咸干花生，咸花生咸干花生

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1，咸花生咸干花生
2，咸干花生的做法
3，咸干花生的做法

1，咸花生咸干花生

五香花生　原料　　花生仁200克，白糖、精盐、五香粉制作　　1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。　　2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成。原料：花生 200克，话梅 6-7枚，盐适量做法：1、花生洗净，在锅内放入足够的清水，能浸过花生即可。2、投入、话梅，中火加盖，煮到水干即可。途中稍搅拌以防沾底。如果选用的话梅咸味较大，可以在煮制时不加盐。

咸干是煮后直接晒干的，咸脆是煮完干后再用火烘或炒。吃咸干不易上火，传统的咸干，煮时只放盐，不放其它，这样保持了花生的原味，吃了不易口干，真正的咸干已很难买到，工业化生产大多是用烘干工艺的，也就是咸脆。

偶，知道

咸花生咸干花生

2，咸干花生的做法

制作方法如下：　　1.生花生洗净泥土。　　2.花生放到锅里，加入清水，浸过花生即可。　　3.1000克的花生，大约要加入4勺子盐。　　4.盖锅，大火煮40分钟。　　5.捞起，沥干水。　　6.盘子用报纸等垫底。　　7.将花生铺着上面，阴干一个晚上。　　8.第二天有太阳的时候，倒出来，铺开，晒一天即可收起。

咸干花生的做法制作方法介绍如下：　　1)选料：花生在使用前需经挑选，主要是拣除破碎、不熟、虫蚀、损伤和发霉等不完善果。同时拣出原料中的特大和特小果及异品种果，并摘去果蒂，以保证成品果形均匀一致，外观良好。　　(2)浸泡水煮：将选好的原料放入一定浓度的盐水池中浸泡1～2天，泡后放入盐水锅中煮熟，浸泡和蒸煮时间依果形大小而定。 　　(3)水洗、挑疵：将煮好的花生果用洗果机洗刷去泥土，洗至花生壳呈白色，网纹内无残留泥土等污物，甩干后自然晾干，再拣除疵果。　　(4)烘烤：晾干后的花生果即可进行烘烤。目前，我国主要有两种烘烤方法——烤炉法和火炕法。烘烤要用慢火，升温不能过快，还要不断地翻动，使花生果受热均匀，保证成品的火候均匀一致。

咸干花生的做法

3，咸干花生的做法

1.锅中坐油，油较多，可没过花生为最佳。 2.倒入花生，开中火，不停划圈炒动。 3.至花生皮稍稍绽开，见其中的花生仁变黄，即可关火。 4.这时还不要装起，继续划圈炒动，直至油温稍降。 5.花生漓油，起锅装入在大容器中，放入2：1的盐，糖，摇匀。贴士： 1.切不可买发芽，发霉的花生米。里面有黄曲霉素，吃了事就大咯。 2.一定要冷油，冷锅。油要多，没过花生米为准。 3.划圈的手一定不能在中途停止，否则花生米受热不均，就不好吃了。 4.盐，糖无需太多，否则盖住了花生的味道。 5.最关键的就是，一定要放凉了吃，不会烫嘴，还会脆。 6.一回多炸点，凉后装入密封的容器里，存起来，慢慢吃。 7.即使再好吃，也务必少吃。特别胆道有问题，血粘度高的人不能吃

咸干花生的做法