中西式宴会菜品各有哪些不同

中西饮食文化有很多差异，这些差异反映了不同文化对食物认知、口味、饮食习惯的差异。本文将从以下几个方面介绍中西饮食文化的差异。这里，我们就从以下三个方面来简单谈谈中西饮食文化的差异。一、两种不同的饮食观念中国人非常重视“吃”。“民以食为天”这句谚语说明我们把吃看得和天一样重要。因为我们的民族几千年来一直处于生产力低下的状态，人们总是忍饥挨饿，所以才有了独特的以食为天的饮食文化。我想这大概是出于生存的需要吧。

中西饮食观念的差异西方是理性的、科学的饮食观念。他们强调饮食的营养价值，关注食物中含有的蛋白质、脂肪、热量和维生素的多少，特别关注食物的营养成分是否合适，热量供应是否恰到好处，以及这些营养成分能否被食用者充分吸收，是否有其他副作用。他们尽量保留食物的原汁原味和天然营养，而不是追求食物色、香、味、形的完美。即使味道一样，甚至和嚼蜡一样，他们也会吃。西方人吃营养。

体现了饮食上强烈的实用功利目的。西方人认为饮食只是满足饥饿的一种生存手段，但它采用了更科学、更规范、更合理的方式。比如他们的中小学都配备了营养师，保证青少年充足均衡的营养。这种科学合理的饮食理念值得中餐借鉴。但同时，这也使得西餐在用料上受到很大限制。比如，西方人不吃动物内脏，他们认为的所有东西都没有营养价值。

中餐的上菜顺序是凉菜、饮料和酒，然后是热菜，然后是主食，最后是甜点或汤。然而，当西餐在上课时，通常会先上面包和黄油，然后是凉菜，然后是海鲜主菜甜点，最后是水果。中餐通常是先上凉菜，后上热菜，再上汤和主食。西餐先上一些开胃菜，然后是主菜，最后是甜点。上菜顺序有些不同，还有菜品。一般来说，中餐先上凉菜，然后是炒菜(热菜)，主菜，各种汤，中间穿插糕点/面食，最后是水果。

客人都到了之后，你就可以通知厨房开始准备热炒了。吃了一些凉菜后，就可以逐渐上热菜了。上菜的速度应该根据客人用餐的速度而定。如果用过的客人吃得比较快，可以督促厨房加快上菜速度，以免出现空菜太多，客人吃不饱等尴尬场面。在中餐上菜的过程中，还要注意以下几点:一是上菜的速度要快，要保证菜品的呈现形式和口味，防止热菜等太久就凉了，或者红薯丝等一些菜等太久会影响菜品的口感。

对比两种不同的饮食观念中国的饮食讲究“味”，西方是理性的饮食观念。无论食物的色、香、味、形，营养都要保证，一天要摄入多少热量、维生素、蛋白质等等。即使味道一样，也一定要吃，因为有营养。在宴会上，你可以注意餐具、材料、服务以及原材料在形状和颜色上的搭配。但无论多豪华多高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，毫无艺术可言。

颜色形成鲜明的对比，但各种原料互不相干，口感和谐，各有风味，简单明了。中国饮食的独特魅力，关键在于味道。美食的制作在于和谐，让食物的原味、加热后的熟味、配料辅料的味道、调味料的和谐味道相互交织、相互协调，使它们相辅相成、相互渗透、相互交融，你中有我、我中有你。中国烹饪的和谐之美是中国烹饪艺术的精髓。

中国人，最后拄着拐杖来到大陆寻根。这种返璞归真的观念，这种人文精神，不能不说是和中国人的饮食积淀联系在一起的，这种积淀让中华民族如此有凝聚力，让中国的民俗如此有人情味。中西饮食风格差异很大，这种差异对国民性也有影响。在中国，任何宴会，不管是出于什么目的，都只会有一种形式，就是大家围坐在一起，共用一个座位。酒席要用圆桌，在形式上营造团结、礼貌、共趣的氛围。

人们相互敬酒，相互献食，相互劝诫，体现了人与人之间在美好事物面前相互尊重、相互礼让的美德。虽然从卫生学的角度来看，这种饮食有明显的缺点，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，体现了中国古典哲学中“和”的范畴对后世思想的影响，有利于集体情感交流，所以至今难以改革，西式酒席上虽然食物和酒很重要，但其实都是用来陪衬的。宴会的核心是友谊，这可以通过和隔壁的客人交谈来实现。