南瓜月饼，南瓜月饼怎么做

1，南瓜月饼怎么做

用料：普通面粉:200克糖浆:120克玉米油:50克视水:4克自制南瓜馅:500克用50克模具，南瓜分成30克小块，团成小圆把糖浆和玉米油倒入盆内倒入视水搅匀倒入面粉用筷子搅的无干粉再揉成面团，盖上盆松弛1个小时把松弛好的皮面分成20克大并团成小圆备用拿一小块按成小饼放上馅收口滚圆把模具扣上按一下脱模即成做好后摆入烤盘放入预热烤箱180度烤5分钟后，刷上蛋液，再烤10分钟即可出炉后凉透装好，放一到两天回一下更好吃

材料：63克月饼14个月饼皮：糯米粉60g 、粘米粉45g、低筋面粉20g 、澄面25g、玉米油45g、南瓜汁220g、炼奶30g、糖30g、糕粉(熟糯米粉)适量。巧克力豆沙馅：红豆沙500克、黑巧克力100克、麦芽糖50克。做法： 1、南瓜去皮洗净切块，放入原汁机榨成汁。 2、将所有粉类混合，加入细砂糖、南瓜汁、炼乳、玉米油搅拌均匀。 3、拌好的面糊盖上保鲜膜，放入已经烧开水的蒸锅里蒸30分钟。蒸好的冰皮稍凉后用手揉成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏。 4、巧克力加麦芽糖用隔水加热的方式使巧克力融化。 5、将融化的巧克力和麦芽糖搅拌均匀。 6、将巧克力放入豆沙馅里搅拌均匀。 7、手掌沾点水，将巧克力豆沙馅依次分成45克每个，滚圆，放在盘子上，放冰箱里冷冻。 8、月饼皮每个称好20克，将面皮擀开，豆沙馅放在面皮上。 9、慢慢用拇指和食指将冰皮往上推，直到完全包住馅料后收口，表面沾点熟糯米粉。 10、把月饼坯放入模具中，按压后出模。为了防止移动月饼变形，我直接按在小盒子里了。 11、做好后入冰箱冷藏后食用。

南瓜月饼怎么做

2，南瓜月饼的做法南瓜月饼怎么做好吃南瓜月饼的家常

用料主料低筋面粉130克南瓜500克辅料糖浆85克枧水2克面粉25克调料色拉油30克白糖30克南瓜月饼的做法月饼皮制作过程：1.准备材料2.转化糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入色拉油油搅拌均匀3.面粉过筛后加入糖浆中4.用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可南瓜月饼馅制作过程：1.南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟（或用蒸锅蒸熟）2.倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒3.再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶（没有可不加）4.筛入澄面继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干南瓜团就差不多了。月饼馅宁干勿湿5.我家还有些剩的紫薯馅，一起用上。以50克10头月饼模具为算，将面皮分成15克，馅料分成35克的小球6.紫薯、或南瓜搓成球。可单独搓球，也可紫薯包南瓜或南瓜包紫薯7.（一个人拍照，实在不方便，所以省了几个步骤图。）手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止8.月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了9.烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制）。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉

南瓜月饼馅制作过程: 1.南瓜去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟(或用蒸锅蒸熟) 2.倒入炒锅中小火翻炒,并根据个人口味加入适量糖翻炒 3.再加入色拉油翻炒...再看看别人怎么说的。

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