婚宴菜谱大全，百变婚宴餐单

1. 开胃小菜

在婚宴上，一道清爽开胃的小菜是必不可少的。以下几款小菜可以帮助来宾增加食欲，让他们更好地享受整场宴会。

1.1 凉拌木耳

将木耳泡发好，切成适当大小的丝。加入蒜末、醋、盐、鸡精、糖等调味品拌匀即可。

1.2 清蒸小龙虾

将小龙虾处理干净，放入蒸锅里进行蒸煮。如果想要口感更好，可以在蒸之前用料酒和辣椒粉腌制一会儿。

1.3 红烧乳鸽

将乳鸽切成适当大小的块，放入油锅中煎炸，待表面呈现出金黄色之后，加入酱油、冰糖、姜片、葱段等调味品烧制即可。

2. 火锅料理

火锅是一道非常适合婚宴的料理，不仅味道美妙，还可以让来宾们互动提升感情。以下是几种不同口味的火锅料理，可以用来满足不同的需求。

2.1 酸菜鱼火锅

将酸菜、豆皮和鱼片放入火锅里烧煮，并加入适量的花椒、姜、蒜和辣椒粉。这道火锅汤底味道鲜美，可以让人食欲大增。

2.2 川味火锅

川味火锅的汤底口味浓郁，需要在锅底放入豆瓣酱、辣椒粉、花椒等调料。食材可以选用牛肉、羊肉、海鲜等，在口感和风味上都十分独特。

2.3 清汤砂锅火锅

这款火锅不用放入高汤，而是加入一些口感鲜美、易于烹饪的新鲜食材，如鸭片、豆腐、菌菇等。餐厅可以针对客人的口味提供蘑菇鸡汤、鱼汤、虾汤等不同安排。

3. 烤肉料理

烤肉自带美味，再加上在美好的日子烧烤，绝对是非常有纪念意义的。以下是一些适合用于婚宴的烤肉料理。

3.1 炭烤牛肉串

将牛肉切成小块，用酱油、葱、姜、大蒜等调料腌制好。然后用炭火烤制，上面刷上适量油和蜂蜜，口感鲜美多汁。

3.2 熏烤鸡肉

将鸡肉切成块状，用适量的盐和糖腌制。然后放入烤箱中熏制，加入土豆、玉米、蘑菇这类配菜使得味道更为丰富。

3.3 烤鱼

这道料理需要用到整条鱼，可以根据宴会的人数选择鱼的大小。将鱼的肚腔处理干净，加入姜片、葱段、大蒜等调料，然后放入烤箱中烤制即可。

4. 甜点饮料

在婚宴上，一些美味的甜点和饮品可以为来宾打破乏味和疲惫。以下是几个适合用于婚宴的甜点饮料选择。

4.1 新鲜水果沙拉

将各种水果切成适当大小，加入蜂蜜、柠檬汁、蓝莓等调味品，拌匀即可。这是一种清新口感的沙拉，适合用于甜点。

4.2 蜜汁红豆糯米饼

将糯米粉加入适量的水和糖，然后搅拌成面团。将红豆泡发，加入蜂蜜、糖进行煮熟。将面团制成圆饼，在填充入红豆和蜜汁后用烤箱烤至表面呈现金黄色。

4.3 桂花糯米汤

这种饮品口感清甜，并且非常暖身。将糯米加入水中煮熟，加入桂花、红糖等调味品，将饮品煮到糯米粘糯即可。

总结

在婚宴上提供以上这些美食，无论是菜品还是口味，都可以给来宾提供更多的选择，让整场宴会变得更加丰富多彩。

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