蟹宴，又到了吃蟹的季节想吃一顿正宗的蟹宴求支招求推荐

1，又到了吃蟹的季节想吃一顿正宗的蟹宴求支招求推荐

蟹，最好的是大闸蟹，要先入锅蒸15分钟，蒸的时候放些姜片，再用姜末、镇江香醋、白糖调调成蘸料。黄酒，要用隔水热法将黄酒温过，推荐手工黄酒来搭配大闸蟹，只因其纯手工的质感和天然无污染的酿造方式而古韵悠然，回味无穷。大闸蟹自带五味，无需放任何调料就五味俱全，香得霸道。而塔牌手工黄酒，及天时地利人和于一身，一冬一酿。酿酒师的双手用一个四季轮回，将鉴湖源头之水和江南谷物精华，融为滴滴琼浆。如今，也只有湖蟹集大成者——阳澄湖大闸蟹，和同样出身名门的塔牌手工绍兴酒，才担得起正宗蟹宴这四个字！

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2，什么是红楼梦螃蟹宴

出自第三十九回 “村老老是信口开河情哥哥偏寻根究底”……刘姥姥道：“这样螃蟹，今年就值五分一斤。十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的钱够我们庄家人过一年了。”故事来源于讲述宝玉、黛玉、探春等七人于秋爽斋结海棠诗社后，史湘云闻之，诗性大发，吟诗二首和之，又说"明日先罚我个东道，就让我先邀一社可使得?"第二日，湘云邀请贾母、薛姨妈、王夫人、宝玉及众姐妹赏桂花，品茶，吃螃蟹，游玩了一回。待贾母等众人离去后，湘云取出夜拟的菊花十二题，请众人选题作诗，诗成之后，大家品评，公评林黛玉《咏菊》第一，《咏菊》诗云:"无赖诗魔昏晓侵，绕篱欹石自沉音，大概也折射出绘画主人的真实生活。说到吃蟹，权威当数以精致、讲究见长的淮扬菜。一是因为淮扬菜最大程度保留了中华饮食文化的精髓，二是因为蟹中极品--大闸蟹的故乡就坐落在烟雨迷蒙的阳澄湖。每年八月十五前后是品蟹佳期。

.【第三十九回村老老是信口开河情哥哥偏寻根究底】： ……刘姥姥道：“这样螃蟹，今年就值五分一斤。十斤五钱，五五二两五，三五一十五，再搭上酒菜，一共倒有二十多两银子。阿弥陀佛！这一顿的钱够我们庄家人过一年了。”.

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3，蟹宴酒怎么用

眼看着就要十一了，吃的，玩的，乐的，旅游攻略你知多少?不过排在最前的当然还得数吃，民以食为天嘛。而眼下十值金秋，最好吃的就莫过于蟹了。在上海，要想找上一家两家的特色酒店，那还真不在话下，但吃蟹你知道去哪儿吗?哪家的蟹大，哪家的蟹好，哪家的蟹正宗?不先摸摸底，等到十一吃蟹宴的时候，难保不闹尴尬。蟹宴在上海可算是屈指一手了，店开在天津路上，虽然并不起眼，而且店面也略显老旧，但它家的经典蟹宴却是让人吃后忘不掉。清蒸蟹钳、蟹柳芦荟、蟹粉清炒、蟹膏银皮，这"四大金刚"的"新光豪式蟹宴菜"一亮相，就让人目噔口呆。好吃，当然贵。新光酒家常年供应蟹菜，而且只做蟹菜，专业的水平由此可见一斑。每道蟹菜的选料讲究，做法讲究，吃法讲究，口味从淡至浓，依次递进，让你在不知不觉中走进店老板精心设下的美味陷阱而无法自拔。蟹宴套餐价格基本在千元以上，虽贵但值。 "四大金刚"特色：清蒸蟹钳口味清淡，可蘸食两种醋。酸醋去腥、甜醋增鲜，全依客人喜好；第二道蟹柳芦笋重在原汁原味；再后来，是味道愈来愈浓的蟹粉清炒和蟹膏银皮，其中蟹膏银皮中的"银皮"实际是一种绿豆做的粉皮，正好和蟹膏相得益彰。推荐特色蟹菜：清炒蟹粉、蟹粉鱼翅、芦笋炒蟹柳、醉蟹、蟹膏炒银皮、大闸蟹、蟹粉小馄饨、蟹膏银皮、蟹黄鱼翅。

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