蛋糕蛋糕，蛋糕怎么做啊

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1，蛋糕怎么做啊
2，蛋糕怎么做
3，蛋糕的做法

1，蛋糕怎么做啊

微波炉蛋糕的做法，可以看下材料：面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只，牛奶 80ml ，白糖 80g，油少许（面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）步骤： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。 4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了） 5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。 6。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。） 7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。 8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。 9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了

戚风蛋糕是指在制作中把鸡蛋中的蛋白和蛋黄分开来搅打，拌入空气，然后送进烤箱受热膨胀而成的蛋糕。由于戚风蛋糕的面糊含水量较多，因此完成后的蛋糕体组织比起其它类的蛋糕松软，却又有弹性。而且富有蛋香、油香、令人回味无穷。戚风是应用最广泛的基础蛋糕之一，比如说生日蛋糕，奶油蛋糕，裱花蛋糕的基本蛋糕体，慕斯蛋糕里的蛋糕层，甚至还可以在制作提拉米苏的时候代替意大利手指饼干（效果非常好).虽然这是最基础的蛋糕，但也是最难学的蛋糕之一。想做出完美的戚风是有一定难度的。除了要有一个好的Receipe（配方）外，最关键的问题是蛋白的打发。这个环节掌握不好，就无法成功。蛋白打好后，还要注意在搅拌中做到不能消泡，也非常不容易掌握。如果戚风最后体积没有膨胀到理想程度，很可能是在搅拌过程中出现了消泡。Last but not least,最后一点但非常重要的是烤箱的温度要控制好。否则戚风要么不熟，要么烤焦，要么膨胀不起来。做蛋糕失败的原因是多方面的，需要反复研究琢磨，练习实践，才可以做出完美的戚风！很多美媚都要求自己的戚风一定要表面一点裂痕都没有。其实有一点裂痕是没有关系的，只要裂痕不太大。因为通常蛋糕的表层是要去掉然后进行奶油装饰或者裱花装饰的。成功的戚风蛋糕应该膨胀到了理想的高度，没有塌陷，口感柔软，内在的质地细致有弹性

你好水蒸蛋糕材料：低筋面粉 ... 300公克发粉 ... 2茶匙鸡蛋 ... 4个砂糖 ... 225公克酒 ... １1/2茶匙葡萄干 ... 2大匙(或龙眼干) 模型 ... 1个玻璃纸 ... 1张作法：面粉、发粉仔细拌匀，筛 2 次蛋和糖用打蛋器打到发起在蛋汁中加入酒、粉和部分葡萄干，全部混合均匀模型( 8 吋直径，10 公分高)中舖玻璃纸(抹油)，面糊倒入后移置蒸笼，入蒸锅(水已大滚)用大火蒸 20～25 分钟即可蒸到 15 分钟时，打开笼盖撒下剩余的葡萄干，再加盖续蒸至熟透。

蛋糕怎么做啊

2，蛋糕怎么做

看你要做什么蛋糕，蛋糕种类很多，如海绵蛋糕，脆皮蛋糕，香米蛋糕，戚风蛋糕等，蛋糕不同做法也就不同，口味更是不同，你可以根据你的口味再提问

在家做蛋糕的制作材料：主料：鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2.5克,生油25克。教您在家做蛋糕怎么做，如何做在家做蛋糕才好吃一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。简易蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点简易蛋糕的制作材料：主料：自发粉 190—200克理想牌白砂糖 150克特细白砂糖鸡蛋 5个新鲜鸡蛋牛油 50克花唛牌炼奶 20克工具：美的电压力锅任选一台教您简易蛋糕怎么做，如何做简易蛋糕才好吃1、将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约10-15分钟)。2、将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。3、在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。4、把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。5、盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。6、待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了。

啊！？！？

你有没有烤箱如果有烤箱我给你一个方子原料：鸡蛋5个、砂糖4大勺、色拉油3大勺、面粉150G、 1.5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开，然后用打蛋器把蛋清打成奶油状。 2.蛋黄+4大勺砂糖+3大勺色拉油搅拌均匀。 3.面粉大概150G过筛后也放进2里，再用打蛋器搅拌，这次不用很长时间，均匀就好。 4.分两次把奶油状的蛋清放到3里搅拌均匀。烤箱预热。 5.把4倒入蛋糕模子里，放进烤箱190C、20分钟。没有烤箱和蛋糕模的话用电饭锅做蛋糕材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以. 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐（有助于打发） 4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了 5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7 7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌 8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7 9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去 11、盖上盖子，按下煮饭 12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。 2个方子都要求打蛋所以你最好有打蛋器不然你整个手臂都会酸掉我就是打过一次之后吓的马上去买打蛋器了希望你能做出美味的蛋糕第二个方子记得砂糖和面粉的比一定要是1：1 否则味道差很多呢

蛋糕怎么做

3，蛋糕的做法

如果是家里吃的话方法委简单:找个合适的瓷碗打鸡蛋,并搅匀.我加水的比例是一个鸡蛋加一勺水(家里妥汤或粥用的那种圆勺)这是我母亲总结出来的经验.很管用.加油,加适量的盐,也可以切一些细细的葱花放到里面.蒸的时间一般20分钟就熟了.很好吃的.但千万别忘记放油,最好用大豆色拉油,买三级的那种,黄澄澄的,蒸出来上面漂着一层油花,看着就特别有食欲. 蛋糕的超级简单的制作方法昨天晚上看电视教制作蛋糕的简单的方法，下面我把它传给大家吧：工具：电饭锅一个材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦

其实做法网上很多，但是最简单的就是高档蛋糕的做法，方法其实很简单，只要鸡蛋，糖，低筋面粉，面粉和糖的还有鸡蛋的比例，就是1:1:1.45的样子，糖可以多一些，但是不要高过面粉的25%，糖是起固定蛋液的，面粉可以吸收水分固定撑蛋糕，要是你有电动打蛋器可以吧糖和鸡蛋放在一起打，几分钟就OK了主要是吧蛋液打发，打成乳白黄，然后把面粉过面粉筛子，在吧这些拌在一起，搅拌的时候要小心别顺时针或是逆时针搅拌这样会把蛋液里面的气泡弄破的这样会变回蛋液，这个时候还想打发就不可能了，等里面的面粉没有颗粒状拌匀后倒入一些油，这个油可以是大豆油，用隔热水化开的黄油，我自己放过橄榄油，只要一小勺就可以了然后搅拌均匀，就可以放进磨具里面在吧放有蛋液的磨具磕几下主要是磕出倒入蛋液时候不小心带进去的空气，然后把烤箱用最高温度预热10分钟，然后放入考，40分钟170~160度，这个时间是看你磨具的大小，要是是做的蛋糕胚子也就是6寸以上的就要时间长，要是像纸杯蛋糕是小的那样就15分钟20分钟就是，烤好后不知道怎么样就按蛋糕中间的顶部要是没沙沙声，而且筷子插入带出来的不是湿湿的有时候筷子带出来有些烤好的颗粒捏一下，不是湿液体就可以了，然后拿出来吧磨具在磕几下磕出热空气，凉凉就可以脱模了，，要是你没电动打蛋器，只有手打，你就要把蛋清和蛋黄分开，蛋黄里面放糖，然后用打蛋器打，一直把糖打化，把蛋黄液打成乳黄白的样子，但是手打蛋黄是不会打发的，只要糖化了变成乳黄白就可以了，然后面粉过筛放入蛋黄液里面搅拌，这个你想怎么搅拌都没问题这个只要搅匀而且每面粉颗粒就可以了，然后把打打蛋器洗干净，就可以打蛋白了，蛋白只要没油，里面不放糖就很容易打发特别要注意里面不能有水，不然不知道打发的情况，打的时候，是白色的，而且蛋白可以膨胀很多被，怎看蛋白打好了，你可以晃动盆打发的蛋白不在里面滑动就好了，要是盆里面有水这个方法就没用，但是你可以把打好的蛋白，就是把打发的蛋白弄到中间去或是选蛋白最高的位置，然后把打蛋器插在哪里，打蛋器在哪里立着不会倒就OK了，然后把前面的蛋黄液倒入打发的蛋白液中搅拌方法就跟前面说的一样了，但是注意的是，打发的时候容器里面不能有水和油，特别是油要是有就不会打发，就会失败的，然后就是别怕放糖和面粉，要是少放，蛋糕就会在烤的时候高高的，但是烤好后方一会或是马上就会塌下来变成扁扁的，这些烤的方法都是我自己用过的，方法比那些放别的很多材料的容易很多，这个蛋糕最重要的就是靠蛋液的打发来松软。

1、可可海绵蛋糕原料：鸡蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量。用具：搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖，上搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。（3）将低筋粉和可可粉用筛子筛过，轻轻地倒入搅拌桶中，并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶，搅和均匀成蛋糕司。（4）将蛋糕司装入垫好垫纸，放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，进烤箱烘烤。（5）约烤30分钟，待蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。2、香草海绵蛋糕原料：鸡蛋630g、白糖310g、香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。用具：搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。制法：（1）预热烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）备用。（2）将鸡蛋打入搅拌桶内，加入白糖和香兰素或香草粉，放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。（3）轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉，稍加拌匀后，加入生菜油及脱脂淡奶，继续拌至匀透成蛋糕司。（4）将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内，并用手顺势抹平，入烤箱烘烤。（5）约烤30分钟，蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

蛋糕的做法