冷盘菜谱大全,酷夏必備：清爽美味的冷盤菜品大全

1. 凉拌腐竹

材料：腐竹、葱姜蒜、辣椒、生抽、醋、糖、盐。

步骤：

1、腐竹用凉水泡软，煮熟后切成小段。

2、葱姜蒜切末，辣椒去籽切碎。

3、调制酱汁：将生抽、醋、糖、盐混合。

4、将所有材料混合，倒入酱汁中搅拌均匀即可。

材料：茄子、葱姜蒜、辣椒、五香豆、盐、生抽、醋、糖。

步骤：

1、茄子切成约5厘米长的段，焯水后沥干水份。

2、葱姜蒜、辣椒切末，五香豆捣碎备用。

3、调制酱汁：将生抽、醋、糖混合，加入适量清水调稀。

4、热锅凉油，爆香葱姜蒜、辣椒、五香豆，放入茄子翻炒均匀，加入酱汁烧开，撒上盐调味即可。

材料：海带丝、香菜、花生、白醋、糖、盐。

步骤：

1、将海带丝用凉水浸泡1小时，过水后沥干。

2、香菜切碎备用，花生炒熟去皮切成小段。

3、调制酱汁：将白醋、糖、盐混合。

4、将所有材料混合，倒入酱汁中搅拌均匀即可。

材料：凉粉、葱姜蒜、辣椒、花生、盐、生抽、醋、糖。

步骤：

1、凉粉切成小块，焯水后沥干。

2、葱姜蒜、辣椒切末，花生炒熟去皮切成小段。

3、调制酱汁：将生抽、醋、糖混合，加入适量清水调稀。

4、将所有材料混合，倒入酱汁中搅拌均匀即可。

以上四道菜式均为口感清爽、味道鲜美的冷盘菜品，是夏日餐桌上必不可少的美食。