小炒王，小炒王怎么做好吃广州小炒王的家常做法

本文目录一览

1，小炒王怎么做好吃广州小炒王的家常做法
2，海鲜小炒王怎么做
3，海鲜小炒王怎么做好吃

1，小炒王怎么做好吃广州小炒王的家常做法

材料里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精做法1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。

你好！材料茄糖醋蒜十三香粉辣椒泡椒酱油盐味精猪肉片湘味炒茄做 1.茄切薄片放水略微浸泡 2.剁椒蒜切碎猪肉切片辣椒切丁 3.锅内少热油煸炒猪肉至散白剁椒蒜煸炒 4.茄煸炒加酱油盐味精糖醋十三香粉继续翻炒 5.盖锅盖火焖加辣椒翻炒水淀粉勾芡即仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

小炒王怎么做好吃广州小炒王的家常做法

2，海鲜小炒王怎么做

材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙) 调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙) 做法: 1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。 2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。 3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。 4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。 5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。 6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐调味。 7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。提示: 1、给食材飞水和拌炒都要快，慢则食材易老，鲜味流失； 2、火候要够狠，用猛火快炒锅内食材，这样镬气才够足； 3、要少用咸酸辛辣之物来调味，只要准确调味，才可避免喧宾夺主！ 4、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。 5、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。 6、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。 7、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。 8、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。

海鲜小炒王怎么做

3，海鲜小炒王怎么做好吃

主料：鱿鱼80克，虾干50克，腰果50克，里脊肉50克，韭菜花150克辅料：油三勺，盐一勺，酱油一勺，蚝油一勺海鲜小炒王的做法步骤：海鲜小炒王的做法图解11. 准备炒好的腰果，鱼糕，虾干，里脊肉，鱿鱼切丝海鲜小炒王的做法图解22. 用油炸香虾干海鲜小炒王的做法图解33. 放少许油爆炒里脊肉海鲜小炒王的做法图解44. 下入鱿鱼和鱼糕，放入少许盐和酱油爆炒海鲜小炒王的做法图解55. 把韭菜花放入爆炒海鲜小炒王的做法图解66. 炒熟后下入适量的蚝油搅拌均匀海鲜小炒王的做法图解77. 最后下入虾干和腰果翻炒即可

材料：海米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙) 调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、海天海鲜酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)做法:1 鲜鱿鱼洗净切成条，海米用温水泡软；韭菜洗净切段，姜剁成末。2 西芹撕去老筋，和洋葱一起切成丝；红萝卜去皮洗净，与冬笋一起也切成丝。3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒，捞起过冷河沥干水。 4 烧热2汤匙油，炒香洋葱丝和姜末，先倒入海米以小火炒香。5 倒入鱿鱼条翻炒均匀，加入1汤匙米酒，炒至鱿鱼色变白。 6 倒入红萝卜等材料兜匀，加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐调味。 7 浇入生粉水勾芡，淋入1/3汤匙香油，即可上碟。提示:1、给食材飞水和拌炒都要快，慢则食材易老，鲜味流失；2、火候要够狠，用猛火快炒锅内食材，这样镬气才够足；3、要少用咸酸辛辣之物来调味，只要准确调味，才可避免喧宾夺主！4、红萝卜等食材，应切得大小、长短、厚薄都均匀一致，使其受热均匀。5、先给食材飞水，可使其成熟度一致，应先放难熟的食材如冬笋，最后才放易熟的食材如西芹。6、通常小炒类菜肴，很讲究荤素搭配，以多种时蔬配合海鲜、肉类，以吸收蔬菜的清甜之味，又不会抢味。7、洋葱不用飞水，下锅用油炒香，让它释放出甜味，可使成菜味道更佳。8、烹调手法：锅烧红油烧滚，翻炒均匀快速，能抛起锅最好，勾芡应浓淡适宜，炒到9分熟时熄火即成。

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