美味鲜香的白灼明虾
1. 简介
白灼明虾是一道广东传统名菜，以独特的调味和优质的食材而闻名于世。通常情况下，用清水淋过的虾肉熟度刚好，口感鲜嫩，风味独特。白灼明虾是广东宴席中非常常见的海鲜佳品，同时也被许多家庭作为食客款待的上乘美食。
2. 材料
制作美味的白灼明虾，关键在于选用新鲜优质的食材，同时需要一些辅料来提升它们的风味。以下是制作白灼明虾所需的材料：
- 大虾500g，去头去肠
- 姜3片
- 葱1条
- 白胡椒适量
- 花雕酒适量
3. 制作步骤
步骤1：去虾须、去虾壳、去虾线。可以使用剪刀顺着虾背剪开虾壳，然后用手轻轻掰开，将虾肉从虾壳上取下来。
步骤2：倒入清水和姜片，烧开后放入虾肉，用中火闷至虾肉变成红色，即可捞出备用。
步骤3：将虾肉码放在盘子中，铺上洋葱和葱花，撒上白胡椒粉。
步骤4：加入适量的花雕酒在虾上，用高温沸水将虾浸泡至成熟，即可取出。如果觉得虾不够熟，可以再次沸水浸泡。
4. 温馨小提示
- 制作白灼明虾时，要注意不要煮过度，否则口感就会变硬。
- 在虾肉上撒上一些白胡椒，可以去掉虾的腥味，提升虾的鲜美口感。
- 可以根据个人口味和喜好，加入适量的豆腐、西葫芦、芹菜等食材，丰富菜品的口感和颜色。
白灼明虾是广东传统美食中的一款佳品，不仅口感鲜美，而且价格合适，易于制作。如果您想要尝试制作一道传统的广东名菜，那么白灼明虾绝对是理想的选择。
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