川菜菜谱大全,篇篇响彻口感，川菜不容错过！

1、回味无穷的水煮鱼

水煮鱼是川菜中的一道经典菜品，由于选用的辣椒多达15种之多，所以尤其辣。但是，把辣香味和鱼肉的鲜美融为一体的妙处，却是难以抗拒的。汁汁滚滚的鱼块，搭配上辣椒和一些蔬菜，不仅口感奇妙，而且舒适。如果您是喜欢吃辣的朋友，那么这道菜一定不容错过！

2、油而不腻的麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中最受欢迎的菜品之一，也被誉为“川味第一豆腐”。它的特点是“麻辣鲜香”，用豆瓣酱融入到豆腐中，使得口感更为鲜美。而且豆腐口感绵软，给人很好的口感感受。麻婆豆腐总的来说，它相对于其他川菜来说，有着浓郁的家庭味，更加近人。

3、香辣可口的宫保鸡丁

宫保鸡丁是最具特色的川菜之一，它采用鸡肉经过炒炸、再经过炒制豆鼓、花椒等特色配料而制成。它色香味俱全，可口可食。其中，用豆鼓、花椒、辣椒、葱、姜等调料的特殊味道，让宫保鸡丁成为川菜中的“招牌菜品”，香辣可口，回味无穷。

4、鲜嫩可口的糖醋小排

糖醋小排，口感鲜嫩，颜色金黄，甜酸味美，是川菜中的经典美食。它的制法相对较简单，是用猪肉的骨头上的鲜肉切成小块，放在油锅中煎炸，撒上白芝麻和青蒜末后，倒入蜜糖、酱油、糖、醋等调料拧成甜酸汁，最后将汁淋在煎好的小排上。

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