婚宴如何点菜，婚宴点菜技巧你知道吗

1，婚宴点菜技巧你知道吗

主菜鸡鱼羊肉牛肉凉菜西瓜，蔬菜类别的，炒菜就点几个蔬菜夹肉的就行，在来两个汤就行，一个甜的一个咸的

婚宴点菜技巧你知道吗

2，办婚宴酒席如何点菜啊

不丑拿砖拍　　婚宴上的菜肴一般都是按照十人份来点的，点菜的时候首先要注意的就是量够不够，对于菜色的口味选择您事先可以先品尝一下，如果有不合适的要和厨师沟通进行调整，另外就是菜的名称最好是花样多些寓意喜庆些，这就差不多了。

办婚宴酒席如何点菜啊

3，酒席怎么点菜

如果是我点我会：4荤4素8个冷菜：糖醋排骨+猪口条+牛肉+白斩鸡拌三丝+红枣莲心+黄瓜片+竹笋热菜就麻烦了要根据你自己的情况：鸡、鲈鱼、蹄膀、海鲜（必须的）总的来说。六个炒菜、一个煲、两个干锅、一个甜汤（煲是有汤的）+主食+水果盘。

酒店会帮你点好的，你可以看下哪些不喜欢的换掉按你多少钱标准一桌的让酒店帮你点，

酒席怎么点菜

4，婚宴酒席怎么点菜科学的婚宴布菜

1、做好预算：整个婚礼要做预算，婚宴的预算也不能少啊，要清楚估计大致有多少宾客，根据自己的实际经济能力来估算婚宴预算然后设计婚宴菜单。2、菜品数目要为双数：老传统讲：“红、白”喜事中的红喜事(也就是一般所说的婚宴)菜肴的数目为双数，取成双成对之意，婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。

不丑拿砖拍婚宴上的菜肴一般都是按照十人份来点的，点菜的时候首先要注意的就是量够不够，对于菜色的口味选择您事先可以先品尝一下，如果有不合适的要和厨师沟通进行调整，另外就是菜的名称最好是花样多些寓意喜庆些，这就差不多了。

5，如何在婚宴上巧妙点婚宴菜

一般的婚宴酒店，都有多套的婚宴菜系可以选择，您可以直接选择一套预订，不用逐一挑选。如果想要更换菜肴的话或则自己订一份菜单的话，需要注意以下这些原则。您不妨去到喜啦上看看，上面有很多关于婚宴菜式预订的相关攻略。　　原则一：菜肴的数目应为双数　　原则二：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。　　原则三：婚宴菜单在设计的过程中应遵照因人配菜的原则。　　原则四：婚宴菜品原料的选择一定要根据习俗，注意禁忌。

鸡鸭鱼。。全整只的肯定要上的。。要有蹄髈要来一个。。。还有就是虾啦海鲜啦。。。看自己消费水平决定啦蔬菜要选色泽鲜艳的~~半荤半素的也要上两个~~凉菜一桌至少要8~10个把。。。点心之类的一甜一咸满足大家口味。。。。。基本就是这样

6，怎么设计婚宴菜单

凉菜3荤3素，热菜鸡鸭鱼虾蟹，10个荤菜，3个素菜，1或2汤。1小吃，1水果

婚宴的菜单，需要定菜人有技巧，点得好的话，又省钱又有面子，点得不好的话，多花钱不说，客人还会觉得没有地方下筷子。婚宴菜单如何选，特别请来经验人士，或许能够帮你解解围。婚宴菜单必备哪些菜？点菜之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩；咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再开始点热菜。热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观；二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。三是问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。有的酒楼玩狡猾，号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。所点的菜一定要高蛋白，低脂肪，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。重要的是，这些菜都属中档价格。婚宴的场所，最好订在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，进餐时会觉得隆重，受尊敬，再佐以价廉物美的绿色健康菜肴。这就是婚宴的最高境界；豪华装修、隆重进餐、平价美食。 http://hunjia.shangdu.com/

7，婚宴如何点菜

婚宴讲的是排场，要的是面子，因为来的都是双方亲友，绝不能出现问题，让对方笑话。而客人多是出了“份子钱”的，吃起来难免当仁不让。所以菜谱的设计很有学问，一是要菜多，二是要量大，三是要看起来有档次，有个叫得响的菜。汉族婚宴基本是以猪肉菜为主，经济实惠。普通头菜为全家福或干烧鱼即可。标准稍高些可换油焖大虾或葱烧海参，吃到大虾(八个头以上的，即1斤有8个虾的)会给人较深印象。这种场合一般不用上燕翅鲍这类高档菜，华而不实，烧钱。真有好朋友或是送重礼的，过后还情，“小碗儿面——后找补”，没人会挑礼。　　不妨安排鲁菜馆，经济实惠，不辣，适合北京人。凉菜为带有婚庆色彩的花好月圆喜字象形大拼盘，围四个腰盘大围盘：五香熏鱼配酸辣藕丁、老虎酱(用香菜、尖椒、大蒜、黄酱合拌的凉菜)口条配盐水花生米、姜汁松花蛋配冻粉腐竹、白斩鸡配红油瓜条。婚宴喝酒多，凉菜的量要稍大，以照顾男宾。　　您不妨照下面说的点一桌：　　热菜为全家福、香酥鸭、冰糖肘子、酱爆鸡丁(或宫保鸡丁)、红烧丸子、扒肉条、爆三样(肝尖、腰花、肚片)、海米栗子烧菜花这八道，基本不辣，以照顾女宾和儿童，最后上北京烤鸭。汤类可上鸭汤氽冬瓜丸子。甜品为蜜汁八宝饭。如此丰盛实惠，一般饭量都够了。但仍要由本家出人巡视，以防不测。一定要催着店家快上，绝对不能断档而造成对下一个菜的围抢。一旦出现苗头要赶快通知厨房，改上红烧肉和扒肉条这些压得住桌的菜。绝不能怕菜不够而让厨师故意做咸点。来宾都是出过份子送过礼的，会暗骂“打死卖盐的了”，甚至可能把菜都盛到自己碗里不吃，让空盘子“晾桌”。与其弄得不愉快，还不如多加个菜皆大欢喜。　　大多数餐馆对婚宴都极欢迎，一是收入高，每桌至少500元，十桌就是5000元，属于“大单”。二是走菜快，整齐，不费那么多事。三是热热闹闹，增加餐厅人气。基于此，在订餐时可以适当要求店方打折、赠菜或允许自带酒水，一般店方都会答应。还应要求他们提前布置好婚礼现场，绝不能等婚车已到，喜字还没贴上呢。本家最好在前一天晚上去落实一下，以防有变，并于当日提前与厨师长接上头，送些喜糖喜烟，请他多关照。对订餐时店方极力推荐的菜尽量不点，不是质价不符就是存放多日已接近变质、正在清库(业内称为“急推”)的东西。

婚宴的菜品根据不同地区和民族都有一些讲究。在确定婚礼场地酒店的时候，酒店会提供专门婚宴菜单。比如我妹妹在北京的广州大厦，婚宴有广州的粤菜代表菜，鱼是一定要有的。海鲜根据个人的消费层次选择，有的话会比较有品质。位菜也是根据个人消费层次选择。选择酒店也很重要，有的酒店食材不是很好。菜品一般酒店会搭配好荤素，十个热菜，4到8个凉菜，一到两个主食和一道两个汤品。如果要有回民的话可单订一桌回民菜。

要荤素均匀，适合不同层次、年龄的人口味的，做到大家乐就OK啦

看你住在哪啊地域不同菜式不同啊

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