酒席菜谱大全图片，中国酒席菜系

本文目录一览

1，中国酒席菜系
2，酒店宴席菜单
3，生日酒席菜单
4，酒席菜谱大全
5，宴会菜单
6，喜宴席的菜单
7，求一般家庭宴席的菜单专业解答谢谢

1，中国酒席菜系

有八大菜系八大菜系，指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。

中国酒席菜系

2，酒店宴席菜单

凉菜精美六围碟热菜京式宫爆虾球口味双菇清蒸牙片外婆红烧肉小鸡炖蘑菇琥珀跳跳骨毛葱炒笨鸡蛋白灼菜心汤酸辣汤菌汤甜点蛋挞糕点

酒店宴席菜单

3，生日酒席菜单

1口水鸡；2酱板鸭；3夫妻肺片；4酸辣耳朵；5凉粉；6炝黄瓜；7豆豉武昌鱼；8酸菜炖全膀；；9粉蒸肥肠；10夹沙肉；11红烧落咯肉；12香辣虾；13玉米螃蟹；14罗卜炖羊肉；15椒盐大排骨；16银耳汤；17水果拼盘；18时令蔬菜；19野山椒炒凤冠；20土豆炖牛肉；21蹄花炖云豆；22太安鱼

生日酒席菜单

4，酒席菜谱大全

材料菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒做法1、将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝2、菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅3、锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可

百度上有

酒席菜谱：1、凉菜六小碟仔椒蒸桂鱼碧绿财神鲍蒜茸粉丝扇贝香汤肉蟹白灼虾香酥乳鸽浓汤杂菌鱼丸农家蜀味牛腩白果炖全鸡美味香口脆爽口肥牛甜烧白时蔬菠萝酥清汤杂酱面2、凉菜六小碟仔椒蒸桂鱼碧绿财神鲍年糕辽参小土豆烧甲鱼姜葱肉蟹农家蜀味牛腩鸡汁木瓜烩鱼唇香辣虾香芋扣肉秘制酥皮鸭爽口肥牛松茸炖土鸡时蔬菠萝酥清汤杂酱面3、凉菜六小碟仔椒蒸桂鱼碧绿财神鲍白灼虾蒜茸粉丝蒸扇贝香汤肉蟹香酥乳鸽鸡汁木瓜烩鱼唇农家蜀味牛腩小土豆烧甲鱼泡椒牛蛙美味香口脆松茸炖土鸡鸡汁娃娃菜蒜茸菜心清汤面菠萝酥4、凉菜六小碟白灼虾仔椒多宝鱼碧绿财神鲍小土豆烧甲鱼香酥乳鸽鸡汁木瓜烩鱼唇香汤肉蟹山庄泡菜鳝鱼爽口肥牛干锅仔蛙虫草花乌鸡汤上汤娃娃菜香芋扣肉炝炒时蔬青瓜元清汤面

5，宴会菜单

6,000元宴會菜單 (足10人用) 8,000元宴會菜單 (足10人用) 10,000元宴會菜單 (足10人用) 錦繡燒味拼醬皇爆雙貝生抽煎中蝦瑤拄雪蛤羹清蒸海石斑西寧煎軟雞蠔皇海鮮捲鮑菇扒時蔬山藥燉排骨美點慶雙輝飄香甜露寶島水果乳豬大拼盤扇貝拼玉帶 X.O醬炒蝦球雪蛤錦繡翅西生菜鮑片清蒸海石斑中式牛小排人蔘燉全雞蒲燒鰻油飯美點慶雙輝飄香甜露寶島水果鴻星乳豬拼盤沙拉龍蝦盤雀巢海中寶竹笙燴魚翅玉環瑤拄鮑清蒸海石斑當紅蒜香雞雙菇扒時蔬雙棗燉全雞美點慶雙輝飄香甜露寶島水果 12,000元宴會菜單 (足10人用) 15,800元宴會菜單 (足10人用) 乳豬烏魚子盤雀巢炒雙寶(干貝、象貝) 金蒜蒸龍蝦燕窩八珍翅婆參扣鮑片白玉蒸圓鱈燒汁羊小排蛀蝗海鮮捲鮑菇燉烏雞奶皇蘋果酥紅蓮燉雪蛤寶島水果鴻星乳豬盤花好月圓蒜茸蒸小龍蝦 (位上) 雲耳杏鮮玉帶紅燒竹笙翅 (位上) 刺參扣鮑甫 (位上) 豆酥蒸圓鱈燒汁羊小排百花炸蟹箝花旗參元氣燉烏雞 (位上) 精緻美雙輝紅蓮燉雪蛤 (位上) 環球水果盤

这边给你提供30个！龙虾双味拼黄金义式生牛肉 XO酱爆九孔雪哈鱼翅羹清蒸七星斑蒙古羊小排红蟳糯米饭上汤鲜芦笋金线莲墩乌鸡美点双辉映港式紫米粥海味大虾盘港式大拼盘义式生牛肉京酱爆鲜虾三丝鱼翅羹柠檬海上鲜黑椒牛柳条黄金鲑鱼子沙拉雀巢花姿? 锦绣鱼翅羹清蒸活石斑烧汁牛仔骨浦烧鳗鱼饭干贝扒时蔬药膳墩童鸡港式靓甜汤港点庆双辉四季鲜果盘

6，喜宴席的菜单

价格：460元凉菜：珍笋带皮兔、蕨菜青豆、烧椒鳝鱼、五彩素烩、什锦泡菜、布衣凉粉热菜：布衣风味虾、双椒蒸江团、鱼唇烩根粉、银杏扒金肘、吉利富贵鸭、巴国灯笼鸡、喜庆全家福、元宝烧牛腩、百合蒸肉瓜、清炒时蔬、牛蒡花仁炖排骨小吃：野菜粑玉米糕 688元/席精美四小碟/烧味大拼盘/高汤灼游水虾/碧绿炒廉鱿/金粟鱼肚羹/脆皮海皇卷/邕江鸳鸯鸡/银丝双丸锅仔/玉珠醉大鸭/荔浦芋扣肉煲/鸡汤竹笙木耳/清蒸加州鲈鱼/蒜茸炒时蔬/双色馒头/蚧肉伊面/奉送水果 788元/席精美四小碟/乳猪大拼盘/高汤灼游水虾/鹊巢花枝鸡片/四宝海皇羹/港式盐局鸡/驰名蒜香骨/银镬紫菜双丸/蚧柳鲜菇兰花/荔浦芋扣肉煲/清蒸桂花鱼/鲜人参炖水鸭/上汤浸时蔬/鲜肉水饺/羊城炒饭/奉送水果 888元/席 888元/席精美四小碟/乳猪拼海蜇/高汤灼游水虾/喜庆鸳鸯鸡/三丝花肚羹/XO酱花枝鲍贝/金牌蒜香骨/鲍汁扣圆蹄/荷香蒸水鱼/银丝双丸锅仔/清蒸桂花鱼/洋参炖鹧鸪/蒜茸炒时蔬/芝麻小煎包/红粮八锦饭/奉送水果 988元/席精美四小碟/高汤灼游水虾/海皇竹笙仿翅羹/南乳吊烧鸡/鹊巢花枝鸭片/鲍贝百灵菇/京都骨拼风肉卷/锅仔萝卜浸鱼皮角/荷香蒸鹧鸪/豉汁蒸左口鱼/淮杞炖水鱼/鱼汤浸菜苗/特色粟子酥/双喜伊面/奉送水果

(真心真意全包宴) 金猪大红袍龙须百花黄金球金盏海中宝红烧一品翅鲍鱼菇扣鹅掌高汤焗生猛龙虾鸿福脆皮鸽清蒸大海斑美景双蔬富贵伊面锦绣炒饭美景双辉百年好合合时生果每席：2880（供10位用） (甜甜蜜蜜全包宴) 鸾凤和鸣原只金猪黄金蜂巢带子 XO酱翡翠鸳鸯蚌原盅鸡炖翅海参焖鲍片高汤焗生猛龙虾鸿福炸乳鸽清蒸大东星金腿绍菜胆一品炒饭富贵伊面美景双辉百年好合合时生果每席：4688（供10位用） (浓情蜜意全包宴) 锦绣乳猪全体龙须百花蟹钳碧绿虾球带子金汤海皇翅高汤焗生猛龙虾发财多子聚宝盆当红脆皮鸡清蒸大海星斑金枝玉叶幸福伊面美满炒饭美景双辉甜意绵绵合时生果每席：3880（供10位用八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。（选自《中国宴席宴会大典》陈光新）

7，求一般家庭宴席的菜单专业解答谢谢

（1）冷菜最好是有荤有素，种类齐全。（2）饮料最好选用低度酒，配合碱性茶水，开场就做好酸碱平衡的搭配。（3）热菜和主食、点心等食物要间隔穿插上，点心要有甜有咸，尽量多用发面点心。（4）蔬菜原料花样品种齐，选用根（藕）茎（芦笋）叶（芥蓝）花（菜花）瓜（西瓜）果（西红柿）等齐全原料。（5）水果要求多搭配颜色不同、品种不一、悦目的新鲜水果。 2．宴会在酒水选择上注意事项宴会在酒水选择上应注意与菜肴的搭配，其基本原理有以下几个方面：（1）有助于充分体现菜肴的色香味等风格。例如，西餐讲究“白酒配白肉，红酒配红肉”，比较清谈的鸡肉、海鲜，适宜配饮淡雅的白葡萄酒，二者互相辉映衬托；而比较厚重的牛肉、羊肉，适宜配饮浓郁的红葡萄酒，更显浓郁香馥风格。（2）饮用后不抑制人的食欲和妨碍人体的消化功能。（3）风味对等、对称、和谐，如咸鲜味菜肴配干裂酒，甜香味菜肴配甜型酒，香辣味菜肴选用浓香型酒；中餐尽可能选用中国酒。难以定夺时选用中性酒类如葡萄酒，或视客人和就餐者本人的意见而定。（4）菜肴与酒水搭配最终应以客人满意为原则。（二）宴会菜单设计 1．宴会菜单设计者素质要求宴会菜单设计，一般由宴会部或者餐饮部经理或者主厨担任，也可以由专职人员设计，有的企业还专门设立菜单研究小组。负责宴会菜单设计的人通常需要同时具备经济头脑和艺术修养这两个条件具体表现在：有广泛渊博的食品菜品知识，了解各种菜品食品的制作过程和营养价值，并熟悉国内外菜肴食品发展最新趋势；有较高的艺术修养，对食品的造型、配色以及总体搭配组合有独到见解，使一个完整的菜品具备色香味形及营养各项条件后摆放到消费者面前；有创新意识和构思技巧，不断创新出新的菜式；了解顾客的要求，了解本企业的技术专长，挖掘企业内部的各种资源，积极创制符合顾客需要的风味菜肴。 2．宴会菜单设计者的工作职责宴会菜单设计人员的主要工作职责是：与各种相关人员研究并制定菜单；根据宴会部门对菜单和利润的要求，结合市场行情，制定菜品的标准份额和标准价格；与成本控制人员一起共同努力，控制宴会成本；向就餐宾客介绍推荐特色菜肴。 3．宴会菜单设计注意事项（1）菜品应该新鲜，无论从外观还是口味上都能吸引客人；（2）菜单设计应该考虑民族习俗和地域差异；每一次宴会都要注意菜肴口味的协调，同一种菜肴不要在同一宴会中重复出现，另外还要考虑酸、甜、苦、辣、咸、软、硬度的平衡，确保品位和质地的完善；（3）宴会菜单还要注意避免同一菜品连续2天出现，避免同道菜肴在午宴和晚宴中重复出现；（4）注意食品营养素结构，提供高热量、低脂肪、维生素丰富的菜品；（5）根据客人要求的菜单提供相应的服务方式；（6）如果宴会成员很多，设计宴会菜单时应考虑烹调时间、保温时间以及服务准备时间之间如何协调；（7）宴会菜单设计还要兼顾菜品颜色、口味、食品构成与服务方式组合；（8）注意宴会菜单的装饰效果与纪念意义；（9）兼顾宾客对菜品和价格双满意，宴会菜单中将各种档次成本的菜肴相互搭配，能够获得较多的利润。

我给你推荐一份宴席菜单！凉菜四荤四素（至于吃什么你自己安排如果需要我帮忙和做法我给你说！热菜：醋浇肘子极品东坡蹄咸烧白糖醋脆皮鱼白灼虾笋子牛肉清炒时蔬姜汁鸡魔芋烧鸭青椒肉丝团鱼汤甜品：家庭实用的就是（冰糖银耳汤）

在导航“生活服务”--”菜谱“里找一些自己家乡人喜欢吃并且家庭好制作的菜肴菜谱。

冷菜：凉拌海带盐水毛豆卤肉酒醉鸡热菜：五味肉丁板栗烧鸭红酥鳝鱼油淋子鸡汤：蟹糊冬瓜茸

文章TAG：酒席菜谱大全图片酒席菜谱菜谱大全