巧克力喷泉，有谁知道巧克力喷泉介绍一下

本文目录一览

1，有谁知道巧克力喷泉介绍一下
2，巧克力喷泉到底怎么来的曾在饭店工作他曝超恶心内幕
3，巧克力喷泉用哪一种巧克力比较好

1，有谁知道巧克力喷泉介绍一下

巧克力火锅、火山冰激凌，这在小编少时都是不可想象的。而如今呢，只要你买个小小的机器就可以回家自己弄地说！这个“巧克力喷泉”的使用非常简单,只要赶往放入巧克力或巧克力原料即可。启动后喷泉需要3-5分钟之间加热巧克力，使之慢慢地喷涌而出。如果觉得只是欣赏不过瘾的话，也可以拿出你的零食或水果蘸上“泉水”一起入口，很独特的享受。

有谁知道巧克力喷泉介绍一下

2，巧克力喷泉到底怎么来的曾在饭店工作他曝超恶心内幕

巧克力喷泉是一种用于制作巧克力火锅的器具。典型的巧克力喷泉机有2-4英尺高，看起来像由被截去锥顶的圆锥体从底盆开始往上堆叠而成，顶部呈冠状。融化的巧克力对温度非常敏感，因此通常使用可可脂含量非常高的“考维曲巧克力”。浓郁的可可脂可确保液化巧克力持续稳定的流动。如果使用的巧克力可可脂含量过低，就必须加入提高粘性的添加剂（一般使用植物油）。除非专门为巧克力喷泉设计的专门巧克力，一般的“考维曲巧克力”融化后的粘性度还是达不到流畅的循环流动的要求，因此还是要求额外加入植物油。由于植物油的加入会影响巧克力的香味和口感，推荐使用专用巧克力喷泉巧克力。大部分巧克力喷泉机底盘温度不足以直接融化巧克力，因此通常先用微波炉把巧克力融化，再加入喷泉机。

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

巧克力喷泉到底怎么来的曾在饭店工作他曝超恶心内幕

3，巧克力喷泉用哪一种巧克力比较好

考维曲巧克力或是巧克力口味的糖浆制作巧克力喷泉时，熔化的巧克力对温度非常敏感，因此通常使用可可脂含量非常高的“考维曲巧克力”（Couverture）如果使用的巧克力可可脂含量太低，就必须加入提高粘性的添加剂（1般使用植物油）。除非专门为巧克力喷泉设计的专门巧克力，1般的“考维曲巧克力”熔化后的粘性度还是达不到流畅的循环活动的要求，因此还是要求额外加入植物油。由于植物油的加入会影响巧克力的香味和口感，推荐使用专用巧克力喷泉巧克力。大部份巧克力喷泉机底盘温度不足以直接熔化巧克力，因此通常先用微波炉把巧克力熔化，再加入喷泉机。专用高可可脂巧克力价格1般较高，另外一种较便宜的选择是巧克力口味的糖浆，也被称为巧克力涂料。巧克力糖浆价格便宜，并且本身已是液体，因此不需要先加热熔化，较方便。上乘的比利时巧克力虽然价格昂贵，但是其质量及口感非常良好。考维曲巧克力Couverture是指那些巧克力工艺师和糕点师用来作为原材料的巧克力，法国人称之为考维曲（couverture）。直译是涂层，考维曲的法国定义是含最少31％的可可脂的巧克力，这1含量大约是我们平常所食用的巧克力的两倍。巧克力工艺师和糕点师选择这类巧克力作为食品涂层，是为了取得光泽的外观，而且它具有速融的特点，容易操作。

巧克力喷泉用哪一种巧克力比较好