月饼美食全集

一、传统月饼制作方法

1. 准备材料：糯米粉、低粉、植物油、淡化油、糖枫、五仁馅、鸭蛋黄、玫瑰花水等。

2. 揉面：将低粉和糯米粉混合，加入植物油和糖枫，调制成柔软的面团，放置 20 分钟。

3. 拉皮儿：将面团分割成固定大小的小块，擀成薄皮，盛起五仁馅，搓成圆形。

4. 敲月饼：用模具敲出月饼样式，放入烤箱烤 15 分钟，再拿出来刷一遍蛋黄液，进烤箱再次烤至表面呈现出金黄色即可。

1. 准备材料：低筋面粉、盐、糖、蛋黄、奶粉、芝士馅、淡化油等。

2. 揉面：将低粉、盐、糖、蛋黄、奶粉混合，揉成面团，静置 20 分钟。

3. 制馅：将芝士馅揉成小球状，放入冰箱冷冻至不粘连。

4. 包馅：将面团分割成固定大小的小块，盛起芝士馅，搓成圆形。

5. 敲月饼：用模具敲出月饼样式，放入烤箱烤 15 分钟，再拿出来刷一遍蛋黄液，进烤箱再次烤至表面呈现出金黄色即可。

1. 准备材料：糯米粉、低油、面粉、淡化油、蜂蜜、糯米、菠萝等。

2. 揉面：将糯米粉和面粉混合，加入低油和糯米，揉成面团，放置 20 分钟。

3. 制馅：将菠萝切成小块，加入蜂蜜炒熟，放待凉。

4. 包馅：将面团分割成固定大小的小块，盛起馅料，搓成圆形。

5. 敲月饼：用模具敲出月饼样式，放入烤箱烤 15 分钟，再拿出来刷一遍蛋黄液，进烤箱再次烤至表面呈现出金黄色即可。

1. 巧克力月饼：将巧克力熔化后，加入牛奶和香草精混合，制作巧克力馅料，包裹入月饼中。

2. 抹茶月饼：将抹茶粉放入月饼面团中，制作抹茶馅料，加入了奶油和麦芽糖，馅料特别香，口感细腻。

3. 海鲜月饼：将虾仁、蟹肉、鱼糜、茭白、葱姜打成细茸，加入虾皮和佐料，制作出香味浓郁、口感鲜香的海鲜月饼。

4. 媚兰月饼：用莲蓉和珍珠粉制作馅料，外面裹上珠光贝母，这种月饼不仅好看，而且口感丝滑，是女性喜欢的口味。

无论采用传统或现代的制作方法，月饼始终是中秋节的代表性美食之一。在此时节里，它代表了人们的心意和团圆之情。制作美味的月饼并不需要太高的技能，只是需要细心和耐心。无论你喜欢五仁，还是抹茶，抑或是肉松，总有一款属于你。不妨在中秋佳节里，和亲友一起分享这份满满的爱和幸福。

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