1. 准备材料
制作月饼的材料主要包括：面粉、植物油、桂花蜜、红枣、核桃、芝麻等。
面粉选用高筋面粉，口感更佳。植物油选择花生油或者玉米油，这样烹饪出来的月饼会更香更软。红枣和核桃也是必不可少的材料，口感不仅好，而且富含营养。
2. 制作月饼皮
制作月饼皮的时候需要将面粉和植物油混合均匀。此时需要加入适量的水，揉成面团。之后将面团放置于案板上，分割成小份，然后擀成薄皮。
注意擀的时候要将面皮擀均匀，而且厚度不能太薄。做好的月饼皮可以放置备用，直至准备做馅料。
3. 制作月饼馅
月饼馅的制作方法有很多，这里以红枣核桃馅为例。
首先需要将红枣放入沸水中煮熟，将红枣核去除并将其泥化。然后将核桃仁研成粉末，与红枣泥混合搅拌均匀即可。
此外，还可以制作传统的莲蓉馅、五仁馅等不同口味的月饼馅。
4. 组装和烘焙
将制作好的月饼馅均匀地包裹在月饼皮中，将月饼上侧的芝麻碾压均匀。
将包好馅的月饼放置于烤盘上，并将烤盘放置于预热好的烤箱中。烤箱设置温度和时间，一般烤制20－30分钟即可。
烤好的月饼可以放置自然放凉后在食用，也可以包装送人以示关爱之意。
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