办酒席的菜谱，一般办酒席有哪些菜

1，一般办酒席有哪些菜

要看地域，一般的几个特色凉菜，生日可以每桌一个生日蛋糕。后就是热菜，一两个主菜如大闸蟹，大蒜烧鳝段，田鸡。后就是烧菜烧牛肉，土鸡，等糕点一两个，还有几个蒸菜，鱼汤水果。

一般办酒席有哪些菜

2，一般办酒席需要哪些菜

你是自己做，还是酒楼办，酒楼有婚宴的菜单，自己办的话也可以参考酒楼的菜单，然后根据自己的需求稍作调整就可以了。

那遍地所不一样上海不吃酒菜的是送定胜糕的如许大年夜家就知道你有出谷迁乔了

一般办酒席需要哪些菜

3，简单好做的宴请客人的菜

1 水果沙拉红绿黄紫加沙拉酱好看省事 2 苦瓜煎蛋 3 小鸡炖粉条蘑菇实惠 4 买熟食拌凉盘 5 买条鲤鱼俩面一箭放上调料慢火炖。 6买一个半成品的菜一回锅。咋样啊不错吧，俩炖的有鸡又有鱼，既体面又实惠，又省事，如来的人多鱼里可加豆腐灵活的掌握。

凉拌青瓜、白切鸡、清蒸桂花鱼、肉片炒秀珍茹、小白菜。放8碗水煲开、转小火，放鸡煮20分钟，中途要翻一下，把鸡捞起斩块装碟。再放小白菜到煲里、加2个咸蛋，煮5-7分钟就好。这就有汤有菜。水开后放桂花鱼蒸8分钟左右起锅。再用油、酱油爆香姜葱浇上去。主食就要你们自已定，最好用电饭煲煲米饭。简单又丰富的一餐搞掂啦。

首先你的人数有多少，根据人数决定你的菜

既然你不太会做菜，建议你还是去饭店吃吧。一来你省心省力，二来也不会怠慢了客人~~~~

简单好做的宴请客人的菜

4，在家办酒席哪些菜单好

你好，朋友，应该论地区的吧，各地风俗要求要考虑，比如我们办喜宴这鸡鸭鱼肉是必须，豆制品是禁忌，你应该找个熟悉的厨师让帮开个菜单，或则让家宴帮出菜单。能自己买菜就自己买，因为有些家宴师傅买会拿回扣，或则你直接包给人家办理，希望采纳，祝愉快。

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5，宴席都可以做些什么菜

这要看哪个地方在我们江西萍乡就是按顺序排列全家福三元鸡白芍基围虾清炒三丝虎皮扣肉红烧肚片小炒羊肉笋炒大肠最后就是清蒸鱼然后就是酒店附送的小菜水果拼盘

一般的宴席是由冷菜、热菜、大件、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。 1．冷盘又称酒菜、迎宾菜，为客人入席后第一道菜，对宾客的情绪、食欲影响较大。冷盘的内容，根据条件可繁可简。一般可用一个大拼盘或4～8个小碟。中档以上宴席可用一个大拼盘，围4～8个单碟。要注意各菜在口味、形状、色泽、烹调方法上应有所区别，要荤、素兼顾，合理搭配。 2．热菜是宴席中第二道菜。一般采用炒、炸、馏、爆、烩等烹调方法制成。菜肴的口味、色泽、形状应各具特色。选料应以鲜嫩原料为主，特别是爽脆、滑嫩、清鲜，主要用以佐酒。 3．大件又称大菜，是由整只、整块、整条的鸡、鸭、鱼肉或较名贵的原料烹制而成。一般采用烧、烤、蒸、炖、焖、爆、扒等烹调方法制成。菜肴以酥脆、鲜嫩、酥烂、味厚为主要特点。大菜为宴席的主体部分，要突出特色和风味，大菜上席，对宾客食欲及情绪影响较大，可使宴会进入高潮。 4．甜食又称甜菜，在宴席中占比重很小，低档宴席可略去，一般上一二道菜。甜菜在宴席中起着除口中异味，调节宾客味觉的作用。此菜上席，意味着酒菜已上齐，该停杯吃饭了。甜菜一般采用蜜汁、拔丝、蒸、煸炒等方法烹制而成。多趁热上席，如杏仁豆腐、三不沾等。 5．汤菜汤菜是宴席中必上之菜。因汤菜营养丰富，鲜美可口，而且可补充就餐时消化液的损失。有的宴席在宴会中上两道汤，一是在上完冷盘之后、热菜之前上一道汤菜。二是在上完甜食之后再上一道汤菜。汤菜因季节、地区灵活配制，一般冬季浓醇，夏季清淡。 6．点心一般宴席是最后上点心，高档宴席则是随大菜上席。它起着辅佐、点缀、衬托大菜的作用，还可补菜肴中碳水化合物的不足，又使空腹饮酒者不易醉。点心一般上2～4道。既要注意甜、咸搭配；又要干、稀搭配。最好上一些形美色艳的象形细点。一般都是最后上水果，以时鲜瓜果为佳，如：西瓜、苹果、香蕉、桔子、菠萝、荔枝均可。饭后食水果能补充菜肴中维生素的不足，还有解油腻、助消化、醒酒的作用。总之上菜顺序是先上凉菜，后上热菜；热菜中先上重点菜，后上一般菜；先上酒菜，后上饭菜；先上咸味菜，后上甜味菜；先上浓味菜，后上淡味菜；先上小碗汤菜，后上大碗汤菜。如果您在家里请客，可以根据以上的介绍，适当提炼出适合自己举办宴席的小规划，不必全部照搬。不然，客人吃不过来，还把您累的够戗。

至少要有4个冷菜，3个大菜，一个主食，一个青菜，两汤。

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