拦门酒,酣留乡情，拦门迎客

1. 起源

拦门酒，是我国饮食文化中一个特别的分支。拦门酒的起源可以追溯到三五千年前的中国古代，它源于蒸泥制酒。古代蒸泥器是用泥土做成的小坑，在野外挖一些泥土坑，然后放上发酵的米、麦子等食物，再用泥土密封住坑口，这样就形成了一种简单的发酵器。然而，当时缺乏科学的知识，制作出来的酒并不水晶，一般都会带点酸味或者麻味，所以古人都习惯于用蒸酒的方式来消除异味。蒸酒，在古代的饮食文化中应用广泛，也因此孕育出了拦门酒这样的文化。

2. 传承

拦门酒是我国古老的传统美食之一，同时也是饮食文化的组成部分。拦门酒的制作过程复杂，需要多道工序，但是这也正是它独特的魅力所在。拦门酒是中国传统美食中非常珍贵的一种，它除了有丰富的营养素含量，还有着深厚的文化底蕴，因此传承至今。光阴荏苒，但是拦门酒的传承从未间断，珍爱传统文化，是我们应该珍惜的一份宝贵财富。

3. 拦门酒的品尝方式

拦门酒，酣留乡情，拦门迎客，是一个十分贴近生活的词语，并且也有它独特的品尝方式。喝拦门酒，要用八仙桌，品酒前先祭祀，要吟诗做对联，再用芦笙吹曲，然后一人端起一万年的青铜大酒杓，舀上满满一杯酒，准备品尝。品尝时要先吸一口，让酒气测试再慢慢品味，同时要配合美食，那味道才尝到真正的深度，品味出最美好的回忆。