蟹壳黄烧饼，蟹壳黄和小烧饼怎么做

1，蟹壳黄和小烧饼怎么做

材料油皮：中筋面粉150克，猪油50克，白糖10克，水65克，盐2克油酥：低筋面粉120克，猪油60克做法1、油皮原料中加入猪油、中粉、糖搓成屑状，慢慢加入水揉至光滑套上保鲜袋静置30分钟。 2、油酥：猪油加低粉揉匀松弛分割成9克/个，油皮13克/个，油酥包入油皮里成一个个小圆，然后擀面杖擀开卷起，擀开卷起，重复三次，做成自己喜欢的形状，圆的长的都可以。我做了两种形状，圆的包了豆沙馅，长的就原味的，一点点甜。 3、然后蘸上芝麻，我没有刷蛋液，烘好后有点掉芝麻，不过没有关系。 4、烤箱220度预热烤15分钟，要注意观察烤箱的温度，千万不要把芝麻烤糊了，要根据自己家烤箱的性能来定！香喷喷的蟹壳黄和小烧饼出炉啦，层层酥松，口感超棒的！—江西新东方

蟹壳黄和小烧饼怎么做

2，蟹壳黄馅饼的做法少儿频道

主料：精面粉500克辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油烹制方法： 1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟； 2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末； 3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅； 4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状； 5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。特点：色微焦黄，鲜香。制作馅饼的经验： 1、和面最关键：馅饼若想皮薄，面必须要软，怎么掌握呢？面：水＝2：1，即两碗面需要一碗水。和面时沾手怎么办？手经常沾一下水即可。和好后，至少醒面2个小时，千万别打折。 2、做馅：和做饺子馅一样的，注意不要过稀，不要出汤。搅拌朝一个方向。如果用白菜做馅，可以把白菜先切成条，再挫成细丁，撒一些盐，剁细即可，用纱布挤出水分。 3、烧热锅，放少量油。面分成小块，用手压成片，包成包子状，口捏紧，放入锅中，用手压成饼状，一会翻一次，大概五分钟左右就熟了。同时做下一个。

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3，蟹壳黄烧饼怎么做好吃

蟹壳黄烧饼的制作材料：精面粉500克，白糖100克，芝麻仁10克，鸡蛋1个，熟猪油70克。蟹壳黄烧饼的特色：形、色似熟蟹壳，酥香味甜，是山东青岛风味小吃。步骤： 1.将精面粉（400克）放入盆中，加适量水和成面团。剩余的面粉加熟猪油（50克）和成油酥面。剩余的熟猪油加白糖拌成糖馅，鸡蛋磕入碗内搅打均匀。 2.面团擀平，放上油酥面摊平，卷成卷，摘成10个面剂，逐个擀成饼皮，放上糖馅包严，两端捏成尖状，再擀成长椭圆的蟹壳状，用刷子蘸着鸡蛋糊刷到每个饼上，再撒上芝麻仁，放入烤炉中烤，待呈熟蟹壳似的黄色时即成。蟹壳黄烧饼的制作要领： 1.面团要揉匀饧透； 2.烘烤时不宜用旺火，以免外焦里不熟。

咸、甜酥烧饼做法：制作方法：咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。豆馅烧饼是北京小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“蛤蟆吐蜜”。制作方法：先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅），将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。豆馅烧饼口感酥软、香甜千层烧饼的做法：1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。特点：酥脆好吃，层次分明。------------------------------用烤箱做烧饼的时候，烧饼的生坯应该擀的薄一点，然后在烤盘上摸少许油，等温度升上去的时候再烤就好了.还有你的烤箱分上下火吗 ?如果分：上下火那你可以把下火调高一点。如果不分：那你可以把温度调低一点。等外面烤上色就在烧饼上盖上锡纸停止上色。烤盘上有少许油就行了.

食材主料中筋面粉150g滚水60g冷水50g猪油10g辅料中筋面粉90g猪油60g葱花50g猪油15g中筋面粉10g胡椒粉1g盐2g鸡蛋1个芝麻15g鸡精1匙步骤1.食材：中筋面粉3份，猪油3份，葱，芝麻，鸡精，盐，胡椒粉，鸡蛋。2.60克滚水入锅中重新煮沸。3.以绕圈的方式倒进150克面粉中，然后把面粉和热水搅拌至颗粒状。4.不用放凉直接倒进50克冷水。5.把冷水和热水搅拌均匀后，放入猪油10克，把猪油揉至和面团完全吸收。6.揉团的面团盖上保鲜膜饧50分钟左右。7.90克面粉用平底锅炒制微微变黄即可。8.猪油60克烧至轻微冒烟后断火。9.炒好的面粉倒入60克猪油中。10.这是炒好的油酥成浠软状，或者稍微凝固一些，利于后期涂抹。11.葱花切碎末后放入盐，胡椒粉，鸡精，猪油15克，面粉，10克。12.做好的葱油陷。13.饧过的面团擀面长方形。14.涂抹上油糊，让油糊稍微凝固一些后期好操作。15.开始卷起来，两头捏紧以防漏油。16.卷起来后，饧10分钟，我的油糊稍微软，定型10分钟后才好操作。17.然后切成等量的剂子。18.剂子按扁。19.对折起来，按扁，在次对折起来，烫面的油皮，任凭怎么对折都不在断酥。20.中间放陷。21.包起来收口捏紧。22.做好的全部油酥饼，鸡蛋打入碗中，放入1汤匙清水打散，酥饼刷一层蛋液。23.酥饼粘上一层芝麻。24.用手按压结实，就不会掉芝麻了。25.入烤箱中层，上下火，200度，20分钟即可出炉。26.葱香味十足，酥的掉渣，。27.成品。

主料 4人份中筋面粉300克、热水120克（滚）、猪油20克、精盐2克、水100克（冷）辅料猪油60克、中筋面粉100克、细香葱80克、葱油20克、白胡椒粉1小勺、精盐1克、鸡精少许、蜂蜜水少许、生白芝麻适量蟹壳黄烧饼步骤1蟹壳黄烧饼的做法大全将主料里的面粉、猪油、盐倒入面包机，慢慢倒入开水（注意要边倒边搅拌）再倒入冷水，启动和面程序，搅拌成光滑的水油面团加盖保鲜膜醒20分钟步骤2把猪油60克、面粉100克混合用手揉成面团成油酥，加盖保鲜膜备用步骤3蟹壳黄烧饼的家常做法葱花、葱油、盐、白胡椒粉、鸡精混合均匀步骤4蟹壳黄烧饼的简单做法醒好的水油面团加面薄稍微擀成圆片，把油酥面团放到中间慢慢收口包好步骤5蟹壳黄烧饼怎么吃然后擀成长方形大片步骤6蟹壳黄烧饼怎么做把葱花馅均匀涂在面皮上（最后的边不要涂）步骤7蟹壳黄烧饼怎么炒慢慢卷起，最后把封口捏紧步骤8蟹壳黄烧饼怎么煮然后分割成大小一致的剂子步骤9蟹壳黄烧饼怎么炖取其中一个面团，稍微拉长，把两头折到中间搓圆步骤10蟹壳黄烧饼怎么煸把饼坯表面刷蜂蜜水沾满芝麻步骤11蟹壳黄烧饼怎样煸摆入烤盘，烤箱200度预热步骤12蟹壳黄烧饼怎样做入烤箱、中层、20-25分钟表面微黄即可

蟹壳黄烧饼怎么做好吃