越南鸡粉，越南鸡粉汤底的做法

1，越南鸡粉汤底的做法

材料：米粉3两、鸡肉200克（可顺带买些鸡脖子、鸡爪）、鸡蛋2只、猪骨头200克、木耳及小葱少许、生青菜少许（可依据个人喜好选择青菜种类）、鱼露、酸醋、鲜柠檬汁做法：1．将鸡肉、鸡脖、鸡爪、猪骨头洗净后，放入锅内熬熟。2．将熬熟的鸡肉、鸡脖、鸡爪及骨头一起捞出来，将汤盛到一个大碗内备用。3．将鱼露、鲜柠檬汁、酸醋活在一个小碟里，调出酸味后备用。4．将青菜洗净备用。5．将鸡蛋打碎，往蛋里放入盐后，在平底锅内开火煎蛋，之后将煎好的鸡蛋切成丝状。6．把米粉放入盛有开水的锅里烫熟后，装入碗内。7．将鲜美的骨头鸡汤倒入米粉内，并放入鸡肉、蛋丝、生青菜。8．在米粉内撒上些许调味汁，便可上桌了。吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一拐，几滴柠檬汁落人碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉又添了一缕清香，吃起来更加爽口。（一定要有的过程哦！）

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越南鸡粉汤底的做法

2，越南鸡肉粉的做法步骤图越南鸡肉粉怎么做

主料鸡腿一个青柠一个香菜适量葱适量红辣椒两三个河粉干一个盐适量白糖适量鱼露适量青柠檬汁适量越南鸡肉粉的做法步骤1. 鸡腿洗干净切好，锅中放水倒入鸡肉熬汤2. 煮好的汤盛起备用3. 将事先准备好的辣椒、葱、香菜切好备用青汁切片剩下的青柠挤出柠檬汁备用4. 取一个锅烧水，水开放入河粉5. 河粉煮熟沥干水捞出备用6. 拿出一个碗碗中倒入青柠檬汁、鱼露、白砂糖、盐、红辣椒再倒入鸡汤拌均匀7. 调好味道的碗中放入河粉撒上葱、香菜、放入鸡肉、青柠片就可以食用了

鸡肉粉最讲究的就是汤。我在越南的时候看见越南人把鸡骨架，带骨髓的新鲜牛骨和一些香料（如玉桂等等）一起炖，炖一个晚上。鸡肉不知道怎么做的，吃起来很有嚼头，也很有韧性。越南人说是当地的土鸡。这样的鸡肉我只在广西凭祥（中越边境）也吃过~~~粉的话，中国好像没有像越南的那种粉，就随便拿一种自己喜欢的粉做就好咯

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3，越南鸡肉粉怎么做

锅中加入水，放入鸡肉鸡肉煮熟、煮至汤汁金黄色把鸡肉捞出凉下，撕成小块，鸡汤待用拿另一个锅把河粉煮熟捞出河粉沥干后待用红辣椒切小段，葱和香菜切碎鱼露加入白砂糖，再加入红辣椒段拌匀后倒入鸡汤中，加入盐拌匀

你说的是鸡肉米粉怎么做吗？鸡肉米粉最注重的是汤，汤你要用鸡骨架和带骨髓的新鲜牛骨一起炖，再加入几块白萝卜，炖出的汤才会香。米粉要用泰国的米粉是最好的，如果没有，就用一般的细米粉，把一袋米粉放在一个容器中加入冷水泡上一晚，然后捞出，放在煮开的锅中待米粉稍软大概2--3分钟，捞出，然后切几片鸡胸肉放入锅中，大概几分钟，千万不要让肉变老，然后覆盖在米粉上，最后把炖好的汤浇在米粉上，最后，在加上些香菜和葱沫。就可以了。

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