1. 西海鱼生与西海捞生的区别
西海鱼生和西海捞生都是广东海鲜餐厅的招牌菜，都以新鲜的生鱼片为主要原材料，并搭配上各种蔬菜、果脯和调味料。但是两者在做法和口感上还是有所不同的。
西海鱼生更注重生鱼片的口感和新颖感，一般会选择一些不常见的鱼种，如深海金枪鱼、雷帝鱼等。对于生鱼片的处理也非常独特，一般采用刀切不断的方式，使得鱼肉更加嫩滑，在加上酸辣的调味汁后，口感更是绝佳。
相比之下，西海捞生则更注重生鱼片的新鲜感和自然感。在做法上会加入更多的蔬菜和果脯，以增加口感的层次感和口感的清爽感。口感也更接近于柔和并具有清爽口感的日式生鱼片寿司。
2. 西海鱼生/西海捞生的制作方法
西海鱼生和西海捞生的制作都非常复杂，需要精挑细选的食材和精湛的刀工来处理食材。制作的步骤如下：
首先，需要选购新鲜的生鱼片，然后用湿毛巾把生鱼片擦拭干净，放在冰水中浸泡10分钟，然后放在吸水纸上擦干。
其次，需要准备清淡的调味汁，包括芝麻油、盐、醋、柠檬汁等，将调味汁倒在鱼片上，轻轻地用筷子搅拌均匀。
然后，需要切配各种蔬菜和果脯，如柿子椒、黄瓜、苹果、香橙等，确保每一份都具备丰富的层次感和口感。
最后，将鱼片和蔬菜放置在一个盘子上，用筷子拌匀即可。
3. 西海鱼生/西海捞生的食用禁忌
尽管西海鱼生和西海捞生口感绝佳，但是它们并不适合所有人群食用。以下是一些食用禁忌：
1. 孕妇和哺乳期的女性不建议食用西海鱼生或西海捞生，因为其中的生鱼片可能会携带细菌和寄生虫，造成不良影响。
2. 食欲不佳或消化不良的人，也不建议食用此类菜品，因为其中的蔬菜和果脯含有高纤维，易造成胃部不适。
3. 对于有鱼类过敏的人士，也应该谨慎食用西海鱼生和西海捞生。
4. 西海鱼生/西海捞生的食用建议
食用西海鱼生和西海捞生的时候应该注意以下几点：
1. 在食用时，先将调味汁和生鱼片充分搅拌均匀，以达到更好的口感。
2. 一定要确保食材的新鲜度和卫生安全，如果食材出现异样，应该停止食用并向相关部门反映。
3. 在食用时也可加入适量的生姜、蒜泥等调味品，以增加口感和风味。
4. 食用时应该搭配上一些清淡的汤或饮品，以增加消化道的稳定性。
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