蛋糕片，最简单的蛋糕怎么做

本文目录一览

1，最简单的蛋糕怎么做
2，高级蛋糕的做法是什么
3，谁有电饭煲蛋糕的做法

1，最简单的蛋糕怎么做

鸡蛋、面粉、白糖、牛奶，各一份，比例很重要。打成糊状，放置一个小时。微波炉器皿要刷上一层油，将糊糊倒入器皿。先5分钟高火，如果不熟，再加2分钟。我用这个方法制作的是葡萄蛋糕。

你都报出这么多材料了，还不懂，你百度一下怎么作，微波炉可以做的

1. 材料牛奶（全脂的最好），鸡蛋（新鲜的最好），蛋糕粉（低筋面粉最好），白砂糖（细砂糖最好，（蜜枣、杏仁、葡糖干等可随意），香甜泡打粉（普通的泡打粉就可以），吉利粉（这次没有用上）做法1.蛋清和蛋黄分离，我没有分离器，就在打蛋的时候用蛋壳挡着，先把蛋清滤出来，剩下的就是蛋黄~呵呵，分别放入两个容器内。2.先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油~3.加入一大勺蜂蜜，继续搅打均匀，这时候你会发现，淡黄很快就有厚重感了，这个时候就可以了。4.这是打好的蛋黄。（蛋黄搅拌成这个样子以后就可以停工了）5.接下来该打发蛋白了，这是很艰难的一关~首先要找一个无水无油而且大一些的器皿，在器皿内加入一勺盐（图中大小的勺子），这样有助于蛋白的打发。6.开始啦，这是一个技术活，也是个力气活~打蛋器要从下向上搅打~不能划圈圈。7.打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打~8.打成这样略稠的状态时，再加入一勺白砂糖，继续努力~9.终于打发好了~~累啊~~但是时间并不长~10.插根筷子都不倒哦~像奶油一样~11.把打发的蛋白和蛋黄混合在一起，面粉内加入一勺泡打粉，混合均匀后也倒入蛋液中，加少许牛奶搅拌均匀~12.这是混合好的蛋糕液~~13.把蛋糕液倒入纸杯或者涂过油的微波器皿中，不可倒太满，因为蛋糕液会膨胀，留出让它们发胖的空间~14.把蛋糕小心的放入微波炉内~我没有微波烤盘，就直接放进去了~15.家里是最普通的微波炉，没有烧烤档。高火1分钟后，在蛋糕上加入蜜枣、葡萄干和杏仁，继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦~~啦啦啦~美丽的小蛋糕出炉啦~~小诀窍美妙的滋味，需要静下心来，慢慢体会~

好难

对的苛刻了一些。。

可以在脑子里想象一个蛋糕

最简单的蛋糕怎么做

2，高级蛋糕的做法是什么

材料：普通面粉（中筋粉plain flour） 48g 玉米淀粉（corn starch) 12g 鸡蛋 3只泡打粉（baking powder） 2-3g 牛奶 50-60ml 白糖 50-60g 盐 1-2g 色拉油 20-30ml 香草精数滴，可改善蛋腥味，没有也可不用。柠檬汁数滴，如没有柠檬，可用白醋或塔塔粉。要注意：鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的，至少要放到室温。鸡蛋越新鲜，发泡力越强。普通面粉大部分是中筋粉，做面包的是高筋粉，不能用于做蛋糕。这是普通面粉：特制一等粉另外注意玉米淀粉是一种生粉，不是玉米粉。这是玉米淀粉：做法：将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，蛋黄先打发，加几滴柠檬汁和少许盐，再加白糖30g打匀，再加色拉油打匀，再慢慢加入牛奶拌匀，分次加入面粉、玉米淀粉、泡打粉混合后的过筛粉拌匀。千万不要顺一个方向搅拌面粉糊，要尽量避免面粉出筋。也可先将牛奶、白糖、色拉油拌匀，再加入过筛面粉充分拌匀，然后加入打发的蛋黄。在蛋白里加少许盐、几滴柠檬汁（或白醋），再将蛋白打至干性发泡，手工大约打12-15分钟，分2-3次加剩余白糖，继续打匀。如果用电动打蛋器，先用中速打至初泡，加部分糖，再用高速打至湿性发泡，加剩余的糖，然后用中速打至干性发泡。有人说手工打手臂酸得受不了，其实姿势正确的话，是不用手臂用力的，是用手腕。偶经常手工打蛋白，打的质量往往比电动的好。正确的姿势是人坐在凳椅上，打蛋盆放在两腿上，手臂自然下垂，*紧身体，手握打蛋棒是握筷子似的，打蛋棒的柄在手的虎口上面，只用手腕旋转打发。如果打蛋盆太高，势必手臂悬空要用臂力打蛋，没几分钟就会受不了。蛋白必须打发至干性发泡，怎样算干性发泡呢？就是在蛋白泡里插根筷子能直立不倒，或将打蛋盆翻过来蛋白泡沫不会流出来将1/3蛋白泡沫先加到蛋黄液内用橡皮刮刀兜匀，（注意是兜匀，不是搅拌，是从盆底往上捞起翻到糊面），然后再回加到剩余的蛋白泡里兜匀，在微波炉用的塑料盒（大约20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例减少材料）内底涂上色拉油，注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。倒入拌匀的蛋糊，倒的时候要高高举起往模具里倒，可以避免过多的气泡。再将塑料盒上下震几下赶出大气泡。注意拌好的蛋糊要尽快进微波炉加热，动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分，造成蛋糕顶部开裂。然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子把塑料盒架空，然后强火力，加热5分钟，取出立即倒扣冷却，然后脱模，我也用过平底锅做也有成功先将蛋糕上涂上奶油将融化了的巧克力涂在蛋糕上（从右边的白色塑料桶里弄出来的，有点像咱们的巧克力脆皮糖浆桶）开始弄水果(喜欢什么用什么) 开始将切好的水果放在蛋糕上摆好蛋糕面子上的水果造型后，就开始把巧克力片，放在蛋糕腰围上接下来撒上一些银色的豆子，作为点缀

蛋糕有很多种~我不知道你说的高级蛋糕是指的什么蛋糕？？如果你有具体的蛋糕，或许我可以帮你！

这款蛋糕制作有点麻烦,因为很多步骤.不怕麻烦就动手试试,可以用两天时间做,先做好红豆容放冰箱,第二天在做一个蛋糕,然后再做以下步骤,一天就做好人会太累. 巧克力的我没用饼干低，绿茶的我换了奥利奥的．红豆事先制作好,红豆用冷水浸泡一个晚上,然后烧熟做成红豆蓉材料：１：消化饼干：１００克　　　无盐黄油：４５克将黄油融化，消化饼干压碎与黄油拌均匀压入６寸蛋糕摸．２：原配方是戚风蛋糕片一片，我采用日式棉花蛋糕日式棉花蛋糕连接：http://blog.19lou.com/133049/viewspace-875872 ３：红豆芝士慕司馅： 1:芝士：１１０克 2:糖:50克 3:牛奶: 25克 4:淡奶油: 160克红豆150克鱼胶粉 7克冷水:35克 1:芝士软化，加糖打发均匀,分两次加入牛奶拌匀 2:淡奶油打发,夏天要隔冰水打 3:鱼胶粉加冷水拌均匀,隔热水溶解 4:淡奶油分次加入芝士糊拌均匀，加入红豆蓉拌均匀，再加入鱼胶水拌均匀成红豆芝士湖. 5:先将一小部分红豆芝士湖倒入饼低上,再放入蛋糕片,这样蛋糕与饼低之间不会分离,这里的芝士湖只要少许就可以. 6:将多余的芝士湖倒入蛋糕上,入冰箱冷藏一个小时凝固 3:巧克力慕司馅. 我用巧克力酱代替可可粉.这里当时没称,多点少点不要紧,想浓点就多点,想淡点就少加点,大概15-20左右.如果用可可粉就放10克,绿茶粉也是10克 1:淡奶油: 150克 2:砂糖: 50克 3:巧克力酱10-15克(可可粉为10克 4:鱼胶粉:6克,冷水:55克 1:鱼胶粉加水隔热水溶解. 2:淡奶油打成6-7分发加入巧克力酱拌均匀,再加入鱼胶水拌均匀成巧克力慕司湖. 如果用可可粉和绿茶粉,将可可粉加入鱼胶水调均匀和淡奶油拌均匀即可. 3:将冰箱里的红豆芝士取出,已经凝固了,再将巧克力慕司湖倒入抹平,入冰箱冷藏一个小时凝固 4:蛋糕取出脱摸,从底部慢慢往上推,然后将蛋糕进行装饰即可. PS:慕司不容易脱摸的时候可用热毛巾捂一下，或者用吹风机将边上吹吹,就容易脱摸了.

切好点

高级蛋糕的做法是什么

3，谁有电饭煲蛋糕的做法

电饭煲蛋糕：工具：电动打蛋器两只大碗（无水无油）小汤勺（平常家里用的那种）电饭锅材料：低筋面粉 6勺鸡蛋 3只（蛋黄蛋清分离，磕在两只大碗里）牛奶一盒（实际用量以把粉拌成面糊为准）白糖（依个人口味确定）泡打粉、塔塔粉、盐、油少许　　做法：1、首先将少许泡打粉与6勺低筋面粉混合拌匀，加入装蛋黄的碗里，再加放少许盐，1勺油，糖，用牛奶（或果汁）拌成面糊状。　 2、在蛋清碗里加入少许塔塔粉（或几滴白醋，利于打发）和少许糖，用打蛋器最高速打三分钟后，再加少许糖，继续用高速打，直到蛋清打至干性发泡（即拿出打蛋器有尖锋）。　 3、将三分之一打发的蛋清加入面糊中，上下翻拌，拌匀，再加入三分之一蛋清拌匀，最后将拌好的面糊倒入蛋清中继续翻拌。（注意：是上下翻拌，切不可用蛮力，否则伤害了打发的蛋清，蛋糕就发不起来喽～）　 4、可以入锅了，在电饭锅内垫上一张大点的锡纸（大的可以将所在的蛋液都包裹住，方便拿出），然后刷上一层油。按下“煮饭”键，等开关跳起后，关电源让其保温15分钟后，再次按下“煮饭”键，再关电源保温15分钟。 5、OK！可以拿出来，放凉了就可以吃喽～～ *电饭煲蛋糕需要注意的事项： 1、蛋清一定要打发，但又不可以打过头。　 2、翻拌的时候，千万不要像拌面糊那样用力并且朝一个方向搅拌，只需轻轻地上下翻拌既可。升级篇芒果冻奶酪蛋糕：材料：消化饼干一包（超市有卖）黄油 30克，吉利丁片 5片（4片蛋糕体，1片镜面）橙汁 80克（50克蛋糕体，30克镜面）奶油奶酪 125克淡奶油 100克芒果 1个做法：　　饼底: 消化饼干放保鲜袋中碾成粉，黄油30克放在碗中隔水溶化。两者混合，放在6寸模底压实后，入冰箱冷藏。　　蛋糕体：1、吉利丁片4片放冷水中泡软，再隔水溶化。加入50克橙汁。 2、奶油奶酪125克，切小块，隔水溶化。即无颗料状。 3、淡奶油加糖坐冰打发，加入2拌匀。 4、芒果一半切丁，一半打成泥。加入3中拌匀。　 5、在4中加入1拌匀。倒入模子，震荡平整。入冰箱冷藏3小时。　　镜面：吉利丁片1片放冷水中泡软，再隔水溶化，加入30克橙汁。待稍有点凝固状态后，倒入蛋糕体上。冷藏一晚，第二天可切几片小蕃茄放上面装饰。　　*隔水溶化：就是碗放在锅中，锅里加点水，下面开小火，慢慢加热。　　*坐冰打发：淡奶油放容器中，容器外面用脸盆装些冰块和水。不容易水油分离。打发状态为拿出打蛋器有尖峰弯起。慕斯蛋糕：材料：吉利丁片 1片鲜奶油工具：6寸模，冰箱蛋糕体：电饭煲蛋糕做法：1、将蛋糕中间平的一分为二，放凉待用。　 2、把鲜奶油打发，加入化好的吉利丁片，也可再加入自己喜欢的果汁或其他口味化开的粉。　 3、把一片蛋糕放入模底，倒入三分之一上面步骤2，再盖上一片蛋糕，把剩下的2全倒入。并震荡模子。 4、放入冰箱冷藏一晚。简单的做法：材料及准备　　☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大） ☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）　　做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中　　2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）　　没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P 3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。　　将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！　　电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦）　　4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破）　　5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。　　6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）　　7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）

家庭电饭煲做蛋糕的方法是：原料：面粉《最好是低筋面粉》鸡蛋3个牛奶糖、盐、油当然还需要一个电饭煲（最好是350W的）打蛋器，用筷子也可以，记住要打均匀哦。方法： 1 把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开2 将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中3 牛奶 7汤勺。几滴色拉油打匀 4 将蛋黄糊搅匀。5 蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的碗内。先用打蛋器打几下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）蛋清打到能倒过来为此！！但这是做好蛋糕的关键 6 把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈（防止面粉起筋），再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。 7 事先预热的电饭煲，在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。（将空的电饭煲，按下加热键，等跳掉后，就算预热完成）．放入弄好的材料后，按加热即可，跳上来后，就不要再按了。注：电饭煲的功率越大，保温时间要越短。8、堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟（对于350W的电饭煲而言）即可 9、取出倒扣在盘中上，晾凉。

电饭煲做蛋糕用料鸡蛋 4只（平分2只做一个）低筋面粉或蛋糕粉 100克（平分50克做一个）白糖 100克.（如果用杯子量是很小的哪种杯子）白醋少许，盐一点点可可粉 8克糖 100克 (平分50克做一个) 牛奶 100克 (平分50克做一个) 色拉油少量,涂在电饭煲底部及四周用（植物油、玉米油、黄油均可，花生油、橄榄油不建议使用）做法 1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中；糖1/3(约17克)放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可。 2、将低筋粉和可可粉混合,过筛,至少过两遍。(如果做原味的去掉可可粉就可以了,方法一样) 3、将过筛后的粉分两次加入1中。然后将牛奶也分两次加入1中。分两次是为了更方便搅拌。 4、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性发泡状，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼。但是也不能打过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。 5、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。并滴上几滴白醋和少许食盐。然后轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量；白醋是为了去除鸡蛋的腥味。） 6、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均（不能用搅拌器，方法是用手或橡皮铲从碗的底部向上捞，重复几次） 7、将电饭煲预热1分钟，预热的时间可以用来化黄油，用隔水加热法化一点儿黄油就可以了，够在电饭煲内部涂一遍的量即可。 8、用手指均匀地在电饭煲底部及四周涂上黄油，注意不要烫着。 9、将蛋糊倒入电饭煲，用力在桌上振2-3下，目的是将蛋糊内的气泡震出。然后按下煮饭档。 10、将电饭煲按至煮饭加热档，约2-3分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳了（期间待面糊稍有硬度时可以在上面撒些葡萄干），这样反复2-3次，就可以闻到一股蛋糕的香味了，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了. 11、出锅，翻转，香喷喷的大蛋糕就闪亮登场了，底部应该有点深黄色的。

这是我用的比例，不用分蛋清蛋黄，简单，糖你可以适量加减，这是比例，你自己算一下该做多少，鸡蛋五百克，糖四百克，低筋粉，350克，蛋糖，搅匀有机器最好，加粉，搅匀，锅壁刷点油，倒蛋糊，加热二十分钟即可，也可以用蒸锅蒸

美味的电饭煲蛋糕的做法把蛋白和蛋黄分离最重要的工程,打蛋白,看论坛里的朋友都说可以竖起筷子,但是我的还是不能,不过看起来很细腻,像洗衣粉的泡泡.我用的手动打蛋器,就一个方向打,累了,就顺时针用打蛋器搅,打了大概15分钟,中间加了2次白糖,每次调味勺一勺突然想到冰箱里有光明奶酪,就想放一点进去,第一次也不知道芝士怎么弄,就把芝士用剪刀剪很碎,直接放入蛋黄里,再加3勺白糖,然后打溶在一起,接着放入面粉,用电饭煲的米饭铲从下往上铲,混合在一起. 把蛋黄面粉混合物倒入打出泡泡的蛋白里,继续用电饭煲铲从下往上翻.完全混合在一起. 把电饭煲底部抹一层油,然后把步骤4的混合物倒入电饭煲,选煮饭(我家的也是电脑版,可是没有蛋糕),然后等待大约15分钟,按姐妹们教的方法,用筷子试下没有蛋液沾在筷子上,然后盖上盖子,2分钟后断电,继续焖5分钟. 把电饭煲扣在盘子上,取出蛋糕,大功告成了! 烹饪技巧鸡蛋5个(我买的比较小的鸡蛋,就多放一个)、面粉用电饭煲的米杯一杯, 白糖5勺,芝士3片(其实可以多放点) 温水适量

谁有电饭煲蛋糕的做法