锡伯大饼，新疆察布查尔县的锡伯大饼一般包什么馅

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1，新疆察布查尔县的锡伯大饼一般包什么馅
2，察布查尔县城的哪里能吃到锡伯大饼
3，锡伯饼是怎么做的啊

1，新疆察布查尔县的锡伯大饼一般包什么馅

锡族大病是白面炕的薄薄的白饼子。不包馅料

新疆察布查尔县的锡伯大饼一般包什么馅

2，察布查尔县城的哪里能吃到锡伯大饼

锡伯大饼锡伯族几乎每天都吃，在察布查尔县一般只要是锡伯族开的小吃店都有，现在一个好像3元，祝楼主在察布查县玩的愉快。

锡族大饼是发面烙的薄薄的白饼子，配上锡伯的花花菜，就是莲花白黄萝卜再加上韭菜和一点盐即可

察布查尔县城的哪里能吃到锡伯大饼

3，锡伯饼是怎么做的啊

天山网讯(记者察·叶尔旦报道)在乌鲁木齐的众多餐馆里，有几家锡伯族人开的特色餐馆，平时为了尝尝鲜，我也会偶尔去光顾。如果不从牌匾上辨别，很难把这些餐馆和其他餐馆区分开来。坐在餐馆里，从菜单上你是很难感受明显的民族特色差异的，只有在老板和伙计简短的锡伯语交流中，你才能感受到淡淡的民族特色氛围。其实，锡伯族饮食是很有意思的，可能摆在你眼前的一道菜、一碗汤都有一个美丽的传说。只是你作为匆忙城市生活中的一个食客，并缺少时间去探究、去了解罢了。在锡伯族餐馆里都会有锡伯大饼，把热乎乎的大饼撕下一块，夹着特制的辣椒酱吃，口味很独特。而就这一道简单的民族风味小吃，吃起来还是很有学问的，这一点起初我也是一无所知。今年3月底，我在察布查尔锡伯自治县采访，与几个当地的朋友一起吃饭。我拿起一张锡伯大饼，夹好辣椒酱就吃了起来。旁边的人立刻问我有没有发现什么不妥。后来经他们解释我才知道，饼子不是这么吃的，吃锡伯大饼还是有一番讲究的。吃锡伯大饼一般要用手撕成小块摆入碗碟，一律正面朝上摆放。大饼的正反两面分别象征着天与地，天地不容倒置。辨别锡伯大饼的正面与反面也很简单，烙饼时留下大花纹的叫天，留下细小纹路的叫地，生活中人们习惯性地叫大花、小花。大饼盛放的时候必须要天压地，就是大花朝上。吃大饼时就要天包地了，小花就要向里，包夹上辣椒酱。锡伯族的宗教信仰早期属原始宗教中的自然崇拜，后来信仰萨满教和藏传佛教，他们在饮食习惯上连一张大饼也要有天地之分，就是其宗教信仰在生活中的延续。锡伯大饼就是发面饼，锡伯族人把发面饼称为“发尔额芬”，发面饼是锡伯族最爱吃的面饼，它清香松软，夹上适合自己口味的酱是一道美味，是锡伯族早餐不可缺少的主食。锡伯族大饼随吃随烤，一般不吃隔日饼，所以它总保持着松软清香的风味，令人百吃不厌。据说过去锡伯族媳妇勤劳、贤惠与否的衡量标准，做饼就是其中的一个，饼要烙得不焦不嫩、不软不硬才算合格。在锡伯族家庭里，家长会教每个孩子吃大饼的时候要天包地，这种吃饼子的方式在日后他们的生活里就成了一种习惯。前几天，我问一个锡伯族特色餐馆老板，怎么吃锡伯大饼在生活中真的有那么重要吗？他的回答很有意思：锡伯族人在吃大饼的时候讲究天地不能倒置，对今天的人也有新的教育意义，因为这种饮食习惯在潜移默化间蕴藏着一种锡伯族人的生活态度，那就是做什么都得井井有条，以严谨的生活态度去面对生活。

用面粉烘烤

白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！）随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时）等水剩不多了，放盐，大火收汁即可

面

锡伯饼是怎么做的啊