姜汁肘子,姜汁烤猪肘：秘制美味佳肴

1. 概述

肘子是中国菜中的传统美食，其口感够嚼劲，鲜美可口。姜汁肘子、姜汁烤猪肘都是南方菜肴中的佳品，以其配料独特，烹制精湛而受到广泛好评。在烹饪的过程中，肘子融合了各种佐料的味道，有些配料如姜汁、冰糖、老抽、豆腐乳是不可或缺的，让口感更加鲜香可口。

2. 姜汁肘子的做法

材料：生猪肘子700克，姜片20克，葱节30克，料酒30克，盐适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，豆腐乳适量

步骤：

1. 将猪肘子放到锅里煮熟，盛出后切小块。

2. 热锅冷油，将姜片与葱花放入锅中爆香，加入料酒、适量的盐、酱油、老抽、冰糖、豆腐乳翻炒。

3. 加入肘子翻炒均匀，倒入适量的清水，大火烧开后煮15分钟，将汤汁收浓即可。

4. 装盘，撒上葱花即可食用。

3. 姜汁烤猪肘的做法

材料：生猪肘子700克，姜汁20克，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，白糖适量

步骤：

1. 将猪肘子放到锅里煮熟，取出后晾凉，表面均匀地涂上生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、白糖。

2. 将涂上调料的肘子放入烤箱，以180℃烤20分钟左右，可以翻面。

3. 准备好姜汁，将烤好的肘子取出，切成适当大小的块，淋上姜汁即可。

4. 装盘，撒上葱花即可享用。

4. 美食搭配推荐

姜汁肘子和姜汁烤猪肘是不错的佳肴，可以作为正餐的主菜搭配白饭食用。同样也是美味下酒菜，在和朋友聚会时也很受欢迎。同时，它们也可以配上其他一些小吃，比如酥脆的油炸罗卜丝、清脆可口的酸菜炒粉等等。其实，搭配的美味吃食就像大家之间的关系，只要是喜欢的就可以，没有固定的框框。

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