宴会接待流程及标准，请简述宴席酒水服务的基本程序

本文目录一览

1，请简述宴席酒水服务的基本程序
2，重要宴请的流程规范总结
3，公关礼仪家宴接待的原则和基本程序有哪些
4，酒店婚宴接待流程详解举行婚宴仪式的流程有哪些
5，婚宴流程及标准
6，酒店餐饮VIP接待流程服务员该怎么接待
7，婚宴接待流程怎样安排

1，请简述宴席酒水服务的基本程序

很简单了，请听我慢慢道来，拉椅让座，双手托己展开酒水单向客人讯问，您好先生，我们向您提供的酒水，请问您需要哪一种客人点酒，如果是白洒，倒9分满，好的红酒倒3分之一，普通倒2分之一，脾洒倒8分脾酒2分沫，鸡尾酒倒2分之一满。茶您应该会倒了，呵呵，不，切记应在右边倒，右脚向前迈一小步，随时给加酒，水，呵呵！

请简述宴席酒水服务的基本程序

2，重要宴请的流程规范总结

服务与管理的重要。没有范文。以下供参考，主要写一下主要的工作内容，如何努力工作，取得的成绩，最后提出一些合理化的建议或者新的努力方向。。。。。。。工作总结就是让上级知道你有什么贡献，体现你的工作价值所在。所以应该写好几点：1、你对岗位和工作上的认识2、具体你做了什么事3、你如何用心工作，哪些事情是你动脑子去解决的。就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力解决了4、以后工作中你还需提高哪些能力或充实哪些知识5、上级喜欢主动工作的人。你分内的事情都要有所准备，即事前准备工作以下供你参考：总结，就是把一个时间段的情况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成绩、不足、经验等。总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思考。总结的基本要求1．总结必须有情况的概述和叙述，有的比较简单，有的比较详细。2．成绩和缺点。这是总结的主要内容。总结的目的就是要肯定成绩，找出缺点。成绩有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清楚。3．经验和教训。为了便于今后工作，必须对以前的工作经验和教训进行分析、研究、概括，并形成理论知识。总结的注意事项：　　1．一定要实事求是，成绩基本不夸大，缺点基本不缩小。这是分析、得出教训的基础。　　2．条理要清楚。语句通顺，容易理解。3．要详略适宜。有重要的，有次要的，写作时要突出重点。总结中的问题要有主次、详略之分。总结的基本格式：　1、标题　　2、正文　　开头：概述情况，总体评价；提纲挈领，总括全文。　　主体：分析成绩缺憾，总结经验教训。　　结尾：分析问题，明确方向。　　3、落款　　署名与日期。

先明确宴请理由，再确定宴请人员，然后选择宴请的时间、地点、规格、档次来选择酒家，根据人员的多少和规格确定是否需要发送请贴或者电话通知，选择菜谱和酒、烟、饮料。最后就是迎接来宾的准备工作以及宴请后续安排。

重要宴请的流程规范总结

3，公关礼仪家宴接待的原则和基本程序有哪些

公关礼仪：是指公关人员在公关活动中应遵循的礼仪要求，并不包括其他场合的礼仪。但是，公关礼仪与其他交际礼仪也有相通之处，只不过目的、对象有所不同罢了。　一、内外区分：国内礼仪和涉外礼仪两大种，着重于礼仪服务的对象的内外区别。前者指本国范围内通行的一些礼仪规范和区域特征;后者指参与外事活动应遵循的礼仪规范。　　二、从主体应酬的工作对象分：可分为内务礼仪、公务礼仪、商务礼仪、个人社交礼仪。　　内务礼仪：在家庭中，亲朋好友之间应酬交往时应遵循的礼仪规范，包括家人间的问候、祝贺、庆贺、赠礼、宴请等。　　公务礼仪：指公务活动中，应遵循的礼仪规范，包括公务行文礼仪、公务迎业送往的礼仪，公务公见会谈的礼仪、公务宴请招待的礼仪。　　商务礼仪：在商务部门工作应酬中应遵循的礼仪规范，如商务接待、商务谈判、商务庆典等礼仪。　　个人礼仪：个人参加社交活动时应遵循的礼仪规范，包括一些基本的礼节，如握手、介绍、交谈、馈赠等。企业中的公关礼仪电话礼仪　　1、电话形象，十分重要　　2、为打电话，先要思考　　3、接通电话，莫忘客套　　4、控制音量，亲切稳重　　5、铃声一响，尽快接话　　6、对方找人，礼貌待之　　7、作好纪录，准确应答　　8、接话完毕，别忘客气　　9、移动电话，勿扰他人空间礼仪　　1、人际交往，须留空间　　2、常见空间，各有定数　　现代社会的绝大多数人都在以下四种空间范围内交往着、活动着：　　第一，亲密距离　　第二，私人距离，这是一个更有“分寸感”的交往空间，其中也可分为近位和远位两种　　第三，社交距离　　3、具体空间，因情而变体姿礼仪　　一、体态的礼仪功能　　1、表达真情，胜过语言　　2、简洁生动，真实形象　　二、体态、仪态的礼仪技巧和功能　　1、体态含义，各有异同　　2、站有站功，挺直如松　　3、走有走姿，从容稳直　　4、坐有坐相，文雅端庄　　5、仪态万千，手势领先舞会礼仪　　1、提高认识，认真准备　　2、礼貌邀请，文明共舞服饰礼仪　　一、服饰的含义　　1、花美人美，应有区别　　2、服饰含义，符号集合　　二、服装的色彩与款式造型　　1、服装色彩，各有效应　　2、色彩搭配，注意效果　　3、根据肤色，选配色彩　　4、了解原始结构，讲究款式造型　　三、服饰运用的礼仪要求与技巧　　1、常用礼服，各有讲究　　2、穿着西装，得体大方　　3、饰品佩戴，合情合礼　　4、美容化装，应知技巧　　5、服饰须讲究，遵行T.P.O 企业礼仪作用　　在日常生活和工作中，礼仪能够调节人际关系，从一定意义上说，礼仪是人际关系和谐发展的调节器，人们在交往时按礼仪规范去做，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系，缓和和避免不必要的矛盾和冲突。一般来说，人们受到尊重、礼遇、赞同和帮助就会产生吸引心理，形成友谊关系，反之会产生敌对，抵触，反感，甚至憎恶的心理。　　礼仪具有很强的凝聚情感的作用。礼仪的重要功能是对人际关系的调解。在现代生活中，人们的相互关系错综复杂，在平静中会突然发生冲突，甚至采取极端行为。礼仪有利于促使冲突各方保持冷静，缓解已经激化的矛盾。如果人们都能够自觉主动地遵守礼仪规范，按照礼仪规范约束自己，就容易使人际间感情得以沟通，建立起相互尊重、彼此信任、友好合作的关系，进而有利于各种事业的发展。　　所以礼仪是企业形象、文化、员工修养素质的综合体现，我们只有做好应有的礼仪才能为企业在形象塑造、文化表达上提升到一个满意的地位。

公关礼仪家宴接待的原则和基本程序有哪些

4，酒店婚宴接待流程详解举行婚宴仪式的流程有哪些

一、接受前厅部通知单1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。2、向厨房下单，字迹清楚，数字准确。二、出备品餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具。三、与客户沟通接待相关事项1、确定宴会日期、时间、地点、菜品的标准，有无客户特殊要求及桌数。2、确定上菜的时间及细节程序3、确定宴会场地的摆桌方式四、布置厅面1、根据客人要求对厅面进行布置2、放好指示牌和礼台配合婚庆公司及客人布置餐厅五、接待宴会1、设定早班人员，具体负责厅面的照明、空调开启工作2、酒水、饮料与客户的核对和协助客人的相应场地布置(如摆糖、酒水饮料等)，厅面的卫生清理工作，满足宴会客人的相应合理要求3、其他服务员到岗后由当班领导对厅面工作进行分配，每人6-8桌。分配好相应负责区域后再对一下工作进行分配：①交杯酒②筷子③备用餐具④餐巾纸、牙签、一次性手套、牙签、垃圾袋⑤菜品配料4、协助客人入座①仪态：到主桌位拉椅让座；拉椅不可过快或过慢。②微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。六、婚礼仪式前1、服务员协助客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还给客人2、司门：两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门，新人入场3、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上4、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上，等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回5、切仪式：新人切蛋糕仪式时，由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕车，新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边七、上菜前服务员要对菜品熟悉16道菜含4主菜4凉菜8热炒八、宴会上菜及服务时注意事项1、根据客人点菜菜单上菜，上菜从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。2、避免上错菜、重菜或漏上菜3、上菜时要注意菜品的合理布局，荤素、冷热要相互搭配摆放换骨碟遵循右撤右上的原则，如有1/2骨渣时要更换4、上菜时要注意避免将菜品的汤汁撒到客人身上。就餐进行到一半时，观察台面，撤去不需要的碗、碟，保持台面整齐，客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。5、主动为客人起酒水，客人临时加菜品或其它酒水等要与部门领导沟通，由部门领导解决。6、发现客人将个人物品放到厅面要友善提示：个人物品自行保管好避免丢失。7、主动协助客人将鸡、肘子菜肴进行分让。8、客人将餐具打碎或将酒水洒在地上、餐桌上要及时清理，方便客人用餐。九、宴会收尾工作加强安全防范意识，提醒客人保管好随身携带的皮包衣物，关注有无可疑人物进出餐厅。注意婚宴终场前的服务，需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除，不要因为客人婚宴用餐结束较迟，脸上就流露出不耐烦的神色，服务怠慢客人。1、结账2、监督婚庆公司离店，不可称客用电梯，监督是否损坏酒店物品。3、对服务员厅面收尾工作进行工作分工。十、值班领导对服务员宴会收尾工作进行检查。十一、婚宴操作流程对客的预防工作1、当值服务经理必须了解每一场婚宴客人的具体负责人。2、外面婚庆公司进行婚宴布置需收取押金，婚宴结束时必须由当班服务经理检查无破坏后退回押金，否则将根据损坏程度进行照价赔偿。3、客人自带酒水必须当面点清，婚宴结束后当值服务经理点清剩余酒水负责帮客人做好搬运工作。4、关于婚宴剩余桌数与婚宴销售人员口径统一。5、婚宴提供打包服务，需事先询问客人，如需要，一般情况等客人离席时开始为其打包。在提供打包服务时按收台标准：拉椅、收台面上的口布、小毛巾，及时清点数字，将小餐具先收走。6、在婚宴仪式中注意提醒客人不得燃放烟花。7、结帐需要客人支付现金，在预订处洽谈婚宴时建议客人当天存放在总台保险箱内，如果销售员担保需提前通知餐饮部当班服务经理。

5，婚宴流程及标准

酒店婚宴服务流程酒店知识一、宴会开始前准备工作（一）按照客人要求进行场地布置1、开餐前1小时给员工开例会，布置工作，了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求。2、服务开始前15分钟化淡妆,统一着宴会服装,面带微笑,迎接客人到来。（二）上毛巾，倒酱醋 1、婚宴开餐前15分钟准备2、左手托盘，右手送毛巾，毛巾叠法及朝向要统一。3、筷子整齐地放在筷架上。倒酱醋：调味碟要拿到托盘内斟倒，不要太满。（三）摆放冷菜1、婚宴前30分钟摆放好冷菜。2、注意荤素、颜色、口味的搭配。3、盘距相等，离桌边距离相等。4、装饰物一律朝外摆放，注意有装饰物的菜肴要小心摆放。5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹，客人未到前放在底碟上，调羹柄朝外卧放，客人来后放在冷菜中。（四）迎接客人服务员微笑、热情，双手自然交叉，声音清晰、悦耳。（五）协助客人入座1、仪态：到主桌位拉椅让座；拉椅不可过快或过慢。2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈；若主宾带有夫人则从女士先开始，协助客人挂好衣物，皮包罩上椅套，若有儿童，增加儿童椅。（六）展示酒水，斟酒 1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具，白酒杯落台备用，客人需要时及时提供。2、啤酒：右手托酒瓶上端，左手扶下端呈45°角，站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人。3、红酒：站在客人右侧，身体微屈，商标朝向客人；开启时先去除瓶盖上的鉴封，再开启，用毛巾擦试瓶口为客人斟倒。二、婚礼仪式1、婚礼仪式前，服务员协助客人发放糖果、香烟，并将多余的及时回收还给客人。2、司门：两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭，等候在大门两边，司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门，新人入场；3、交换信物礼仪：新人交换结婚信物仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上；4、交杯酒仪式：新人交杯酒仪式时，由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上；等候在一边，新人喝完交杯酒后将空酒杯带回；5、切蛋糕仪式：新人切蛋糕仪式时，由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火，然后慢慢推出蛋糕车，新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边。三、席间服务（一）撤鲜花：上第一道热菜时先撤鲜花，注意台面上有无遗留下来的绿色叶子，要及时清理。（二）上菜：从陪同之间或空隙大的地方上菜，注意必须在固定地点上。（三）换骨碟：1、遵循右撤右上的原则；2、如有1/2骨渣时要更换；3、若每道菜都派的情况下，每道都需换；4、上点心时更换；5、上汤汁较浓的菜时应换；6、上水果时换（四）换烟缸：每个烟缸内有3—4个烟蒂须换，若有半截烟在要先问过客人。（五）换毛巾：左撤左上（原则上要求主桌不得少于2道毛巾，其他客人如有需求予以更换）（六）就餐进行到一半时，观察台面，撤去不需要的碗、碟，保持台面整齐，客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。（七）菜上齐后，要问过客人是否需用米饭，如要厨房要快速出品。（八）主食吃好给客人上水果。四、收尾服务 1、加强安全防范意识，提醒客人保管好随身携带的皮包衣物，关注有无可疑人物进出餐厅。2、尤其注意婚宴终场前的服务，需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除，不要因为客人婚宴用餐结束较迟，脸上就流露出不耐烦的神色，服务怠慢客人。五、婚宴操作流程对客的预防工作1、当值服务经理必须了解每一场婚宴客人的具体负责人。2、外面婚庆公司进行婚宴布置需收取押金，婚宴结束时必须由当班服务经理检查无破坏后退回押金，否则将根据损坏程度进行照价赔偿。3、客人自带酒水必须当面点清，婚宴结束后当值服务经理点清剩余酒水负责帮客人做好搬运工作。4、关于婚宴剩余桌数与婚宴销售人员口径统一。5、婚宴提供打包服务，需事先询问客人，如需要，一般情况等客人离席时开始为其打包。在提供打包服务时按收台标准：拉椅、收台面上的口布、小毛巾，及时清点数字，将小餐具先收走。6、在婚宴仪式中注意提醒客人不得燃放烟花。7、结帐需要客人支付现金，在预订处洽谈婚宴时建议客人当天存放在总台保险箱内，如果销售员担保需提前通知餐饮部当班服务经理。

5：00 新娘起床洗漱（前一天应早点睡） 5：30 新人吃早餐； 6：00 化妆师为新娘化妆；新郎家开始装点花车； 6：30化妆师为新娘做发型；新郎准备好捧花和胸花； 7：00 新娘穿婚纱；新郎驾车前往新娘家接新娘； 8：00 新郎在新娘家过难关（新郎给新娘的家人发红包）； 9：00新郎接新娘去举办婚礼的酒店； 10：00新郎新娘到达婚礼举办现场，撒喜片，燃放礼花； 10：10新人到休息室休息，借机提前吃午餐（因为整个下午你们都将空腹在忙碌中度过）； 10：30新郎新娘在酒店门口迎宾； 11：00宾客入席； 11：10司仪宣布婚礼开始，演奏婚礼进行曲； 11：20司仪发言； 11：30介绍人发言； 11：40证婚人宣读结婚证； 11：50信任介绍恋爱过程，并交换信物； 12：00婚宴开始； 12：10新娘、新郎换礼服； 12：15新人开始向来宾敬酒，并接受来宾的祝福；席间可换第三套礼服； 14：00婚宴结束，信任与来宾合影并送客；此时婚礼结束，有一部分新人在此之后安排闹洞房，流程如下： 14：30游戏，上甜品，饮料； 16：00新人在伴娘伴郎的陪伴下到达新房； 17：00开始闹洞房； 21：00洞房花烛夜。这是上次哪个mm发的，我忘了，你可以参考一下，因为我也是中午宴

6，酒店餐饮VIP接待流程服务员该怎么接待

很简单，注意好自己的仪容仪表，参加每次的培训，并且要切实落实培训内容，使用好礼貌用语，及时发现顾客在用餐中的需要，要做到主动服务，最主要的是要注意餐中服务的细节，比如更换骨碟和烟缸，分餐，斟酒，要按照操作规范做好每一件事情，做到有求必应，要记住既然是服务员，要以服务为己任，你所有掌握的业务技能都是为了服务，比如做卫生打扫，目的还是为了让客人有个舒服的就餐环境！第1章楼面服务流程规范1—1 餐饮服务一日工作流程规范一、服务前的准备工作二、餐饮过程中的服务工作三、餐饮服务结束后的清理工作四、检查、清洗、擦亮服务用具1—2 餐桌布置与整理流程规范一、台布的铺设二、座椅的摆放三、餐具的摆放四、其他备品的摆放1—3 接待服务流程规范一、迎宾服务二、引客入座1—4 点菜服务流程规范一、呈递菜单二、向客人解释菜单三、点菜作业要领四、点菜的作业方式五、记录点菜1—5 上菜服务流程规范一、上菜前做好准备工作二、上菜及用餐服务礼仪规范三、上菜顺序四、上菜时机五、上菜的方法六、特殊菜肴的上菜方法1—6 分菜服务流程规范一、分菜工具的使用二、分菜前的准备工作三、分菜的方法四、特殊情况的分菜方法五、分菜技巧1—7 酒水服务流程规范一、酒水服务作业程序二、酒会酒水服务流程规范三、中餐宴会酒水服务流程规范四、西餐宴会酒水服务流程规范五、冷餐宴会酒水服务流程规范六、鸡尾酒会服务流程规范1—8 餐桌其他服务流程规范一、服务干饭、稀饭二、更换骨盘三、添加干饭、稀饭四、上香烟服务五、更换烟灰缸服务六、小毛巾服务七、加位服务八、撤盘服务九、甜食和水果服务十、客人桌面清洁十一、打包服务1—9 送餐服务流程规范一、传菜服务二、送外卖服务三、酒店住客房内用膳送餐服务1—10 结账服务流程规范一、楼面服务员结账服务二、收银员收银服务流程规范1—11 宴会服务流程规范一、中餐宴会服务流程规范二、西餐宴会服务流程规范1—12 团体包餐服务流程规范一、团体包餐早餐服务程序二、团体包餐午、晚餐服务程序1—13 服务中常见问题处理流程规范一、醉酒顾客二、接待残疾人三、aa制服务四、顾客就餐赶时间五、顾客要求服务员陪酒六、顾客有要事谈七、顾客损坏餐具的事件八、就餐的小朋友吵闹九、顾客在餐厅跌倒十、顾客要求取消等了很久却没上的菜十一、餐厅客满十二、顾客点了菜牌上没有的菜十三、突然停电事故十四、菜、汤汁溅到顾客身上十五、发现未付账的顾客离开餐厅1—14 紧急事项处理流程规范一、遇到盗抢事件的处理二、意外受伤事故的处理三、遭遇火灾问题的处理相关链接0 1：楼面服务各岗位工作职责相关链接o 2：餐饮服务程序时间要求表相关链接0 3：服务语言标准化及艺术化的基本要求第2章厨部服务流程规范2—1 厨房清洁作业流程规范一、厨房清洁卫生标准二、厨房各项设备清洁要点三、厨房废弃物的处理附1：厨房卫生操作程序与标准附2：加工间清洁程序与标准附3：面点间清洁程序与标准附4：冷菜间清洁程序与标准2—2 食物制备流程规范一、准备工作流程规范二、食物烹调流程规范相关链接04：厨房员工安全须知相关链接05：厨房员工卫生须知第3章后勤服务流程规范3—1 食材采购与验收服务流程规范一、采购服务流程规范二、食品的验收相关链接06：各类食品原料选购要点3—2 食材储存与发放流程规范一、食品储存过程要求二、食材干藏作业规范三、食材冷藏作业规范四、食材冻藏作业规范五、食材发放流程规范相关链接07：各类食材储存法3—3 餐具洗涤与擦拭服务流程规范一、餐具洗涤二、餐具擦拭服务流程规范三、擦拭玻璃器皿流程规范相关链接08：常用器皿的分类3—4 布巾使用与保管服务流程规范一、布巾的使用程序二、小毛巾的准备三、更换小毛巾

工作内容要求与注意事项斟酒水示瓶服务员用右手握住酒瓶的劲部，左手托住瓶底，将酒瓶上的商标朝向客人，请其确认后方可打开。 1．相应的礼貌用语：“先生/小姐，这是您需要的**酒，请问现在可以打开吗？” 2．示瓶时，如果是白酒应倒过来摇一下，以免沉淀。斟酒 1．从主宾的右手边操作，按顺时针方向进行。 2．右手叉开拇指，并拢四指，掌心贴于瓶身中部，酒瓶商标的另一方，酒瓶的商标应全部暴露在外面。 1．白酒全8分满，红酒7分满，啤酒8分满（带泡沫刚好平杯），洋酒全1安士和半安士。 2．斟酒水时要侧身，左手不端托盘时要自然的放于身后，略倾斜约45度。 3．斟酒水时，瓶口不能碰到杯口，倒完酒应将瓶子稍微转一下，以免将遗留的酒滴到桌面或客人身上。倒饮料 1．软包装饮料应该在工作台先剪包装，然后在倒。 2．硬包装/罐装饮料也应该在工作台打开包装，以免饮料溅到客人身上。 1．果汁饮料应倒8分满。 2．倒饮料时，应先做请的手势，并说：“先生/小姐，这是***饮料，我帮您倒一杯”。 3．不同类型的饮料，在打开包装之后，应统一放到一个托盘上，根据客人的不同需要，拿不同类型的饮料去服务。上菜上菜前的准备工作 1．将客人所点酒水按要求斟好，并将茶杯撤下次后如果客人不要茶水的，可帮其换大水杯上。 2．准备好第二道毛巾（带毛巾船），按顺序放在客人的左手边。 1．看客人所点的菜单，准备好上菜所需用品。 2．如果点的鱼、虾、蟹多的话，应多准备骨碟与小毛巾。 3．点的汤水多的话，还要多准备汤勺。巡台服务上 1．上冷盘或拼盘 2．上汤 3．上热菜 4．上主食 5．上果盘 6．包尾茶 1．上菜时要报菜名，“这是**菜，请您慢用”，报菜名时应挺直上身，左手背在背后，右手伸出来做请的手势，眼睛要慢慢的巡视到每一个人的位置，不能只盯着一个人说话。 2．上菜前要先整理好台面，腾出上菜的位置或者上其它东西的空位，杜绝一手拿菜盆一手去整理台面的坏习惯。 3．上果盘前，应该把空菜盘以及桌面上多余的杯碟收走，再上一套骨碟、小叉。 4．上果盘前，每人上一杯热茶。收 1．收小毛巾 2．收茶杯 3．收空汤碗 1．收小毛巾要及时换上亲的小毛巾。 2．收茶杯是在倒酒水后。 3．收空汤碗时应该先问客人是否还需要加汤，然后再收。添 1．添酒水 2．添饭 3．添菜 1．要时刻注意客人喝酒的快与慢当酒杯剩下三分之一时，就应该主动去帮客人添酒水。 2．添酒水应从主人左手边的客人开始，这样方便酒水用完时间询问主人是否还需要添酒水。 3．留意客人的饭与菜，当剩下三分之一到四分之一时，应主动询问客人是否需要添加。

7，婚宴接待流程怎样安排

1) 如何选择适当的酒店做婚宴场所？A、作为婚宴酒店，首要的问题是交通必须方便，婚宴的客人能方便的到达酒店；B、婚宴酒店环境必须到达婚宴要求，婚典人生一次，是非常受重视的，酒店的装潢、灯光，婚庆的布置、完善的音响设置、华美的舞台，为婚宴庆典营造浪漫热烈的气氛；C、婚宴酒店，要有特色菜肴，供宾客享用，根据客人的风格、禁忌等提供让客人满意的婚宴食单；D、婚宴酒店要提供良好的服务，满足顾客的需求，妥当安排好每一个环节的工作，为整个婚宴接待过程提供优质服务；E、婚宴酒店必须提供顾客满意的环境设施与服务，包括价廉物美的菜肴；婚宴酒店考虑周到，安排细致，特别重视接待工作，这样的酒店，就是婚宴庆典首选之地。2) 怎样获得实惠的菜肴？A、货比三家不上当，客人可根据自己对菜肴品种数量的要求，选择几家酒店的出价作参考，做到明明白白消费；B、选择适当的时间，很多婚宴集中在一年中的几个重要节日，适当错开这些节日，酒店的让价空间也大些；C、客人与承办婚典的酒店要签定相关的合同，双方各持一份，客人可在消费过程中照单验收，确保利益；3) 如何确定下请柬的时间、酒席桌数？A、在确定承办酒店之前，就必须将准备邀请参加婚宴的客人一一记录，便可确定相当的桌数；B、与承办宴席酒店签定了消费合同无误后，就可给亲朋好友下请柬了；C、在发出请出请柬后，离婚宴还有一周时间时，主办人必须对接到请柬的客人逐一再次邀请(可电话邀请)，最终再次确定参加婚宴客桌数，并告之承办酒店；D、一般逢周未，天气好到客率会高一些；4)婚宴一般所需物品？白酒：一般每桌预备2瓶(500ml/瓶)；啤酒：因季节客人喜好适量预备；饮料：一般使用碳酸汽水饮料，每桌2瓶(可乐1.25L1瓶，雪碧1.25L1瓶)；瓜子：一般瓜子西瓜子每桌0.5斤，散糖一般每桌0.5斤(瓜子、糖必须适量多备)盒装喜糖：一般每桌按12小盒备(适量多备)；喜烟：一般每桌2包(另应备有场面接待用烟)设施类：举行仪式的舞台、音响、录像、话筒、背景音乐、横幅、喜牌、喜字、新娘换衣间其它：红包；伴郎、伴娘礼物；司机礼物(红包每一个金额可分为10元、20元、50元、100元不等，10元可准备大量，50元、100元可准备5-6个就可，伴郎、司机礼物、糖和两包烟，伴娘可准备丝巾、化妆品之类)；5) 伴娘、伴郎、婚车的预约伴娘、伴郎须提前两个星期联系，可安排新郎、新郎最要好的朋友，以便在客人劝酒时帮新人解围；婚车可从单位、朋友处借，尽量不到租贷公司租，可节约一批开支；借婚车必须提前2-3周，避免所借车子有其它事，最后临近婚前3天必须再次确定婚车；6) 扎婚车、摄影师的预约及价格一般到花店去联系，他们有一条龙的服务。（新郎、新娘胸花，新娘手捧花、彩喷、礼花，花店可代为联系摄影师）7) 宴席负责人的工作将酒水、瓜子、糖、烟等物品提前两小时送至酒店，宴席负责人同时负责检查酒店对婚宴的布置是否到位，如横幅、喜牌、喜字、音响、背景音乐等，安排服务人员将酒水、瓜子、糖摆上台，烟可后上桌，以免客人来后未做定，移来移去，造成烟的浪费。

1) 如何选择适当的酒店做婚宴场所？ a、作为婚宴酒店，首要的问题是交通必须方便，婚宴的客人能方便的到达酒店； b、婚宴酒店环境必须到达婚宴要求，婚典人生一次，是非常受重视的，酒店的装潢、灯光，婚庆的布置、完善的音响设置、华美的舞台，为婚宴庆典营造浪漫热烈的气氛； c、婚宴酒店，要有特色菜肴，供宾客享用，根据客人的风格、禁忌等提供让客人满意的婚宴食单； d、婚宴酒店要提供良好的服务，满足顾客的需求，妥当安排好每一个环节的工作，为整个婚宴接待过程提供优质服务； e、婚宴酒店必须提供顾客满意的环境设施与服务，包括价廉物美的菜肴；婚宴酒店考虑周到，安排细致，特别重视接待工作，这样的酒店，就是婚宴庆典首选之地。 2) 怎样获得实惠的菜肴？ a、货比三家不上当，客人可根据自己对菜肴品种数量的要求，选择几家酒店的出价作参考，做到明明白白消费； b、选择适当的时间，很多婚宴集中在一年中的几个重要节日，适当错开这些节日，酒店的让价空间也大些； c、客人与承办婚典的酒店要签定相关的合同，双方各持一份，客人可在消费过程中照单验收，确保利益； 3) 如何确定下请柬的时间、酒席桌数？ a、在确定承办酒店之前，就必须将准备邀请参加婚宴的客人一一记录，便可确定相当的桌数； b、与承办宴席酒店签定了消费合同无误后，就可给亲朋好友下请柬了； c、在发出请出请柬后，离婚宴还有一周时间时，主办人必须对接到请柬的客人逐一再次邀请(可电话邀请)，最终再次确定参加婚宴客桌数，并告之承办酒店； d、一般逢周未，天气好到客率会高一些； 4)婚宴一般所需物品？ 白酒：一般每桌预备2瓶(500ml/瓶)； 啤酒：因季节客人喜好适量预备； 饮料：一般使用碳酸汽水饮料，每桌2瓶(可乐1.25l1瓶，雪碧1.25l1瓶)； 瓜子：一般瓜子西瓜子每桌0.5斤，散糖一般每桌0.5斤(瓜子、糖必须适量多备) 盒装喜糖：一般每桌按12小盒备(适量多备)； 喜烟：一般每桌2包(另应备有场面接待用烟) 设施类：举行仪式的舞台、音响、录像、话筒、背景音乐、横幅、喜牌、喜字、新娘换衣间 其它：红包；伴郎、伴娘礼物；司机礼物 (红包每一个金额可分为10元、20元、50元、100元不等，10元可准备大量，50元、100元可准备5-6个就可，伴郎、司机礼物、糖和两包烟，伴娘可准备丝巾、化妆品之类)； 5) 伴娘、伴郎、婚车的预约 伴娘、伴郎须提前两个星期联系，可安排 新郎、新郎最要好的朋友，以便在客人劝酒时帮新人解围； 婚车可从单位、朋友处借，尽量不到租贷公司租，可节约一批开支；借婚车必须提前2-3周，避免所借车子有其它事，最后临近婚前3天必须再次确定婚车； 6) 扎婚车、摄影师的预约及价格 一般到花店去联系，他们有一条龙的服务。 （新郎、新娘胸花，新娘手捧花、彩喷、礼花，花店可代为联系摄影师） 7) 宴席负责人的工作 将酒水、瓜子、糖、烟等物品提前两小时送至酒店，宴席负责人同时负责检查酒店对婚宴的布置是否到位，如横幅、喜牌、喜字、音响、背景音乐等，安排服务人员将酒水、瓜子、糖摆上台，烟可后上桌，以免客人来后未做定，移来移去，造成烟的浪费。 另外你可以参考一下我找到的这些资料： 结婚喜宴用烟的方法策略 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111138-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111138-1-1.html</a> 结婚喜宴用酒的方法策略 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111137-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111137-1-1.html</a> 结婚喜宴应当注意的事宜 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111136-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111136-1-1.html</a> 选择婚宴酒店的具体策略 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111134-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111134-1-1.html</a> 婚宴接待的整个流程说明 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111132-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111132-1-1.html</a> 婚宴喜贴写法的详细介绍 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111130-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111130-1-1.html</a> 婚宴上敬酒的一些技术要点 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111131-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111131-1-1.html</a> 设计婚宴菜单应当注意的事项 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111133-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111133-1-1.html</a> 一些常见婚宴礼仪的说明介绍 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111135-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111135-1-1.html</a> 挑选婚宴蛋糕应当注意的事项 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111139-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111139-1-1.html</a> 预订婚宴酒楼应当注意的事项 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111129-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111129-1-1.html</a> 婚宴上应当注意的一些礼节 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111128-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111128-1-1.html</a> 教你挑选合适的婚宴司仪 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111127-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111127-1-1.html</a> 教你挑选好日子安排婚宴 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111126-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111126-1-1.html</a> 婚宴经常玩的小游戏 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111122-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111122-1-1.html</a> 婚宴上新郎新娘的发言词 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111125-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111125-1-1.html</a> 婚宴常用祝福语汇总 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111123-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111123-1-1.html</a> 婚宴常用播放歌曲汇总 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111124-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111124-1-1.html</a> 教你挑选经济实惠的婚宴酒店 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111121-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111121-1-1.html</a> 教你合理安排婚宴的坐席位置 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111120-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111120-1-1.html</a> 教你婚宴上合理地敬酒 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111118-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111118-1-1.html</a> 教你婚宴上得体地收礼 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111117-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111117-1-1.html</a> 教你婚宴上合理地道谢和送客 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111116-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111116-1-1.html</a> 教你在婚宴上合理地调配会场人员 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111114-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111114-1-1.html</a> 教你合理地安排出席婚宴的宾客名单 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111115-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111115-1-1.html</a> 教你合理地挑选婚宴菜单 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111113-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111113-1-1.html</a> 教你合理地准备婚宴上的小礼物 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111112-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111112-1-1.html</a> 教你合理地准备婚宴上的游戏节目 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111111-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111111-1-1.html</a> 教你选择合适的婚宴酒店 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111110-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111110-1-1.html</a> 新人轻松应付酒水的招数 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111109-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111109-1-1.html</a> 新人轻松应付娱乐节目的招数 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111108-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111108-1-1.html</a> 教你轻松得体地接待来宾 <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fwww.lookgz.com%2fthread-111107-1-1.html" target="_blank">http://www.lookgz.com/thread-111107-1-1.html</a> 通过上述这些资料我相信你所遇到的婚宴问题就全部解决了！

1迎宾海报放在酒店大门口2最好友两位认识男女双方朋友及亲属，这样能准确的带到预定包房。3若果人较多，要分好桌，把名字写好放在台卡里

这是我给自己设计的方案,执行了效果不错。也祝你新婚快乐！！！下面有框架有细节，希望能给你更好的参考。1.1. 10：00 将糖、烟、酒、茶、饮料等带至酒店1.2. 10：10 最后检查酒席安排、音响、签到处等细节1.3. 10：30 准备好新郎新娘迎宾香烟火柴糖1.4. 10：45 彩带师到位酒店门口 2.1. 10：50 彩带迎接新郎新娘到酒店，迎宾开始（根据你的安排提前，带个8或6图个吉利）2.2. 11：00 签到处人员就位2.3. 11：00 引导人员门口就位2.4. 11：00 新郎新娘伴郎伴娘门口迎宾 3. 婚礼仪式3.1. 12：15 主持人准备3.2. 12：15 音响准备3.3. 12：15 结婚证书、戒指准备3.4. 12：15 气球、彩带到位3.5 12：18 奏乐，新人入场，彩带主持人介绍主婚人致词证婚人宣读结婚证书新人父母上台新郎新娘交换戒指，三鞠躬新人给父母敬茶双方父母代表讲话第三方代表讲话新人开香槟、切蛋糕、喝交杯酒4.1 13：48 婚宴正式开始4.2 13：00 新郎新娘退场、速食，新娘换礼服4.3 13：15 新郎新娘逐桌敬酒4.4 12.14：00 宴席结束，宾客与新人合影4.5. 下午休息4.5. 14：00 宾客离开或到棋牌室娱乐4.6. 14：30 新郎新娘进餐、休息4.8.3. 14：30 清点所剩烟酒糖等4.8.4. 14：30 统计晚餐人数4.9. 晚餐4.9.1. 17：00 通知酒店晚餐准备数量细节：一、人员安排：除了交给礼仪公司安排的，你最好动员一些朋友和亲人充当，收彩礼的、“书记”、引导员、“总管”、“咨宾”（如果有伴郎伴娘可由他们代替）、“桌长”，；1.接待处设置收彩礼、书记、引导员各一名：收MONEY的，需要交书记记录，引导员很重要，他（她）可以提示客人签到，某些情况他可以离开，带来客进入会场。要眼疾手快的亲戚。2.咨宾：除伴郎伴娘外，在你旁边协助你接待，可以随时安排他们做事的。拨开几包烟垒成金字塔、与糖分别放置于盘中，由咨宾或伴郎伴娘端着，方便拿取；3.“总管”负责与酒店、与各个节点协调，烟、酒的补充，临时开销，各个“桌长”有事主要找他。协调能力强的亲戚，动作麻利比较好，可以先给他备用金。他根据留下来的来客临时决定晚餐的具体安排。4.桌长”：社交能力好点的朋友比较适合。每桌一个，负责桌上的一切事宜，“多吃、多夹菜”，没有酒了找“总管”。二、新人要做的：1.男性来客，新郎应礼貌递烟2只，介绍老婆，老婆自然的给来客点上一支，感谢到来，“多吃点多喝点”；如果特别重要，可以安排你的朋友带其入会场，饭桌上也要照顾好；不抽烟者老婆递给对方糖要是双数。（象征和和美美，双数双飞）2.中午饭完了到来客娱乐的地方走访一圈，招呼大家尽兴。这些是比较容易不注意的细节，其他的长辈应该都会说的。另外找几个过来人分享一些经验。再次恭喜了！！！

文章TAG：宴会接待流程及标准宴会接待流程