。　　安床：在结婚的前一天晚上，要由女方家出一个家庭和睦、父母双全、又育有儿子的男丁安装婚房里的婚床，再将寓意早生贵子的四品：核桃、莲子、红枣、花生铺在新床上面。　　嫁妆：女方家会给新娘准备带去婆家的嫁妆，全部放在红色的箱子中交给新娘。　　上头：婚礼举行前一晚，要选择一个吉时拜神求平安幸福，而且男方也要在同一个时间在自家那边拜。　　梳头：新娘梳妆打扮的时候，会请一位有福气的长辈来给新娘梳头，寓意跟安床的道理相似。　　吃汤圆：汤圆，寓意团圆美满，祝福新人可以圆满成婚。　　婚礼当天的仪式　　迎亲：婚礼当天的上午，男方要带着迎亲队伍来女方家接亲。接新娘绝对算得上是整个婚礼的一大高潮。首先要“入门”。新郎要想顺利接得新娘归，可不是进门带出那么容易，要通过姊妹群的考验，不光是智力要好，体力要好，若有要求还得唱情歌，说情话，但这些都不是最重要的，给红包才有可能打动新娘的姊妹们，这就是所谓的开门红包。而且新郎还要用花球去迎娶新娘(新娘不可自制花球)。　　找红鞋：新郎进门后也不能马上带走新娘，还要在新娘的房间里找到准备好给新娘的红色婚鞋，帮新娘穿上后才可以带走新娘。　　敬茶：两位新人要向双亲跪拜，奉茶直到长辈喝下才能站起来(以前的习俗是，新人在女方家时要站着奉茶，因为还未到男家拜见翁姑。不过现在讲究没有这么多了，两边都跪拜以示同样的尊重。　　撑红伞、撒米：新娘新郎出门的时候，要由伴娘撑红伞陪同，而且要同时往路旁撒米，意思是不要让鸡啄到新娘。　　绕吉祥路：新人上迎亲车后不能直达目的地，必须绕当地所有吉祥路名的路开一圈。　　过门：即指新娘被接到男方家后，拜见翁姑及男家其他长辈的习俗。　　婚礼：跟西式婚礼蕾丝，在酒店举行仪式，请司仪主持婚礼仪式。　　敬客：婚礼仪式结束后，酒宴正式开始，待到上鱼的时候，新娘要换上传统的龙凤褂跟新郎一起向每桌客人敬茶，客人都要说些祝福的话。　　入洞房：新郎新娘会带要好的朋友一起去新房参观，或者做些闹洞房的娱乐。小编提醒大家在闹洞房的时候不要太过哦，喜事搞得不愉快就不好了。　　三朝回门：指在结婚后的第三天，新娘由丈夫陪同回娘家，要带上烧全猪和礼物等回去见女方父母，并且要祭祖。

婚宴都有哪些讲究

3，婚礼酒席一般上多少个菜这些菜有什么讲究呢定菜单的时候需要

婚礼酒席点菜数量的讲究：1. 菜肴的数目最好是双数，因为好事成双，但是如果是白喜事，菜肴的数目就要是单数。婚宴一般是八个菜象征发发发，十个菜表示十全十美，十二个菜就表示每个月都幸福，不过有些人也会点13道菜，“13”有“要财”的意思。2. 有些地方也会点11道热菜，11道冷菜，表示双方都是一心一意的爱着对方，合起来就是22道菜，刚好是双数。婚礼酒席点菜样式的讲究：1. 一定要点一到两道菜撑门面，而且一定要高级一点，这样才能提高酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如说西芹百合，寓意百年好合。青菜就可以选择非常便宜的时令菜，甜汤就选择玉米羹比较好，因为玉米是金黄色的，放在桌上也比较好看，看着也更有食欲。咸汤就可以点野菌汤，非常健康，还不掉档次。主食的话可以选择便宜一点的。这些都搞定以后，就算下还有多少钱，然后就开始点热菜。2. 点热菜的时候有两点需要注意，第一是要注意器皿的搭配，器皿一定要漂亮一点，第二点是不要点鱼香肉丝，毛血旺这样的低档菜，虽然好吃，但是毕竟是酒席，这种比较粗糙的菜上桌，会降低酒席的档次。第三点是要问清楚哪些菜可以打折。现在酒楼比较多，所以竞争也比较大，为了生存，很多酒楼的婚宴都会打折，但是海鲜一类的东西是基本上都不打折的。3. 在点菜的时候一定要选择高蛋白，低脂肪的菜，这样才符合健康的饮食标准，也显得有品位，宾客吃着也放心。

婚礼酒席一般上多少个菜这些菜有什么讲究呢定菜单的时候需要

4，婚宴座位如何安排有讲究

　　一个主桌的来宾座次安排当你的婚礼规模比较小、或长辈和贵宾的数量不是很多时可以安排一个主桌，此时是将新人父母、长辈、贵宾和证婚人等安排在主桌，其他客人则按照领导、同事、业务伙伴、同学、朋友的顺序安排。　　两个主桌的来宾座次安排当你的婚礼规模较大时，安排两个主桌显得相对隆重一些，建议将主桌安排在靠近舞台、通道两侧的位置，这样平衡对称的布局能够突出贵宾席的地位，同时两个主桌之间也相对平行，给人一种和谐之感。　　１.制作座位图表为了使婚礼显得井然有序，并能彰显出新人的品味，莎啦婚嫁建议你准确统计客人的数量和姓名，在婚礼前制作出一张座位图表，放在迎宾区通往来宾席的位置，图上有客人的姓名及餐桌的编号，以便让客人很快找到自己的座位，同时你需要安排1位和你很熟的朋友作为领位员，这样宾客入座时就显得轻松多了，而且给宾客的感觉是你对他们很重视。　　３.制作桌卡和名签在婚宴的主桌上应摆放座位名签，其它餐桌可以不放。但是如果你的婚礼规模很大，而且相对正式的话，建议你也做出名签，防止因客人太多造成混乱，同时也方便客人相互认识。　　４.妥善安排儿童座位如果你的客人中有很多儿童的时候，建议你安排一个儿童与他们的父母集中集中区域，这样不但可以让孩子们一起玩耍，也不会打扰到其他宾客，而且还方便为儿童配送适合的菜色与饮食。在长达数小时的婚宴中，顽皮的小朋友们不会一直乖乖呆在席位上，需要频频进出洗手间或户外空间，因此有小孩子们的席位应尽量临近出口，既方便进出，也不会影响到婚礼的进行。

5，酒席上都有什么规矩

敬酒首先要按顺序,一般当然是从位高到位低啦.是不是所有的人都要敬,也不一定,要看什么场合以及有哪些人了.比如同事之间吃饭的话,就可以随意一点;如果有领导,领导基本都应该敬的,而且是一个一个敬,然后其他人如果和自己平起平坐的话,可以一次同时敬几个,大家一起喝,这样可以少喝点酒,免得失态. 给领导敬酒当然要站起来,有时候如果桌子大,距离领导比较远,还可以"打个的",就是绕一圈走到领导身边,再敬.一般当然是你自己"干杯"而领导"随意",千万别一时紧张说成"你干杯我随意"啦:).说话要得体,要不失尊敬,也不能过于谄媚,毕竟酒桌上又不是只有你们两个人.碰杯的时候,你的杯子要尽量压低,杯口低于对方杯口是一种尊重的表现. 如果在一张桌上,有两个平起平坐的领导,地位不分高下,你很为难应该先敬哪个的话,教你一个方法,你可以等别人敬领导A的时候,同时起身去敬领导B,这样就免除了先后顺序的尴尬,领导A也不会认为你是对他不重视了. 我看你提问是在"蚌埠"地区,如果你在蚌埠喝酒,还有个不太成文的规矩,叫"站着喝坐着咽",当然这个不是很正式的,一般用于如下场合:晚辈或者地位比你低的人,站起来敬你酒.出于礼貌你也应该站起来.但是你不想站,觉得麻烦,就可以跟他说"坐下喝坐下喝,蚌埠规矩,站着喝不算数!"呵呵,我们朋友之间喝酒也经常这样说的. 一场酒席开始,最初的"共同科目",也就是大家一起举杯,我记得我小时候是3杯的,现在不知道为什么变成2杯了,这个是由酒司令决定的."共同科目"以后就是"自由活动",也就是单独敬酒.最后有一个"团圆杯",也是一起举杯,宣告此次酒席结束,所以敬酒的时候千万别喝得精光哦,别忘了留一点做团圆杯:)

6，婚宴上最忌讳的是什么菜

婚礼是人生中的大事，自然要有很多的讲究，体现在婚宴上也不能马虎，否则会被来宾耻笑，以及被人诟病。婚宴的菜品在我们这里基本都是有固定模式的，相信全国各地都会根据本地的特色，有那么几道是婚宴必备的菜品。我们这里因为沿海，所以婚宴基本上必须要有5—6种海鲜菜品，而且不能是普通的廉价海鲜。还有婚宴讲究个成双成对，所以菜品必须是双数不能落单。一般我们这里一桌十个人，基本是以十六道菜为主。婚宴上最忌讳什么菜一，豆腐豆腐在很多地方属于“白事”的代名词，因为“白事”就叫“豆腐宴”。而且豆腐也太便宜了!在婚宴的餐桌上出现是极不合适的。所以在婚宴这个大喜的宴席上，豆腐是坚决不能上桌的。二，各种芽菜不论是豆芽还是各种芽菜，都不能登上婚宴的桌子。因为有句俗语:“豆芽菜长到天上，也是小菜。”所以婚宴上芽菜，那是对女方的极其不尊重。三，猪蹄、鸡爪之类的动物的脚因为猪蹄或鸡爪这些动物的脚，有要跑的意思。婚宴上出现这类菜品好像就有点不太对劲，所以基本上在婚宴上看不见这类菜品。四，一些带黄字的菜品黄在我们这里还有“拉倒”的意思，所以像黄花菜这类菜肴是见不到的，包括黄瓜也很少出现。一些黄色的菜品，都被冠以金字打头出现。结语:婚宴对于很多新人来说那是一辈子只有一次的大事，加上中国本身就是礼仪之邦，所以婚宴上的菜式还是比较讲究的。包括上菜的顺序、主食的选择等。比如我们这里讲究结尾必上鱼，寓意是新郎新娘“岁岁有余”，并且主食必须是面条，寓意是“长长久久”等。
我认为婚宴上最忌讳的是豆腐，因为一般豆腐在个别地方都是属于白事，关键是豆腐这个菜太过于便宜了，是不太适合出现在婚宴上的，再就是猪蹄，鸡爪之类动物的脚，最后就是像带黄色菜品的菜肴，这个是更不能出现在婚宴上的。
婚礼是每个人的人生大事，是非常重要的，在婚宴上非常忌讳菜品里有豆腐，因为在很多地方豆腐属于白事业，也不能出现鸡爪，猪蹄等动物的手，预示着新娘有要跑的意思。
婚宴上最忌讳的是豆腐吧，因为一般办丧事才会吃豆腐的，结婚就是图个喜庆，所以比较忌讳豆腐
四喜丸子

7，在酒席上应该注意什么礼仪

呵呵 吃东西的时候不要讲话，尽量举止优雅一些，还有辈分位，尽量不要坐在 东 西 两个方向，做 南 北 两个方向以免闹出笑话。祝你幸福！
酒店婚礼礼仪完全手册 前两天看到有一份婚礼礼仪手册，特拿来和JMS分享一下。也许能够为你在结婚那天省去一些不必要的麻烦。 ◎要事先估计好酒席数 一、敬请亲友赐覆 帖上应写上“敬请赐覆”，即请客人通知出席与否。帖上应清楚注明你的联络电话及地址，以便客人回复。若你设想周到，可附寄一张回复咭，好让亲友填妥后寄回。 二、致电确实出席 亲自打电话给宾客查询他们出席与否，直接又具诚意。若新人无暇兼顾众多宾客，可分散给筹委会成员代为办理。 三、订定席数申缩度 应订下“最低确保席数”及“最高预计席数”。 如确保十八席，预计二十席，这样便可加减两席。在极繁忙的好日子，新人可将出席率打八折，而普通日子则可预九成，最好向食肆请教，并最迟于婚宴前三日确定席数之申缩度。 ◎新婚礼仪：婚宴上的新娘桌 在新婚礼仪中，重要的一项内容是婚宴，而新娘桌又是众人瞩目的焦点。 婚庆活动告一段落后，参加婚礼仪式的人员就可以坐下来好好用餐、畅饮和跳舞。即使婚宴所提供的食物只是一些开胃小菜，外加冰淇淋和结婚蛋糕，参加婚礼仪式的人员还是应该有一张专属新夫妻的新娘桌，让新人可以坐下来舒舒服服享用食物和香槟，兴致来的时候还可以到舞池里去活动活动筋骨。即使在不是十分正式的婚宴上，新人也应该有座位卡，标示出他们专属的座位。至于其他的宾客，婚宴会场内应该摆有几张比较小的桌子，好让他们在交际和跳舞之余有地方可以坐下来。 在新娘桌上，新娘和新郎应该紧邻而坐，而新郎的另一边则坐着大伴娘,新娘的另一边则是男傧相，紧邻男傧相则坐着小伴娘。招待和女傧相则按照男女相间的方 式，依次安排座位。如果空间够大，应该邀请招待和女傧相的配偶或男女朋友一同坐在这张餐桌上。不过，如果参加婚礼仪式的人员数目众多，招待和女傧相的配偶或要好朋友可能就无法共坐这张新娘桌了，在这种情况下，只好请他们改坐在另一张紧邻的餐桌上。 在宾客都有座位的正式午宴或晚宴场合上，所有宾客及参加婚礼仪式的人，都应当有自己的座位卡和所坐餐桌的编号。 ◎酒店行礼仪式 一般在喜宴上的仪式如下： 1.新郎、新娘在宴会厅门口迎宾； 2.证婚人、介绍人、来宾、主婚人及亲属入席； 3.结婚典礼开始，奏《结婚进行曲》； 4.男女宾相引新郎、新郎入席； 5.司仪主持结婚仪式； 6.证婚人发言，宣读结婚证书； 7.来宾代表发言，祝贺词； 8.新郎、新娘交换信物； 9.开香槟酒、切结婚蛋糕、喝交杯酒； 10.双方家长上台，家长代表发言，祝贺词 11.新郎、新娘相向双方家长三鞠躬，向来宾三鞠躬，相互三鞠躬； 12.合影； 13.举杯，司仪宣布宴会开始； 14.男女傧相引新郎新娘退席； 15.仪式结束。

8，酒席上的规则都什么

餐桌上的座位顺序 　　招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。 　　安排座位时，请客人先人座；和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。 　　还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。 餐桌礼仪 　　中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。 　　中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。只要留意以下要点即可。 　　1.主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。 　　2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘；有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。 　　3.不可一人独占喜好的食物。 　　4.避免使用太多餐具。中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。 餐桌上的话题 　　如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么？ 　　1.天气、气候。这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。 　　2.嗜好。以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。 　　3.新闻报导。仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。 　　4.故乡，出身学校。有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。 　　以下的话题也可以参酌使用：家庭成员、居住地、喜欢的酒名、喜欢的食物、汽车、休闲旅行等。 在宴请中，桌次与座位是一个不可忽视的问题。按习惯，桌次的高低以离主桌位置远近而定。右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌。宴会可用圆桌方桌或长桌，一桌以上的宴会，桌子之间的距离要适中，各个座位之间的距离要相等。团体宴请中，宴桌排列一般以最前面的或居中的桌子为主桌。 　　餐桌的具体摆放还应与宴会厅的地形条件而定。各类宴会餐桌摆放与座位安排都要整齐统一，椅背达到纵横成行，台布折纹要向着一个方向，给人以整体美感。 　　礼宾次序是安排座位的主要依据。我国习惯按客人本身的职务排列，以便谈话，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主宾坐在男主人右上方，其夫人做在女主人右上方，两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置一般与主人主桌上的位置相同，也可以面对主桌的位置为主位。 　　在具体安排座位时，还应考虑其它因素。例如，双方关系紧张的应尽量避免安排在一起，身份大体相同，或同一专业的可安排在一起。 　　一般家庭举行宴请，因正房为坐北向南，故方桌北面即向门一面为客人的位置。现在则以迎门一方的左为上，右为下，是为首次两席。两旁仍按左 为上，右为下依次安位。主人则背门而坐。 　　恰当的用桌次和座位的安排显示你的地位，表达你的尊敬，将会为你的 赴会和宴请增添礼仪之邦的风采，并取得特定的效果。 旧时的八仙桌是方的，如今的酒桌是圆的。正可谓无规矩不成方圆。我以为，正规宴席上有两种次序是不能不讲究的。 座位的次序 梁实秋有一句名言，说是一个人若想一天不得安宁，你就请客。旧时请客一般在家里，从早到晚得忙活整整一天。定菜谱、采买、烹煮、开席、送客、洗碗，这多半属体力上的活儿，而拟就客人名单，编排座次，那才是个大伤脑筋的事体。假如客人中又有两三个半斤八两难分伯仲的，主家就要抓破头皮。倘若该坐上席的客人被安排坐到了偏席，有一定身份的人却让他“敬陪末座”，这就难保不会出现“一人向隅，举座为之不欢”的局面。那一桌酒席，我看你不请也罢。 如今简单多了。尤其是宾客中职位最高的那位，多数情况他会以极谦虚并且满不在乎的口气说，同志们随便坐吧，哪来那么多的讲究！可领导越是这么发话，众人就越是推让躲闪，不敢落座。有一条各位都是明白的，就是正对着门口的那个位子是主位。至于其他，则不甚了了。于是谦让一阵之后，那位叫大家随便坐的领导，便被大家推着让着拉着甚至是架着，终于万般无奈地坐上了那个主位，其余人等，大致上按职位大小名望高低，像照集体相那样朝两头递减。错！全错！ 这规矩不讲也就罢了，若要讲时，就应该按正经的礼仪规则来排序。每逢我在场，我都会尚在众人作谦虚状的时候当仁不让地发话，且不避大言不惭之嫌，先来一句“各位都听我的”，然后补上一句“我亲手编辑出版过一本《中西礼仪》”。这句话一般都很管用。大家便一下子停止了揖让，都把目光来看着我。接下来第一要务便是确定谁坐主位。这个正对门口的主位，恰恰不是以职位高低名气大小来定的，而是以谁是主人也就是今天谁请客谁坐此位。主位确定之后，紧接下来我便示意职位最高者或是名气最大者，坐于主人的右边，并说明“此乃第一主宾席”。而主人的左边，则是“第二主宾席”。三位主角确定后，其余人等，也不是照集体相那般坐法，而是以第二主宾席为起点，沿顺时针方向递减，直至挨近第一主宾的那个位子，才叫做“末座”，所谓“敬陪末座”、“忝列末席”者，指的就是这个座位。 礼仪这个东西，就有那么大的魅力，一旦按照章法落座，主人面子十足了，主宾脸上有光了，所有的人也心安理得了。君不见，但凡国宴，正中主人的右边，坐的必然是作为第一主宾的外国元首，主人的左边，则是元首夫人。训练有素的国宴或者大宾馆的服务员，无论斟酒、进汤、上菜、进甜食，都是从主人右边的第一主宾开始，再到主人、第二主宾，然后以顺时针为序直至末座的。遗憾的是，中国的宾馆饭店，不讲（不懂）这个规矩的要占到七成以上。服务员无论斟酒亦或进汤，要么就近，要么乱插花。这种场合，不怪服务员，多半是经理人员对这些规矩一无所知。 当然，寻常酒席，也就罢了，倘是招待高档次的客商或者重要外宾，也是这般马虎随便，落下笑柄事小，很可能还会导致某些机遇从指逢中溜掉的。 上菜的次序 上菜的次序里，又有六个方面的讲究。 一是先有几个冷盘，让客人随意一下，一来免得冷场，二来客人中如有饥肠辘辘者，可先垫垫肚子。二是关于汤的先后问题。南方习惯先上汤，主张先把胃口喝开，还有“吃饭先喝汤，胜过开药方”的说法。北方人则务实，认为先灌下一肚子汤，菜就得少吃。汤的先后问题，入乡随俗也罢。三是热菜上来之前，酒杯就必须斟满。有时热菜都上了两三个，酒还不见踪影，主人想致两句词，他端着个空杯子，如何开腔？等服务员慢吞吞开得酒瓶筛得酒来，那上来的热菜早已凉了一半。但凡热菜，特别讲究趁热的上来趁热的吃下。热菜转凉，不见了热腾腾的诱人蒸汽，亮晶晶的光泽也因油脂的凝固而呈胶着状，即便特级厨师的手艺也要大打折扣的。四是现炒现上的热菜，两道菜之间要有一定的间隔。一道菜吃到一多半，第二道便续了上来。同样的菜肴，上的方法对路，客人的胃口就会更佳，从而留下的印象也就更深。有的饭店在这方面走了两个极端，要吗是一道菜吃光，半天不上第二道，弹尽粮绝，不见增援，客人便会生出“停杯投箸不能食，拨剑四顾心茫然”的情绪。要吗是客人尚未作好起码的思想准备，呼啦一阵风摆满一桌，说：“先生，你们的菜上齐了，请慢用！”客人面对满桌菜肴，筷子移来移去，如同百花园中走马，没有几个回合，便踌躇满志了。五是饭店的招牌菜，尤其是手工细活的那一类，还有肥腻之物如扣肉、红烧肉者，上的次序一般不能太靠后。那时客人已经打嗝，再把这些好东西端上来，只能给人以雨过送伞、入夏赠裘的感觉。第六，也是最后一条，从盐味的角度而言，菜要一道比一道淡。这个道理，是作家陆文夫通过他作品中的美食家朱自冶先生之口说出来的。炒菜最大的学问是什么？两个字，放盐。所谓盐调百味，菜肴中的鲜味、甜味、香味，全靠盐把它们调动出来。有道是，盐是君子，盐把食物中的各种好味道调出来之后，它就隐退到了幕后。倘若一道菜，谁要吃出了盐的味道，那么这道菜就失败了--这就叫盐压百味。人的舌头与别的感官是一样的，用久了便会麻木。故而上菜要一道比一道淡。如若相反，那就彻底砸锅。朱自冶说，有一次他去赴宴，最后一道汤，大师傅忘记放盐，端上桌来大家一喝，几乎异口同声喊出一个字：“鲜！” ============================================= 中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。 中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。 饮食礼仪因宴席的性质、目的而不同；不同的地区，也是千差万别。古代的饮食礼仪是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。而现代饮食礼仪则简化为：主人(东道)，客人了。 作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约。抵达后，先根据认识与否自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排，然后入座：这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分。 从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者。 巡酒时自首席按顺序一路敬下。若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。 若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7。 如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
是商务宴请吗？就的学一些跟商务宴请有关的礼仪

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