南园酒家,老字号南园酒家，美食与历史同行

一、南园酒家的历史悠久

南园酒家是一家老字号酒楼，始建于清光绪二十年（1894年），至今已经有120年的历史。酒家的前身是“茶花酒店”，由当时南京知名的茶叶商“弘仁堂”老板陈玉峰所创办，主要经营茶花、茶和小食。后来陈玉峰的儿子陈奎元接手酒楼，并开始引进苏菜、浙菜等菜系，成为南京的饮食文化象征之一。

南园酒家的历史并不是一帆风顺的。抗日战争、解放战争时期，它多次易主、改名。1960年，南京市政府将其纳入国有企业范畴，改名为“南京市南园饭店”。文化大革命时期，饭店餐厅被改为公共食堂，至1979年重新开放才恢复了酒家的标志。

南园酒家的经典菜品有很多，如奖状鸡、清蒸武昌鱼、南京烤鸭等。其中，最著名的是奖状鸡。此菜品起源于1925年，当时经营茶花酒店的陈玉峰请一位著名厨师为他研发一种新菜品。在经过无数次试验后，该厨师终于将抽象的构思转化为具体的菜品，取名“奖状鸡”，以示赞扬。

奖状鸡是南京饮食文化的代表之一，许多著名人物都来南园尝过这道菜品，包括《红楼梦》作者曹雪芹、电影《饮食男女》主角秦淮玉等。此外，南园的鸭系列也备受赞誉，特别是南京烤鸭，鸭皮酥脆、肉质鲜美，被誉为具有南京地域特色的顶级美食。

南园酒家在中国文化名人中有着广泛的影响。除了曹雪芹和秦淮玉之外，还有著名的戏剧家白先勇、文学家张爱玲、艺术家吴作人、诗人李白等。南园的菜品和风格也成为了这些名人创作灵感的源泉之一，从而构成了南京文化与南园酒家的紧密联系。

除了与文化名人的渊源，南园酒家还与各种社会活动联系紧密，经常承办各种国内外知名的会议、论坛、晚宴等，为南京乃至中国的外交大事提供服务。此外，南园酒家还经常参与多种公益活动，为社会做出了很多有益的贡献。

近年来，随着人们饮食文化的多样化和消费观念的改变，南园酒家也在不断创新。除了经典菜品之外，南园推出了更多新颖的菜品，如老西门高桥豆腐、南京鲍鱼玉环等，吸引了更多年轻人的关注。

随着经济的不断发展，酒家的装修和环境也在不断改进。南园酒家在2016年进行了全面的装修，将酒家的传统特色和现代元素完美融合，打造出更加温馨舒适的用餐环境。

未来，南园酒家将继续发扬自己的传统特色，创新菜品、提升服务质量，为更多的人提供优质的饮食文化体验。