安徽宴，安徽的美食

1，安徽的美食

安徽著名美食“徽州臭豆腐、臭桂鱼、无为熏鸭”！推荐您去看看：www.36360302.com

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安徽的美食

2，皖南农家徽宴楼有什么特色菜

　　http://www.foodnavi.cn/shop/3201 　　旅游吃什么之徽菜篇:到哪里吃徽菜(图) 　　梅花豆腐　　北京　　青年餐厅·易宴以养生为目的，并拥有北京市场新的菜肴理念，博采众长。其风味特点是：鲜嫩香醇，四味中和。代表菜有易宴满堂香、皖南老鹅汤、易宴烤肉、易式拌菜、古法蒸鲥鱼等。　　地址: 北京朝阳北路　　徽湘苑具有浓郁徽菜特色，秉承了徽菜的味道醇厚、原汁原味的长处。交通便利，内部环境高档、典雅，富有浓郁的文化气息。　　地址：北京通州区梨园　　上海皖南农家徽宴楼原料取自皖南近五百亩的生态家业基地。菜肴坚持原汁原味，讲究无味精、少油、少糖，并以高汤调味，致力于为客人提供健康、纯正的徽菜享受。　　地址: 上海双城路　　贵人食府以徽州建筑、明清木雕、石雕、砖雕为装修风格，有着古徽州的文化底蕴。主打菜有李鸿章杂烩、红烧石鸡、小煎毛豆腐、胡氏一品锅、徽州腌鲜鳜鱼、石耳炖母鸡、馄饨鸭等。　　地址: 上海凯旋路　　安徽徽商会馆酒店的徽派建筑展示了徽州风情及人文风貌，再现了博大精深的徽州文化精粹，使宾客置身于浓郁的徽文化氛围中。酒店由徽菜名厨烹制原汁原味的经典徽菜。在这里，不仅可以大饱口福，还可全方位感受徽文化。　　地址：合肥市逍遥津公园内　　徽宴楼古徽派装饰风格，是安徽档次高，规模大的徽菜馆酒店。徽宴楼以经营徽菜为主，让顾客在品尝徽菜中感受徽文化悠久历史的深厚底蕴。酒店设有菜肴自选区，陈列数百种各地的徽菜美食，汇集正宗的徽菜之精粹。　　地址：合肥市长江西路　　黄山国大酒店位于古朴秀丽的安徽黄山屯溪，地理环境优美，背山面水，交通便捷。黄山是徽菜的发源地之一，徽菜以山珍为主要原料，以重油、重色、重火功而享有盛誉。这里有传统的一流徽菜，著名的风味菜有：铁板毛豆腐，臭鳜鱼，清蒸石鸡，冬笋炖火腿，石耳炖石鸡，绩溪炒米粉，胡氏一品锅等。　　地址：黄山市华山路　　老街第一楼以经营纯正徽菜为主，其传统招牌菜、特色菜和创新菜深受消费者青睐。特色菜有臭鳜鱼、山笋炖肉煲、红烧臭豆腐。　　地址：黄山市屯溪老街街口

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3，安徽乡间宴请习俗有什么

潜山人历来重感情，讲礼节。乡间宴请，是新朋维系感情的重要方式之一，因而，在宴请中逐步形成一些约定俗成的礼仪。　　有接有催。乡间宴请一般都讲究“接”和“催”两个程序。第一次接客，有的写请帖，有的口头邀请，等于提前发个通知，让被请的客人预先做好事务安排，腾出功夫接时出席。第二次为催客，是在临近宴请时进行。主要因为预约的时间长了，再来提个醒，以免客人忘记或记错了；并以此表示宴请的诚意。不履行催客程序，客人会认为邀请不诚恳，多有避而不去的。看重的，甚至为此闹得反目。为婚、丧事宜举办的宴请，乡间有个不成文的规矩，即“亲戚不接不送，朋友不送不接。”　　席次安排。乡间宴请时，席次的安排是很有讲究的。宴请的席次，按宴厅的东西头和桌子横放直放两个方面确定。乡间宴厅东西头，不是以自然方向定位。无论哪种座向，背向堂轩后壁而立左边称“东头”，或称“大边”；右边称“西头”，为“小边”。桌子缝横向放置的，叫“苏端”；纵向旋转的，叫“直端”。坐席次序视这两方面情况加以区别。桌子苏端的，贴堂轩后壁的那方，左边为一席，右边为二席；靠“东头”的那方，上头为三席，下头为五席；靠“西头”的那方，上头为四席，下头为六席；背向大门的那方是服务人员的座位，坐在左边的拿壶斟酒，坐在右边的专管端菜。桌子直端的，靠“东头”的那方，上头为一席，下头为三席；靠“西头”的那方，上头为二席，下头为四席；贴堂轩后壁的那方，左边为五席，右边为六席；背向大门的那方，也是服务人员的座位，一样地左边斟酒，右边端菜。举行大型宴请时，大堂堂正正轩可以同时摆两个桌子或四个桌子。桌与桌之间，也有级次可分。两桌并列的，左边为甲桌，右边为乙桌；两桌直摆的，上头为甲桌，下头为乙桌；四桌同开的，上头两桌为左甲、右乙，下头两桌为左丙、右丁。桌子的摆列不能超过堂轩大弄，否则便不成席面。一般的宴请，也可以在一般居室中摆宴席。这个居室如果只有一道门户，便以有门的建议为服务座位，然后按桌子的苏端与直端，如同在堂轩那样区分席次。如果这个居室开有两道以上的门户，那便把进出上菜的那方作为服务席位，然后再按桌子的端法去区分席次。主人家一般要找一位熟悉情况的人安排席位，谓之“牵席”。　突出主客。结婚宴请，应以新娘家的送嫁人为主客，新娘的哥哥或弟弟要安排在首桌的首席，再则媒人，而后才安顿其他亲友。长者逝世或老人寿筵，则应以外婆家的来客为主客。执行新姑爷的宴请，则应以新姑父为主客。斟酒人一定要按席次先后斟酒。斟酒不能反手背对着被斟酒的客人，否则便是不礼貌行为。所以，在给两边依次斟酒时，必须注意随时换手提壶。第一盘（碗）菜可放桌子中心，以后每上一盘，都应首先放到首席客人的面前，并将先上的菜领奖向右、向下头旋转移动。宴请上菜也有一套程序，因而宴席的时间较长。太匆促了，会认为是对客人的不敬。　　现在，大多农家都改建现化代新居，更换了家具，用圆桌子举行宴请的日渐普及。但是，乡间淳朴的民风未变，在一些地方宴请礼节基本还按过去的规矩行事该答案来自南北游旅行网官方网站

安徽乡间宴请习俗有什么