西兰花炒鱿鱼,鲜嫩西兰花拌香煎鱿鱼

1. 简介

西兰花和鱿鱼都是日常生活中比较常见的食材，而将它们炒在一起，却能带来意想不到的美味。西兰花和鱿鱼都有着嫩滑、鲜美的口感，调和得当还有助于营养均衡。下面，我们就来看看如何制作鲜嫩的西兰花拌香煎鱿鱼。

西兰花一把，鱿鱼（去皮、去骨）250克，葱姜蒜适量，盐、生抽、淀粉、油适量。

一、西兰花的准备

将一把新鲜的西兰花洗净，用水焯烫一下，控干水分备用。

二、鱿鱼的准备

去皮去骨的鱿鱼最好先放在开水中焯一下煮熟，切成小块备用。当然，如果喜欢口感更有嚼劲的鱿鱼，也可以直接煎炒。

三、烹饪

1. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香后倒入西兰花，煸炒两分钟左右。

2. 加入事先焯熟的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变色，香味四溢。

3. 加入少量盐和生抽调味，加入适量的水，煮开之后炖3-5分钟，让鱿鱼和西兰花充分吸收水的味道。

4. 加入少量淀粉水勾芡，让汁液浓稠，出锅上盘即可。

1. 烹饪时间

焯熟的鱿鱼只需要煮一段时间，否则过久的时间会造成鱿鱼变得老硬。同时，在炒西兰花的时候一定要注意不要煮过头，否则会影响西兰花的口感。

2. 海鲜如何保鲜

海鲜比较容易变质，因此在购买之后一定要尽快处理成适合自己的食材，或者将其冷冻保鲜。另外，炖海鲜的时间也要适中，过久会造成海鲜的口感变差。

3. 调味的技巧

在烹饪过程中，调味是非常重要的一环，关键在于要根据自己的口味适量搭配调料，比如盐、生抽、淀粉等，同时也可以适量添加一些色拉油或花生油来增加汁液的浓稠度。

这道西兰花炒鱿鱼、鲜嫩西兰花拌香煎鱿鱼，口感鲜美、香气扑鼻，是一道非常健康的家常菜，适合各类人群食用，尤其适合想要制作营养均衡的人们。