塔拉哈，春晚百问赫哲族在春节招待客人的时候用的塔拉哈招待它是什

1，春晚百问赫哲族在春节招待客人的时候用的塔拉哈招待它是什

黑龙江的赫哲族杀生鱼好像是这个

春晚百问赫哲族在春节招待客人的时候用的塔拉哈招待它是什

2，塔拉哈亚格满语什么意思

你问的这个词应该是赫哲语的单词吧？满语里塔拉哈是“摊鸡蛋”的摊、煎的意思。赫哲语里应该是指用火燎过的生鱼肉吧？

塔拉哈亚格满语什么意思

3，怎样做杀生鱼

杀生鱼做法：1、生鱼去鳞洗净，（可以不开膛）先从鳃后一CM的地方切一刀不要深。大约0.5CM。尾部前5CM出一刀，约0.3CM，两侧都要切，用刀从头部向尾部拍。拉出腥筋，避免做完鱼有腥味儿。2、背部下刀，剔下鱼肉至鱼肚腩出，鱼皮向下改刀，不要切透，切片形。最后将鱼皮剔下，改成条形，（鱼皮下热水烫一下就好，备用。）3、圆葱切丝，土豆丝（焯熟的），黄瓜丝（粗一点的或者窄一点的片也可以。）甘蓝丝，（可以有也可以不放的），香菜段，炸好的辣椒段（也可以放买现成的“满口香”），装在一小盆中备用。4、生鱼片放到米醋碗中大约2分钟，然后再换一次新醋。大约1分钟。（如果是醋精一次就可以。）将醋沥净，把鱼片用手攥干。5、将鱼皮和鱼片放如事先准备好的青菜盆中，放如适量的白糖（放多少根据个人口味），少量的盐和味精，最后假如香油和熟芝麻拌匀，装盘即可。

做法简单，关键是鱼要在没有污染的水中生长的，你要是确定是的话，我们就杀鱼，放血，在鱼的筛下有块白的地方用尖刀刺进把刀旋转有大量的血出那就是心脏，得有经验，后去磷和内脏，在筛后开口刀走脊梁到尾部翻开刀贴肉下行退出肋骨，两片肉都一样的方法，去皮，用刀切片，放入冰水浸泡，原始的方法占点盐就吞了，现在可以调汁，味极鲜，辣根，白酒，加点香菜末也可以，有鱼片在里面占以下就可以了味道鲜美。首先要鱼好，这是第一条。我的回答完了，不知道是否听懂，不懂可追问。

杀生鱼的具体做法及历史由来！ http://baike.baidu.com/view/4258023.htm

杀之前用东西敲一下他脑袋，这样它就死了

黑龙江的赫哲族杀生鱼杀生鱼又叫"塔尔卡"或"塔拉哈"，是赫哲人饮酒时不可缺少的佳肴美馐。制法： (1)取最新鲜的上等鲤鱼或鲟鱼，从鱼脊处将鱼劈开，把鱼肉从鱼骨上剔下两整块，用刀横切成相连的簿片。再从鱼皮上将鱼片片下来，切丝，用醋熬一下。 (2)鱼皮上火烤至半熟切丝。 (3)将鱼肉丝、鱼皮丝拌以葱丝，野辣椒或野韭菜即成。食法：加盐调味 2、"刨花鱼片" 赫哲人称为"苏拉查"、"苏拉克"。是冬季的佳味之一。制法：将冻鱼剥皮后削片，码在盘内，配以醋、盐、蒜泥、辣椒油或酱油即可。特点：凉爽鲜美，实为下酒佳肴。

怎样做杀生鱼