长城桑干酒庄，长城品质葡萄酒制酒基地

1. 介绍

长城桑干酒庄位于河北省张家口市怀来县，是长城葡萄酒集团旗下的高档葡萄酒酿造基地，于2001年建成，总投资1.2亿元人民币。酒庄占地面积1200余亩，拥有10万立方米的地下贮酒窖库，年酿造能力达到3000吨。

2. 酿酒技术

长城桑干酒庄采用的是法国传统酿酒技术，即红酒全发酵、陈酿。酒庄引进了全套的葡萄酒酿造设备，拥有1个萃取装置、8个发酵罐、16个不锈钢橡木二合一陈酿桶等设备。此外，酒庄建有一个实验室，科学地控制发酵、测定营养成分，以及对酒的质量进行监控。

3. 酿酒工艺

酒庄注重葡萄品质，在选用葡萄方面，选取天价、墨索里尼、赤霞珠、歌海娜、麝香葡萄等多个酿造优质葡萄品种。在酿酒的工艺方面，酒庄遵循严格的酿酒流程，首先将葡萄进行“脱皮”和“压榨”等初步的处理，之后开始“发酵”和“陈酿”等工艺环节，以期最大限度地保留葡萄的天然风味和营养成分，使出品的葡萄酒香醇浓郁、口感醇厚。