婚宴用酒,婚礼酒水，如何用好？

1. 婚宴用酒的选择

婚宴用酒是婚礼准备中必不可少的一环。在选择酒类时，要有考虑饮酒人数、酒的种类、价格等多方面因素。

首先，要明确饮酒人数，根据人数的多少合理选择酒的数量。其次，要根据宾客的口味来选择酒的种类，普遍选择的有白酒、红酒、啤酒、香槟等。最后，要考虑价格，根据婚宴预算来确定每瓶酒的价格。

婚礼是一场庆典，酒水的搭配千变万化，如何让婚礼酒水搭配得恰到好处呢？以下是一些常见的搭配方案：

红酒搭配红肉：红酒与红肉搭配是非常经典的组合，红酒的丰富口感能够平衡红肉的油腻感，让人流连忘返。

白葡萄酒搭配海鲜：白葡萄酒的口感清淡，适合搭配海鲜等食物，让人感到清新爽口。

洋酒搭配小食：洋酒口感强烈，搭配小食如坚果、饼干等非常合适。

当然，搭配酒水时还要考虑宾客的口味和饮酒习惯，合理搭配才能让宾客满意。

在婚宴上，酒水的碰杯、加杯等仪式比比皆是，这也导致了很多宾客不知不觉就喝过量了。因此，在婚宴用酒时要注意控制宾客的饮酒量，以下是一些方法：

设立限量酒水台：在酒水台放置限量酒水，让宾客有意识地控制自己的饮酒。

请专人控制加酒过程：在每一轮饮酒过程中请菜单上的服务员为宾客倒酒，控制饮酒的量。

提供非酒精饮料：除了酒水外，还应准备果汁、茶水等非酒精饮料，让宾客有更多的选择。

在婚礼上，如何保证酒水的保存和服务也是很关键的一环。

首先，要选择适当的酒水保存温度。白酒应保存在15℃到20℃的温度下，红酒应保持在16℃到18℃，香槟应冰镇至7℃到10℃。

其次，保证服务温度。不同种类的酒，其服务温度也有不同要求，正确的服务温度可以使酒汁更好的散发口感和香气。最后，要注意适当的供应速度，过快的供应速度会让宾客无法独留品尝每一款酒水。