月饼怎么做，月饼是怎样做的

1，月饼是怎样做的

我是蛋糕点上班的所以知道月饼的制作方法`` 1.要准备油.糖浆.蛋糕粉. (这只是月饼表面的皮) 2.制作方法将油和糖浆混合(也就是倒如和面机里面) 差不多的时候就倒蛋糕粉(白紫荆蛋糕粉最好皮的干稀就自己掌握了)(和皮的量我QQ空间有)

用蜜糖做的

ASK

月饼是怎样做的

2，月饼皮料配方

月饼皮面的制作：面粉+奶粉+转化糖浆+枧水+油=100:5:75:1:25用量多少可根据此比例配置；我家每次的用量如下：面粉250g+奶粉25g+转化糖浆187.5g+枧水2.5g+橄榄油63g.以上用量可制成10头50克的月饼大约34~36只。配制方法及工艺：将糖浆倒入搅拌罐，再加入枧水，搅拌至匀均，然后倒入生油，充分搅拌均匀后备用将面粉与奶粉拌和均匀，然后倒入备好的油中揉搓成油面团，盖上保鲜膜，松弛1~2小时后才能使用。——个人经验，供您参考

中筋面粉1斤，奶粉25克，转化糖浆375克，枧水5克，花生油125克

基本配方低筋面粉500g 碱水12ml 糖浆350g 花生油150g 吉士粉30g

月饼皮料配方

3，那个知道月饼是怎么做出来的

有广式和苏式的~~~！！广式月饼的制作方法及步骤使用器具：月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。材料及份量：花生油（3/5杯）、转化糖浆（4/5杯）、糖（1小勺）、盐（1/2中勺）、苏打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、鸡蛋。步骤： 1），将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。 2），转化糖浆加花生油，用打蛋器搅拌均匀，再加入1）的备料，继续搅拌，并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度。最后成粘稠状备用。 3），面粉用网筛筛过后倒入2）中，搅拌均匀成为面皮。 4），撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用。 5），将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10：3。 6），手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿。 7），月饼模撒入薄薄一层面粉，将6）压入模子中，左右敲打一次，便可将成形的月饼打出。 8），鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。 9），将8）放入烤箱，以375度烤25分钟即可。

那个知道月饼是怎么做出来的