1. 简介
腊肠是我国传统的著名肉制品之一，其源于古代时期，历史悠久。清蒸腊肠是一种简单而美味的方式来品尝这种肉制品。传统美味的清蒸腊肠原料简单，口感鲜美，是家庭餐桌上的经典菜肴之一。
2. 材料准备
清蒸腊肠所需的原材料十分简单。首先，要准备好足量的新鲜腊肠，然后准备一些青葱和姜片以及适量的盐和糖。
3. 制作过程
首先将腊肠放入锅内，加入足够的水，水温不要太高，开大火煮10分钟左右。然后将煮好的腊肠取出，晾干、切成斜片。将切好的腊肠放至深盘内；将大葱、姜片放入水中烫开后把水淋在腊肠片上。
接着将蒸锅内注入适量的水，水开后放入牛肉丝，用文火煮5分钟，然后捞出。（牛肉可去除或保留）再将蒸盘放入蒸锅中蒸15分钟。最后，加盐和糖提味即可。
4. 烹饪技巧
腊肠焦黄而外皮脆中带韧，肉质松软、内外香味浓郁，清蒸腊肠的功夫重在“蒸”字，宜火候适宜，时间要掌握好。在蒸之前，放一些姜片和葱丝，可以去除腥味。在蒸盘里垫一张生菜叶，不仅可美化色泽，而且可增加营养。
制作清蒸腊肠简单美味，口感鲜美，令人回味无穷。希望大家尝试做一下，并分享你的美食心得！
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