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请你一饱口福：八个经典凉菜酒席必备

1. 凉拌黄瓜

黄瓜清爽可口，营养丰富，是夏日凉菜中的佼佼者之一。切好的黄瓜块用盐腌一下，挤掉多余的水，再加入蒜末、酱油、醋和少量糖，拌匀即可。

凉粉口感Q弹，营养丰富，是凉菜中的一种常见食材。将凉粉切成小块，加入芝麻酱、酱油、蒜末、香油等调味料，拌匀即可。

这道凉菜拼盘包括了脆皮肠、醉鸡、茶叶蛋等多种口感和味道各异的小吃。将这些小吃与黄瓜、西红柿、生菜等蔬菜拌在一起，点缀上适量的香菜和芝麻即可。

将黄瓜切成长条状，撒上盐，轻轻拍打几下，让黄瓜松软后加入蒜末、花椒粉、酱油、醋和糖等调料拌匀即可。黄瓜经过拍打，口感更加嫩滑。

以上是凉菜中的四种经典之作，下面为大家介绍一些更为精彩的凉菜配方。

豆皮口感细嫩，清爽爽口，是凉菜中的一种常用食材。将豆皮用滚水烫熟，捞出沥干水分后切成丝状，加入蒜末、酱油、花生酱、醋和少量糖，拌匀即可。

海带丝营养丰富，是一种非常有益身体健康的海产品。将海带丝用开水焯一下，放入冷水中，沥干后加入姜末、葱花、醋、糖、盐、花椒粉等调料，拌匀即可。

随着四季变换，各种不同的瓜果也会陆续上市。将当季的瓜果切成小块，拌在一起，点缀上适量的柠檬汁、蜂蜜和少量的盐，制作出色香味俱佳的瓜果拼盘。

韭菜花是春季常见的一种蔬菜食材，富含丰富的维生素和矿物质。将韭菜花切成小段，用开水焯一下后捞出沥干水分，加入酱油、醋、蒜末、香油等调料，拌匀即可。

以上是我为大家推荐的八道经典凉菜，品尝过后，相信您已经感受到了来自美食的无限魅力。