澄粉是什么粉，澄粉是什么

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1，澄粉是什么
2，什么是澄粉
3，澄粉是什么粉

1，澄粉是什么

汀粉，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，成份为小麦澄粉又称澄面。是一种无筋的面粉。可用来制作各种点心如虾饺、澄粉，粉筋成面筋、粉果、小麦淀粉、肠粉等。是加工过的面粉，剩下的就是澄面，用水漂洗过后

澄粉是什么

2，什么是澄粉

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面

龙井清茶 [学姐] 澄粉是生粉的一种，小麦淀粉.一般做点心派用处你如果是在上海，那食品一店旁边贵州路83号有买澄粉没有一点点筋，那用高筋粉洗了面以后沉淀的是不是啊？要自己做可麻烦吧？

什么是澄粉

3，澄粉是什么粉

澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉。是一种无筋面粉，主要成分是小麦，是通过将面粉用水漂洗加工，把面粉中的粉筋分离出来并晒干后，便成了澄粉，而分离出来的粉筋则成为面筋。超市一般有卖。

澄粉　　澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。　　原料分类：薯类、淀粉及制品　　食用提示：每餐5～15克　　推荐菜品：清汤冬瓜燕鲜虾咸水饺鱼皮用番茄泥公鸡太白拉糕　　将小麦面粉和成面团，放在水里直接洗，洗到面团的体积不再缩小，剩下的面团就是面筋，澄粉就在水里了，静置沉淀，等到清浊分开，可以照出人影，缓慢倒出上层的水，下面的黏性物质晒干或烘干后就是澄粉了。　　澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。　　用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。　　要是觉得直接用手洗不喜欢，可以在面团外面包上纱布，不过这样取面筋就会很费事。　　糊化的淀粉还可以用作粘合剂，天然环保，粘得也牢，就是在高温高湿环境中容易发霉。

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