冷餐，冷餐知识学习

本文目录一览

1，冷餐知识学习
2，冷餐都有什么简便做法
3，冷餐是什么意思

1，冷餐知识学习

一、要求：1、负责活动现场冷餐糕点的摆放和台面的布置 2、简单水果拼切和摆放 3、现场教客户做各种食物类DIY，如巧克力，月饼，刨冰等等。 4、由于活动地点一般较远，所以会很早进场，懒床者勿扰。另，虽然兼职轻松，但必须有一颗做事的心！

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冷餐知识学习

2，冷餐都有什么简便做法

拍青瓜、白云凤爪、大虾沙律、酥炸鸡亦、锦卤炸云吞、凉拌杂菌、冰镇时蔬菜、日式冷面、手撕鸡、卤水大杂烩、香酥花生米、蔬菜沙拉、水果沙律、椰汁马蹄糕、干口凉果等等.......（尽量少采用易受二次污染食物）饮料：果汁、汽水、冰茶、雪糕、龟苓膏等（尽量少用易滋生细菌蛋白质含量高饮料）以上食材既简单又节省，既丰富又安全详细做法可以再联系哦。

材料炖汤后的鸡胸肉2块，美乃滋3-4大匙，西芹1根，黄芥末酱2茶匙，盐适量，胡椒适量，橄榄油少许，全麦吐司4片做法1。将鸡胸肉从鸡架上卸下来；2。用叉子将鸡肉拨松散；3。把鸡肉切成细末备用；4。西芹洗干擦净后，顺纹切成小细条，然后再横向切成细末；5。将鸡肉和西芹混合；6。放入美乃滋，橄榄油，胡椒，还有黄芥末酱拌匀；7。最后加盐调味；8。取出两片全麦吐司，在一片上抹上大量的拌匀的鸡肉泥；9。大致抹匀后将另外一片盖上稍稍一压，就大功告成啦。

冷餐都有什么简便做法

3，冷餐是什么意思

自助餐：四季皆宜，菜的款式以冷菜为主，荤素皆有。热菜的比例可根据季节变化和客人的要求进行调整。这些菜品造型美观大方，卫生清爽，口味多样，口感各异，并且可以尝到风味小吃以及独特的地方风味。自助餐一般适合团体联欢会以及高雅的招待会，是交流感情和交换意见的好场所。客人可自由组合，随意走动，挑选自己喜爱的食物。冷餐会：冷餐会与自助餐的形式基本相同。冷餐会基本上以格调高雅、风味独特的冷菜、饮料、低度酒为主，并非以进餐为主要目的，它通常适用于招待会、新闻发布会等。套餐：套餐是以每位客人的进餐标准，按宴席的规格，组合菜式来体现。它不受人数限制，每人一套，因此，套餐也叫分餐制。在套餐中客人可按自己的消费标准来选择适合自己口味的组合套餐，这种食法既方便又讲究卫生。套餐的组合原则，是按客人的进餐标准，来制订不同规格、不同味道、不同质地的菜品来满足客人进餐的要求。

自助餐英文Buffet原意冷餐酒二战自助餐形式广引进入美军驻军用食堂其内容已超酒食范畴发展主食、甜品、热汤等供挑选餐形式

自助餐英文为Buffet ，原意是冷餐会，酒会。二次大战时，自助餐形式被广为引进入美军后方驻地的军用食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。

助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。

冷餐是什么意思