手工月饼，自己做月饼怎么做好吃自制月饼的家常做法

1，自己做月饼怎么做好吃自制月饼的家常做法

用料：低粉:100克吉士粉:5克转化糖浆:75克枧水:1克花生油:30克步骤：1枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒2个小时2面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形，皮和馅的比例是3：7。一块面皮压扁，中心放上馅，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。3烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）,继续烤制饼皮金黄，冷却后密封回油

自己做月饼怎么做好吃自制月饼的家常做法

2，自制月饼怎么做好吃又简单做法图解分享百味人生

在家自制月饼其实很简单,我年年都自己做些月饼送人的,1\要有烤箱;2\要有月饼模具;3\月饼馅料可买,可做.3\花生油;4\我一般就用普通面粉;5\糖浆(这个很重要);6:\鸡蛋.差不多就用这些东西,还要有一个小刷子就OK了.1\糖浆400克与花生油140克混合后与面粉600克合成面团.静放3小时.2\根据模具大小把馅料用手搓成圆球备用.3\模具内洒一些干面粉，将包好的月饼沾一些干面粉，放入模具4\烤箱预热180度5\全部成型的月饼排放整齐，用喷壶喷少许水，放入烤箱中上层烤约3-5分钟待月饼稍稍上色取出，凉至微热，刷一遍蛋黄液，入烤箱烤约5分钟后，再取出凉后刷一遍蛋黄液，再入烤箱烤约10-15分钟，至表面金黄，即可。6\出炉的月饼室温晾凉，放至密封容器，三天后即可食用（刚烤好的月饼较硬，需有一个回油的时间大约2-4天）。

自制月饼怎么做好吃又简单做法图解分享百味人生

3，怎样自制月饼

用平锅做鲜肉月饼，当然，你也可以根据自己口味做甜馅主料:小麦面粉 1000克猪肉(瘦) 750克调料:猪油（炼制） 400克麦芽糖 100克黄酒 10克盐 15克白砂糖 5克味精 3克大葱 5克姜汁 8克各适量做法：1.将猪精肉洗净后斩成末，加黄酒，细盐，白糖，味精，葱姜汁，搅拌上劲成肉馅。 2.面粉400克，猪油200克拌和搓透，制成干油酥。 3.取面粉600克，加猪油200克，饴糖和少量温水，拌和揉透制成水油面。 4.将水油面搓圆揉平，中间放上干油酥，包拢捏紧，搓成圆球形，擀成长方形，分3层折叠在一起，再擀成长66厘米，宽50厘米左右的长方形，卷拢搓成直径3.3厘米左右的长条，切成30只坯子，揿扁放馅心，包拢捏紧，再揿成圆形，即成月饼生坯。 5.在平锅内刷一层微薄的油，以防粘锅，然后将月饼生坯整齐地排列在平锅上，用小火烘至月饼底面呈淡黄色时，将月饼翻个身，再烘至饼面呈金黄色时，再翻个身烘几分钟即可

买一个月饼模.在买莲容之类的东西回来.咸蛋只要蛋黄.面粉.在加上有烘烤箱就OK.

没有模具和烤箱是做不成的

怎样自制月饼