香港撒尿牛丸，撒尿牛肉丸的历史典故

本文目录一览

1，撒尿牛肉丸的历史典故
2，香港撒尿牛丸是怎样做的
3，香港小吃撒尿牛丸的名字是怎么来的

1，撒尿牛肉丸的历史典故

传说，清朝顺治年间，江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸。后来，王家后人辗转到了香港，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，后来又风靡东南亚。距今已有几百年历史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？店主介绍，撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名。另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸。好吃好玩、清香袭人的一碗撒尿牛丸在期待中摆在了面前。选料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鲜汤闻着都是那样的鲜美。顺手夹出一个丸子，往汤匙里一扔，那牛丸还真的弹了两下。这场景与《食神》中的略有神似之处。放在嘴里，轻轻一咬，好意外、好惊喜，一股高汤从牛丸中爆出，美汁四溅，感觉确实不同凡响！御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌

撒尿牛肉丸的历史典故

2，香港撒尿牛丸是怎样做的

首先准备材料牛肉--请挑选瘦肉部分份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸濑尿虾--在本地就是俗称的[虾姑] 请准备半斤其他佐料糖盐味精高汤老酒胡椒做法用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋.请击打两万六仟八佰多下. 接著将濑尿虾剥壳去肠放入果汁机中打成泥状然后放入锅中加入盐味精高汤胡椒粉老酒糖提味将虾浆煮至半熟再倒出於铁盘放凉之后放入冷冻柜使之结冻牛肉处理好了之后用汤匙挖出一块荔枝大小的份量将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳将方块仔细塞入牛丸接著煮好一锅大骨高汤将牛丸放入煮透起锅后加入面线或是面条不加也可以光喝汤吃牛丸也行一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了!! 附注:会爆浆的原因呢就跟小笼汤包一样的道理里面的馅料是冰冻过的在牛丸煮好之后将会呈现汤状咬太大力就会喷出汤汁这就是爆浆!!!!!

原料：　　牛肉：请挑选瘦肉部分，份量依照各人准备至少2斤才够打牛丸。　　濑尿虾：在本地就是俗称的“虾姑”，请准备半斤。其他佐料：　　糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。做法：　　1、用玄铁铁棒两支左右出力将牛肉以蛮力碎筋，请击打两万六仟八佰多下；　　2、接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状；　　3、然后放入锅中，加入盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放如冰箱使之结冻；　　4、牛肉处理好了之后，用汤匙挖出一块荔枝大小的份量；　　5、将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5公分*1.5公分为最佳。将方块仔细塞入牛丸；　　6、接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透；　　7、起锅后加入米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行；　　8、一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此诞生了！

香港撒尿牛丸是怎样做的

3，香港小吃撒尿牛丸的名字是怎么来的

看过周星驰《食神》的观众，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新，片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试。传说，清朝顺治年间，江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸。后来，王家后人辗转到了香港，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，后来又风靡东南亚。距今已有几百年历史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？其实，撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名。另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸。

撒尿牛丸”，是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国女皇竟将该美食御封为“贡丸” 　　看过周星驰《食神》的观众，一定会对其中周星驰用牛丸当乒乓球打的场面记忆犹新，片中被演绎得神乎其神的“撒尿牛丸”催人跃跃欲试。现在大有口福的你大可不必垂涎赏之，在本城就能品尝到正宗的撒尿牛丸，亲自品味那妙不可言的感受。　　传说，清朝顺治年间，江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸。后来，王家后人辗转到了香港，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，后来又风靡东南亚。　　距今已有几百年历史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？店主介绍，撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名。另有一说是，根据丸子的自身特点，丸中带汤，吃时一咬汤汁四溅，形象比喻叫撒尿牛丸。　　好吃好玩、清香袭人的一碗撒尿牛丸在期待中摆在了面前。选料上乘的牛腱子肉，配上深熬的牛骨、海鲜汤闻着都是那样的鲜美。顺手夹出一个丸子，往汤匙里一扔，那牛丸还真的弹了两下。这场景与《食神》中的略有神似之处。放在嘴里，轻轻一咬，好意外、好惊喜，一股高汤从牛丸中爆出，美汁四溅，感觉确实不同凡响！　　御封贡丸的撒尿牛丸还可以用虾仁、腰果等配料烹熘，甜润可口；或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球用温油炸制片刻，外酥里嫩；亦或加以少许的青菜、西红柿等烩一下，清咸爽舌。

香港小吃撒尿牛丸的名字是怎么来的