婚宴菜品禁忌，大行婚宴菜品应注意哪些

1，大行婚宴菜品应注意哪些

结婚是人生大喜事，作为主角的你当然冀盼着至爱亲朋，一同分享这无比欢愉的珍贵时刻。要让自己拥有一场难忘的婚宴，在选择酒店或酒家时要仔细考虑。是重视菜色呢，还是讲究排场？有一定的预算，还是不计花费？需要什么样的舞台？要有哪一些设备？一个基本的选择原则是，在酒店举行婚宴的派头最好，在酒楼餐馆则比较讲究菜色。新人在选择的时候不妨货比三家再作决定

婚宴菜品原则:原则一：菜肴的数目应为双数。原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。原则三：婚宴在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。原则四：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。原则五：菜肴选择上一定要符合大众的口味。

大行婚宴菜品应注意哪些

2，婚宴菜单挑选技巧菜品搭配禁忌有哪些

在婚宴上吃的东西有很多，但是也要特别注意这些菜品搭配禁忌：禁忌一：果汁与海鲜同食需谨慎鱼虾、藻类等海洋产品含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，其味道鲜美，往往是餐桌上必不可少的佳肴。味道甘美的果汁则是许多人喜欢的饮品，但是水果中含有较多的鞣质，海鲜中的蛋白质遇到这类物质，会降低其营养价值，而且蛋白质与鞣质结合产生的物质会刺激粘膜，形成不易消化的物质，严重时会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。禁忌二：茶水与肉不宜同食茶是中国的传统饮品，茶水在人们的印象中有解除油腻、清理胃肠的作用，但是在婚宴中，大量饮用茶水，其中的鞣酸与肉类蛋白质结合后很容易产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间，形成便秘。禁忌三：乳酸饮料不合腌制食品乳酸饮料是最近比较流行的宴会饮品，它有着清爽的口感、更富的营养，其中的乳酸菌还能促进消化。但是，这类乳酸菌在遇到腌制食品时，会将腌制食品中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，在唾液中的硫氰酸根催化下，甚至可能产生致癌物，虽然其中需要的量较为巨大，现在处理腌制食品的规定也比较严格，但其中的潜在危害不可忽视。除此之外，你还需要知道选择婚宴菜单的时候需要注意哪些？

婚宴菜单挑选技巧菜品搭配禁忌有哪些

3，婚宴预订时菜肴选择要注意哪些小常识

因此对于婚宴酒店的选择也是非常重要的，婚宴预订时对菜肴又要注意哪些事项呢？今天从细节之处，教会新人进行周密选择吧！不管是谁来安排婚宴，餐桌宴请宾客的菜色应该符合美味可口、菜量丰富、菜色特别或至少不落俗套，以及烹调方式精致完美的要求。美味的婚宴菜肴不应该墨守成规，今天已经没有所谓传统的婚宴菜单了，即使商家定好的菜单自己也可以适当调整。当然，只要合乎办喜事人家的口味，可供选择的宴席菜肴你可以尽情发挥想像力。由于现在天南海北的新人结合较多，事先要了解新人双方家长的口味习惯、饮食禁忌，比如有无少数民族等细节。喜宴的确定，最好提前两个月前就要预定，尤其是在结婚人数较多的月份。由于时下很多新人选择在饭店结婚，以至于每当固定假日或良辰吉日时，饭店都会爆满并且起桌价偏高。提前预定可以省事不少。由于婚礼当天参加庆典的准确人数难以估计，预定时最好采用“X+3桌”的原则，这样，备桌的菜肴可以现场调控，不至于造成婚宴场合拥挤或过于空旷现象。最后，对于喜庆的菜名好多看不出原料，预定时一定要询问清楚。海鲜、贝类一定注意单价到底是按什么计量标准计价等等。认清婚宴当天的三个重要分区让婚宴有秩有序婚宴用酒新人要注意什么？祝酒方式也有讲究

同问。。。

婚宴预订时菜肴选择要注意哪些小常识

4，婚宴菜单的讲究有哪些

完美健康婚宴菜单的五大标准完美健康婚宴菜单的标准一：食材新鲜应季使用新鲜应季食材的是健康婚宴最基本的要求。冷藏后或是干制后的食材，营养价值会有所流失。而不应季的食材，尤其是在大棚种植的蔬果，会携带农药等残留物质，容易进入人体造成危害。新人在定制宴席前应该先明确酒店的食材来源。完美健康婚宴菜单的标准二：烹饪保持原味合理的烹饪是影响婚宴营养价值的第二因素。烤、煎、炸等方式制作的菜肴会造成营养的流失和热量超标，且会产生其他有害物质。粤菜扒、炖、蒸、煮等的烹饪方式较为注重保持食材的原味，更加健康。一般蔬果类建议使用无油烹饪，肉品海鲜可采用低温烹饪。调料原则是低盐、低油、低糖、少放甚至不用味精。完美健康婚宴菜单的标准三：菜式要荤素、干湿搭配菜式搭配是第三要点，首先要满足婚宴的喜庆性，在此基础上以健康为核心设计。需注意低脂和荤素结合，全鸡全鸭加蹄髈式的婚宴早已过时，应该适当增加诸如上汤芦笋髈百灵菇扒菜胆、艾窝窝等蔬菜和粗粮的份量。菜式要注意干湿搭配，进餐前喝汤水能滋润胃肠道，利于开胃，主菜快上完时，以饱腹感羹汤作为点心，利于消化吸收。

沈阳婚宴原则一：菜肴的数目应为双数。　　我们国家大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。　　　　沈阳婚宴原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。比如：珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞，奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。

5，婚宴上最忌讳的是什么菜

我认为婚宴上最忌讳的是豆腐，因为一般豆腐在个别地方都是属于白事，关键是豆腐这个菜太过于便宜了，是不太适合出现在婚宴上的，再就是猪蹄，鸡爪之类动物的脚，最后就是像带黄色菜品的菜肴，这个是更不能出现在婚宴上的。

婚礼是人生中的大事，自然要有很多的讲究，体现在婚宴上也不能马虎，否则会被来宾耻笑，以及被人诟病。婚宴的菜品在我们这里基本都是有固定模式的，相信全国各地都会根据本地的特色，有那么几道是婚宴必备的菜品。我们这里因为沿海，所以婚宴基本上必须要有5—6种海鲜菜品，而且不能是普通的廉价海鲜。还有婚宴讲究个成双成对，所以菜品必须是双数不能落单。一般我们这里一桌十个人，基本是以十六道菜为主。婚宴上最忌讳什么菜一，豆腐豆腐在很多地方属于“白事”的代名词，因为“白事”就叫“豆腐宴”。而且豆腐也太便宜了!在婚宴的餐桌上出现是极不合适的。所以在婚宴这个大喜的宴席上，豆腐是坚决不能上桌的。二，各种芽菜不论是豆芽还是各种芽菜，都不能登上婚宴的桌子。因为有句俗语:“豆芽菜长到天上，也是小菜。”所以婚宴上芽菜，那是对女方的极其不尊重。三，猪蹄、鸡爪之类的动物的脚因为猪蹄或鸡爪这些动物的脚，有要跑的意思。婚宴上出现这类菜品好像就有点不太对劲，所以基本上在婚宴上看不见这类菜品。四，一些带黄字的菜品黄在我们这里还有“拉倒”的意思，所以像黄花菜这类菜肴是见不到的，包括黄瓜也很少出现。一些黄色的菜品，都被冠以金字打头出现。结语:婚宴对于很多新人来说那是一辈子只有一次的大事，加上中国本身就是礼仪之邦，所以婚宴上的菜式还是比较讲究的。包括上菜的顺序、主食的选择等。比如我们这里讲究结尾必上鱼，寓意是新郎新娘“岁岁有余”，并且主食必须是面条，寓意是“长长久久”等。

婚礼是每个人的人生大事，是非常重要的，在婚宴上非常忌讳菜品里有豆腐，因为在很多地方豆腐属于白事业，也不能出现鸡爪，猪蹄等动物的手，预示着新娘有要跑的意思。

婚宴上最忌讳的是豆腐吧，因为一般办丧事才会吃豆腐的，结婚就是图个喜庆，所以比较忌讳豆腐

四喜丸子

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