花枝片，山东特色小吃

1. 花枝片的介绍

花枝片是山东省青岛市的特色小吃，也是中国传统的熏黑鱼做法之一。采用鲜活的小鱿鱼切成薄片，经过炸制、熏制、腌制等多道工序，制成颜色深褐、口感香脆的小吃。

1）精选鲜活小鱿鱼，去除内脏、须及尾巴。

2）将小鱿鱼切成薄片，放入清水中浸泡10分钟去除腥味。

3）炸制：将小鱿鱼片放入锅中炸至黄色。

4）熏制：将炸好的小鱿鱼片放入熏架上熏制20分钟，使其变成深褐色。

5）腌制：将熏制好的鱿鱼片放入盆中，加入少量老抽、盐、糖、料酒、姜丝、葱段等调味品腌制10分钟。

花枝片可以做成多种不同的菜品，如花枝片炒豆腐皮、花枝片拌凉粉、花枝片烤鸭等。

除此之外，将花枝片直接当做小吃食用也是不错的选择。将花枝片放在碗里，撒上一些葱花、芝麻、辣椒粉等调味品即可食用。

花枝片作为山东特色小吃的代表之一，以其独特的风味和精湛的制作工艺赢得了广大消费者的喜爱。在山东省的各个地方都可以看到花枝片的身影，成为了这里的一道特色美食。

总之，如果你想过足味蕾瘾，不妨在吃遍山东特色小吃的同时，一定要尝试一下这道独特的花枝片小吃哦！