1，拌凉菜大全有哪些

　　1、拌葱头　　原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分　　制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。　　特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。　　2、拌卷心菜　　原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分　　制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。　　特点: 甜咸香脆，佐酒小菜　　3、拌绿豆芽　　原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱　　制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。　　特点: 新鲜味美，富有营养。　　4.黄瓜拌虾片　　原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱　　制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。　　特点: 鲜艳美观，清香利口。　　5.拌芹菜　　原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱　　制法: 将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。　　特点: 翠绿香嫩，富有营养。　　6..五香花生米　　原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱豆蔻半钱 姜三片　　制法: 将花生米拣净，用温开水泡在盆内约两小时，锅内加水约二、三斤上火，放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜，加入花生米煮熟，连汤倒入盆内，吃时捞出盛盘即成。　　特点: 五香味浓，宜下酒饭。　　7..菠菜泥　　原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱　　制法:　　1.将菠菜摘去老叶，削去根尖洗净，下开水锅里烫至水再开时（中间把菜翻个身），稍停片刻，捞起沥水，然后捋齐挤去水分，剁成碎末，再挤一次水放盆中，加入精盐和白糖拌匀。　　2. 虾米洗去灰尘杂质，放小碗里，加开水刚没平虾米（最好是上笼蒸二十分钟），泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中，淋入芝麻油，拌匀即成。　　特点: 此菜因用多种原料调配，鲜香味美。　　8.拌什锦　　原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒　　制法: 先将粉丝剁成五寸长段，放入开水中煮至中心无硬度为止，捞出用冷水稍泡一下，滗去水，摆在盘的周围；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片开，用开水烫过备用；再将炒勺放在火上烧热，把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸长，一分宽的丝；猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间，把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁，食用时浇入即可。　　9.拌凉粉：　　把凉粉切成四方状放入盘中。。然后放入蒜泥。。再倒醋。酱油。。香油。。即可简单易做，清凉可口　　望采纳。。。谢谢！！

拌凉菜大全有哪些

2，70种凉拌菜的做法大全

凉拌菜的做法材料虾（尽量挑大的，基围虾也好），生菜（切丝装饰用），生粉，鸡蛋1枚，面包糠适量，盐，鸡精，黑胡椒粉，蕃茄酱，沙拉酱做法1.生菜切细丝备用；鸡蛋放入碗中打匀，生粉及面包糠放入盘中备用2.这步很重要：虾去虾头及虾壳，留尾部不要去掉，再虾的腹部浅浅的划3刀（一定要轻轻的，只要把虾筋切断就可以了，这步是为了防止虾受热卷曲），再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉，处理好的虾身调入盐，少许鸡精，多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟3.取一个明虾，依次均匀沾一层生粉，裹一层蛋液，最后沾满面包糠（用手稍微压一下固定住面包糠）4.抖掉虾身上多余的面包糠，锅中放油烧热后用筷子插入，中间有小汽泡后转中小火，轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可
凉拌粉丝 主料：粉丝 配料：姜、葱、蒜、青红椒 调料：盐、糖、味精、米醋、红油 制作：1. 用开水将粉丝泡胀发，备用； 2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝, 再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。 注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。 芝麻凉拌鸡肉小黄瓜 『原料』 鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。 『制作过程』 1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。 2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。 3.将芝麻磨碎成2 大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。 脆拌黄瓜 主料：黄瓜 辅料：橘子罐头 调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒. 制作方法： 1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟； 2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下； 3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜 片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。 凉拌青瓜 1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚. 2.把香菜切碎. 3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜. 4.拌匀. 5.大功告成,可以吃了. 想吃辣的话,可适当加点老干妈. 红油芹菜 原料： 芹菜150克，食醋3克，红油5克，酱油5克，蒜泥5克，食盐适量，麻酱10克，香油5克。 制作： 1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。 2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。 糖醋三丝 原料： 芹菜50克，食醋5克，萝卜50克，味精1克，食盐适量，青椒50克，白糖5克。 制作： 1、芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。 2、三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。 3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。 9》椒油炝芹菜 原料： 鲜嫩芹菜750克，姜末10克、精盐25克，味精少许、椒油25钱，陈醋50克。 制作： 将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。 特点：营养丰富，扑鼻喷香。 东北菜芹菜鱼丝 原料： 嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。 制作： 1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。 2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。 3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。 特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。 香醋双耳 黑白木耳适量，用凉水泡开，香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出，放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。 糖醋三色丝 马铃薯、胡萝卜、青椒各一个（选小的）全部擦成丝。把水烧开，把他们倒入水中，一分钟后捞出。放入一点酱油，再放糖、醋、鸡精拌匀。 火腿沙拉 圆火腿和马铃薯切丁，把马铃薯丁放到开水中煮熟。用沙拉酱（口味是咸的那种）把两种原料拌匀。 泡腌黄瓜 把两根黄瓜切条，用盐腌半小时，把黄瓜中的水挤出。再锅中放点水，放入糖、盐、酱油、花椒、大料煮开，倒入盛黄瓜的大瓶子中，腌一天，黄瓜就可以吃了。 蒜泥茄子 茄子去皮切成条，上锅开国后蒸十分钟。放入蒜泥、醋、盐。 盐水虾 把买来的虾放入开水中煮，加入盐和姜片，变色后捞出晾凉。 凉拌鸡丝 把买来的生鸡胸肉和青笋切丝，鸡丝放入开水中煮变色马上捞出。青笋也烫熟。加入一点辣椒油和蒜末，酱油、盐。 凉拌木耳 主料：木耳 辅料：黄瓜、核桃仁 调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜 烹制方法： 1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮 切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、 蒜末搅拌均匀； 凉拌金针菇 原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法： 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 凉拌西芹 原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、 做法： 1.将西芹的叶子摘去，洗净。 2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。 3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。

70种凉拌菜的做法大全

3，凉拌菜的做法大全

凉拌粉丝 主料：粉丝 配料：姜、葱、蒜、青红椒 调料：盐、糖、味精、米醋、红油 制作：1. 用开水将粉丝泡胀发，备用； 2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝, 再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。 注意：在制作粉丝的过程中， 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此，"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。 芝麻凉拌鸡肉小黄瓜 『原料』 鸡胸肉1-2块，酒1大匙，盐少许，小黄瓜一根，拌料。 『制作过程』 1.鸡肉沥上酒和盐，置于容器中，覆上保鲜膜，加热2分钟。 2.小黄瓜撒盐，置于砧板上磨擦，然后切成细长条。 3.将芝麻磨碎成2 大匙，砂糖2大匙，酱油1/2小匙，少许糖调成拌料。将拌料混合拌入撕细的鸡肉和黄瓜中。 脆拌黄瓜 主料：黄瓜 辅料：橘子罐头 调料：香油、葱、姜、蒜、醋、白糖、盐、红辣椒. 制作方法： 1、将黄瓜去心切成条，加盐腌十分钟； 2、葱姜红辣椒切丝，蒜切片用热香油炸一下； 3、腌好的黄瓜挤出一部分水分，加醋、白糖拌匀，最后再加上葱姜红辣椒丝蒜 片炸好的油，再腌十分钟即可装盘，加橘子罐头点缀。 凉拌青瓜 1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚. 2.把香菜切碎. 3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜. 4.拌匀. 5.大功告成,可以吃了. 想吃辣的话,可适当加点老干妈. 红油芹菜 原料： 芹菜150克，食醋3克，红油5克，酱油5克，蒜泥5克，食盐适量，麻酱10克，香油5克。 制作： 1、芹菜洗净，切成丝，入沸水焯熟，沥去水分，放盘中。 2、将蒜泥、麻酱、酱油、食盐等拌在一起倒在芹菜丝上再浇上红油、香油拌匀即可食用。 糖醋三丝 原料： 芹菜50克，食醋5克，萝卜50克，味精1克，食盐适量，青椒50克，白糖5克。 制作： 1、芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂及籽洗净切成丝，分别放入盘中。 2、三丝入沸水锅中焯熟，捞出码在盘中晾凉待用。 3、将白糖、食盐、味精倒在盘内三丝上，淋入食醋拌匀即可。 9》椒油炝芹菜 原料： 鲜嫩芹菜750克，姜末10克、精盐25克，味精少许、椒油25钱，陈醋50克。 制作： 将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成5厘米长的段(粗根可劈两半)，放进开水锅中焯熟捞出，用凉冲凉控干，再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘，放上姜末，倒上加热的椒油炝味即可。 特点：营养丰富，扑鼻喷香。 东北菜芹菜鱼丝 原料： 嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。 制作： 1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。 2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。 3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。 特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。 香醋双耳 黑白木耳适量，用凉水泡开，香葱切碎。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出，放入香葱末、盐、香油、醋拌匀。 糖醋三色丝 马铃薯、胡萝卜、青椒各一个（选小的）全部擦成丝。把水烧开，把他们倒入水中，一分钟后捞出。放入一点酱油，再放糖、醋、鸡精拌匀。 火腿沙拉 圆火腿和马铃薯切丁，把马铃薯丁放到开水中煮熟。用沙拉酱（口味是咸的那种）把两种原料拌匀。 泡腌黄瓜 把两根黄瓜切条，用盐腌半小时，把黄瓜中的水挤出。再锅中放点水，放入糖、盐、酱油、花椒、大料煮开，倒入盛黄瓜的大瓶子中，腌一天，黄瓜就可以吃了。 蒜泥茄子 茄子去皮切成条，上锅开国后蒸十分钟。放入蒜泥、醋、盐。 盐水虾 把买来的虾放入开水中煮，加入盐和姜片，变色后捞出晾凉。 凉拌鸡丝 把买来的生鸡胸肉和青笋切丝，鸡丝放入开水中煮变色马上捞出。青笋也烫熟。加入一点辣椒油和蒜末，酱油、盐。 凉拌木耳 主料：木耳 辅料：黄瓜、核桃仁 调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜 烹制方法： 1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮 切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、 蒜末搅拌均匀； 凉拌金针菇 原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法： 1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝 2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒 3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟 4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 凉拌西芹 原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、 做法： 1.将西芹的叶子摘去，洗净。 2.将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。 3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
凉拌菜的配料有多少种？
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四川凉菜怎么样做？
我们有果蔬凉盘制作技术视频培训录像讲座。（这只是部分目录）如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系 川贝酿梨 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-1 桂沙美人蕉 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-2 脆皮香蕉 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-3 海岛明珠 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-8 脆皮水果球 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-9 樱桃彩虹小丸子 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-13 什锦西瓜盅 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-14 什果沙拉 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-15 鲜果沙拉 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-16 夹沙香蕉 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-17 拔丝西瓜 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-18 烩水果 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-19 银耳莲子炖冰糖 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-20 酱汁桃仁 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-21 家常果盘拼摆 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-22 水果山药 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-23 烤水果 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-水果菜-24 百花酿青瓜（一） 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-42 百花酿青瓜（二） 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-43 竹荪酿三丝 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-44 发财绿玉脯 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-45 橙汁莲藕西瓜皮 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-159 绿豆南瓜盅 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-195 八宝蜜汁西红柿 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-61 椒油甘蓝 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-93 火腿菜花 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-94 萝卜三吃 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-155 五彩萝卜丝 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-158 橙汁莲藕西瓜皮 硬盘分类库餐饮05-果蔬系列-蔬菜类-159 柠檬瓜条 硬盘分类库地方特色菜6-鲁菜-1 西瓜冻 硬盘分类库地方特色菜6-鲁菜-2 麻酱茄子 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-1 糖醋甘蓝卷 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-2 拌什锦菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-3 酸辣西瓜皮 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-4 四川泡菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-5 拌海带 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-6 酸辣土豆丝 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-7 酸辣黄瓜卷 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-8 拌干豆腐丝 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-9 生拌胡萝卜丝 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-10 油酥黄豆 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-11 辣拌油菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-12 糖醋莴笋 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-13 姜汁豆角 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 拌香干 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 凉拌土豆丝 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 珊瑚白菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 葱油豆腐 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 皮蛋豆腐 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 蒜泥茄子 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 雪花莲菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 金钱土豆 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 香菜大头 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 海米拌芹菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 芥末白菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 糖醋萝卜丝 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 炝莲菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-14 崂山水腌萝卜条 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-15 酱拌芹菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-16 拌榨菜丝 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-17 珊瑚黄瓜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-18 糖醋白菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-19 凉拌香干 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-20 虎皮尖椒 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-21 雪菜黄豆 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-21 干椒豆豉 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-22 绿豆芽 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-23 白菜丝 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-23 莲菜丝 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-23 小葱拌豆腐 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-24 小料 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-25 拍黄瓜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-25 麻酱豆角 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-26 鸡丝拉皮（一） 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-27 鸡丝拉皮（二） 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-28 肉丝拉皮 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-29 香辣黄瓜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-30 香椿青豆 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-31 辣根龙筋 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-32 糖醋水萝卜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-32 素烧鹅 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-33 鲁式泡菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-33 香卤素火腿 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-34 桔香瓜条 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-34 芥末瓜墩 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-34 葱油萝卜丝 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-35 金针菇拌仙人掌 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-36 拌莴笋 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-37 蒜泥菠菜 硬盘分类库餐饮10-凉菜类-素菜-38
凉拌金银针的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 工艺：拌凉拌金银针的制作材料： 主料：水发鱼翅200克,黄金针菇,青红椒各适量。 调料：盐,味精,葱油各适量。教您凉拌金银针怎么做，如何做凉拌金银针才好吃 1.水发鱼翅、黄金针菇分别焯水、冲凉。 2.红椒、青椒切丝，焯水，冲凉。 3.将上述原料加入调料拌匀入味即可。 凉拌金银针的制作要诀： 鱼翅可选用稍长、稍粗的散翅。 凉拌丝腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌丝腐竹的制作材料： 主料：丝腐竹,黄瓜 调料：蒜末,盐,醋,香油,鸡精,葱丝 教您凉拌丝腐竹怎么做，如何做凉拌丝腐竹才好吃 做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的 凉拌嫩豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 凉拌嫩豆腐的制作材料： 主料：豆腐 教您凉拌嫩豆腐怎么做，如何做凉拌嫩豆腐才好吃 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。 麻辣凉拌猪肚的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 私家菜 工艺：凉菜麻辣凉拌猪肚的制作材料： 主料：猪肚1个 辅料：扁豆10克 调料：椒麻料,冷高汤,香油,辣油,盐各1大匙,鸡精少许 教您麻辣凉拌猪肚怎么做，如何做麻辣凉拌猪肚才好吃 制作过程： (1) 扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 (2) 猪肚洗净，蒸熟后切丝。 (3) 扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 自己做椒麻料： 花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

凉拌菜的做法大全


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