婚宴常用菜有哪些，求河北地区婚宴必备菜大虾们帮帮忙
来源：整理 编辑：婚礼策划 2023-01-04 05:19:10
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1，求河北地区婚宴必备菜大虾们帮帮忙
一般来说，最少1-2道硬菜撑门面，鱼鸡猪肉虾是必备的大件，最后，那个汤也很重要。必须上的菜 四喜丸子 金鸡报喜 金扒肘子 西芹百合（寓意百年好合）
2，婚宴有没有必备的菜肴都是什么
婚宴和普通宴席不同的,就是要突出喜庆,突出传统的一些菜肴,象征着人们的祝福.一般来说,鱼,鸡,猪肉,虾是必备的大件,条件好的话还有象征甜蜜的小点心\甜蜜罐头食品等甜食,最后,那个汤也很重要.其它菜的组合要看订餐标准了,现在婚宴都以精致为主了,价格也在提高,但主流还是没变的卡拉玛是大连东霖食品股份有限公司主要生产的海产品，还生产了乐渔等休闲食品，新鲜有美味各地风俗不同，可能必备也不同。烟台是鲍鱼、海参、对虾三大件缺一不可。必须上的菜 四喜丸子 金鸡报喜 金扒肘子 鱼是看钱情况多少定的小菜一般是6个 还有八包饭 最后一道菜是：芹菜（也就是他们说的百年好合）必备的有,鸡 鱼 肘子 四喜丸子 这是北方的席面必备的菜.其他民族和地区的就不知道了.
3，婚宴一般选什么菜比较好烟酒呢
要看你预定的标准了，每个地方的都不一样的，但是都是饭店给你出菜单 至于烟酒，就用你们那里常用的，我们这一般都是10元一盒的 酒用的是12元左右一瓶的，因为人多，很费，还有饮料，买那种大桶的可乐和雪碧这要看你的经济条件如何，如果高档的婚宴，一般要上千元，但是宾客未必吃的好，吃的实惠。建议你选中档的就可以了，主菜有鱼，鸡，虾，肘子。要招呼全面，要有两个素菜，因为可能有不吃荤的客人，要有照顾孩子的菜，比如拔丝香蕉之类的，总之，让客人吃好，满意才好。烟酒只要喜庆就好，比如金六福，龙江龙都可以，烟吗，一般是一桌两盒，一般是高档的和中档的各一盒，酌情而定。婚宴就是图个喜庆和谐，不必奢华，只要欢乐就好。菜：一般来说 选择婚礼当季的蔬菜比较好 因为价格比较便宜 而且新鲜 另外 婚宴的菜有很多取名的取的很喜气的可以选择 比如 四喜丸子 等等 烟酒来说 现在的喜烟有恭贺新禧 酒的话有金六福 都是取名取的比较喜庆 其实婚宴的东西 大家都不是太介意好坏的 但是主要是要喜庆 才最重要
4，结婚在家办酒席都应做哪些菜
在家里做的话就要根据当地的习俗了，我想这些问题不用你想的，家里人人，或长辈应该为你想好了，如果去酒店的话，可以根据自己的承受能力去选择价钱，这样的话就容易解决了其实我也不是很懂的，你可以去咨询一些酒店，他们会很好的给您搭配的，不过我认为百年好合这道菜是一定不能少的。朋友你是要结婚了吗还是身边的人，不管怎么样还是祝福你。。。办酒席关键是讲究 海陆空 都需要有。比如天上飞的，鸡一定要有，鸭最好有；地上跑的，猪肉一定要有，牛肉可以有；水里游的，鱼一定要有，虾最好也要有。然后就是黄鳝，鳖之类的。再有就是西芹百合之类比较喜庆的菜和一些素菜。一般一桌准备4个凉菜，12个热菜，1个鸡汤就可以了。如果自己在家办的话，最好还是简单点比较好。不过我说的以上菜系基本婚宴必备菜，其他的就炒几盘你们自己拿手的就行。呵呵，祝你们幸福。自己在家办酒席，那是麻烦的，当然是最热闹的，开心的，请人下厨可以的，有气氛嘛，至于做什么菜，根据本地方的风俗来定，有创意就可以了。结婚在家里办酒席当然要请厨师的，自己下厨又累又麻烦，厨师会开菜单
5，婚礼用的菜谱
中式婚宴菜谱 菜谱 (A) 金陵琵琶乳猪全体 彩虹凤球花姿片 金腿片花菇翡翠 脆鲜奶拼富贵虾丸 竹笙灵芝菇鸡丝生翅 蚝皇福禄鲜鲍菇 清蒸海青斑 一品吊烧鸡 鱆鱼鸡粒炒饭 甫鱼烧伊面 莲子百合红豆沙 美点庆双辉 合时水果盘 每席十二人 包括12 罐汽水或啤酒 菜谱 (B) 龙凤呈祥片皮乳猪全体 富贵虾仁珊瑚蚌 瑶柱鲜菇翠蔬 荔芋带子盒 红烧金线凤凰烩生翅 翡翠蚝皇鲜鲍片 清蒸大青斑 南乳吊烧鸡 崧子叉烧葱花炒饭 鲜草菇烧伊府面 莲子百合红豆沙汤圆 美点庆双辉 合时水果盘 每席十二人 包括12 罐汽水或啤酒 菜谱 (C) 金陵琵琶乳猪全体 崧子碧绿虾仁玉带 发财翠环瑶柱脯 杏香枣拼花姿球 高汤鸡炖鲍翅 鲜鲍片花菰翠蔬 清蒸海青斑 一品蒜花鸡 鸾凤海鲜炒饭 金菇烩伊府面 百年红豆沙汤圆 美点双辉映 合时水果盘 每席十二人 包括12 罐汽水或啤酒 菜谱 (D) 琵琶金猪大红袍 翡翠腰果炒双蚌 发财多子瑶柱脯 花姿炸酿蟹钳 响螺鸡炖鲍翅 玉灵芝福禄鲍片 清蒸海青斑 盐香脆皮烧鸡 榄仁瑶柱炒饭 金腿丝上汤伊府面 生磨合桃露汤圆 良缘美景双辉 合时水果盘 每席十二人 包括12 罐汽水或啤酒 菜谱 (E) 金猪呈献瑞 琥珀摩利菌花蚌玉带 鲜蟹肉双翡翠 富贵酿金虾 肘子片鸡炖排翅 蚝皇海参扣鲍片 清蒸东星斑 当红脆炸龙岗鸡 飘香荷叶饭 凤冠水饺伊面 杞子桂圆炖汤丸 良缘美景双辉 合时水果盘 每席十二人 包括12 罐汽水或啤酒
6，办喜宴应该有什么菜
广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，蚝皇凤爪「特点」著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。 麒麟鲈鱼「特点」著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。 东江盐焗鸡「特点」制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。 炸子鸡「特点」炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。 什锦冬瓜帽「特点」造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽「特点」造型别致，一清二楚，赏心悦目。 雄鹰展翅「特点」造型逼真，可食性与欣赏性并举。 炊太极虾「特点」造形美观、鲜嫩清馥。 炖柠檬鸭「特点」原汁原汤、汤清肉烂煲仔鱼丸「特点」鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制油泡鱼青丸「特点」鱼丸白洁，鲜嫩爽滑，鲜咸适中。 百花鱼肚「特点」鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。 广式烧填鸭「特点」用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。 海棠冬菇「特点」颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。 冬瓜薏米煲鸭「特点」鸭绵软，汤味美。 咸蛋蒸肉饼「特点」鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 池塘莲花「特点」形似莲花。清爽可口，食之不腻。 佛手排骨「特点」形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 一帆风顺「特点」蟹鲜、果香、清口。 牡丹煎酿蛇脯「特点」蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美。
7，一般婚宴上哪些菜是必备的
点之前，心中要有个预算，大概要花多少钱，然后控制在这个范围内。首先点一至二道撑门面的菜，这道菜一定要高级，用来拉高整桌酒席的档次，然后再点一个讨彩头的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。青菜点最便宜的时令菜，甜汤玉米羹比较好，金黄色，放在桌上很漂亮，可以丰富色彩;咸汤点野菌汤，这两道汤都符合绿色主题，重要的是既便宜又不掉档次。主食点什么意义都一样，所以可以点个最便宜的。凉菜，一个卤水大拼足够。这些都点完了，算下还有多少钱，然后再开始点热菜。 热菜是重头戏。鸡鸭鱼肉顺着点，再点豆制品、菌类菜。点热菜注意两点：一是注意器皿的搭配，器皿一定要美观;二是不要点鱼香肉丝、毛血旺之类的低档菜。因为毕竟是筳席，这类粗菜上桌，会拉下整桌酒席的档次。三是问清楚哪些菜可以打折。现在很多酒楼的婚宴都打折了，但基本上海鲜和河鲜是不打折的。有的酒楼玩狡猾，号称打9折，结果结起账来，这不能打折、那也不能打折。一般红肉都是可以打折的，但现在人不喜欢大荤，大荤也不符合健康饮食原则，所以这类红肉菜要点酒楼制作精致的特色菜肴。 所点的菜一定要高蛋白，低脂肪，这样才符合健康饮食潮流，显得有品，客人才会吃得舒服放心。重要的是，这些菜都属中档价格。婚宴的场所，最好订在一个装修豪华的酒楼，豪华就是派头，无声胜有声。而且那种酒楼餐具讲究，服务好，进餐时会觉得隆重，受尊敬，再佐以价廉物美的绿色健康菜肴。婚宴菜肴的数目应为双数。婚宴为红喜事，红喜事菜肴的数目为双数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。数量上可自行根据客人的量来决定。 传统婚宴中必须有一道用鸡烹制的菜肴，象征吉祥喜庆；还必须有鱼，象征年年有余，而且一般做为压尾的荤菜来上席，取吉利。婚宴中的大部分菜肴应该以红色调为主，应时应景，并取悦宾客，一般分为“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。 婚宴中的水果最好有石榴（因其籽较多，有多子之意）、西瓜、杨梅、蜜桃（取意今后生活甜蜜美满）。忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的“离”同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。这些细节大家最好注意一下。 给你推荐几道菜 比翼双飞（双味鸭卷） 原料：烤鸭皮7片，鸡蛋皮2张（用5个鸡蛋做成），虾蓉100克，熟松子仁20克。 调料：香菜末5克，火腿末5克，甜面酱25克，葱花5克，精盐2克，味精2克，鸡蛋1个，面包糠100克，色拉油500克。 制法方法：1．虾蓉加葱花、熟松子仁、精盐、味精拌匀，鸡蛋打成蛋液，放碗中备用。2．烤鸭皮、鸡蛋皮修成长方形，分别卷入虾蓉馅成鸭卷和蛋卷，蛋卷蘸上蛋液，滚上面包糠，两头再粘上香菜末和火腿末制成蛋梅卷。3．将两种卷下入五成热油中用中火炸8-10分钟至熟装盘，与甜面酱一起上桌即成。 制作关键：蛋卷的卷口要用蛋液粘紧，以免油炸时开口。 寓意：由于双味谐音双飞，寓意新人在新的人生道路比翼双飞，共同进步。 高朋满座（山珍海味全家福） 原料：水发海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚各100克，鸽蛋5个，冬笋100克，白灵菇100克，菜芯8棵，鲍汁150克。 调料：鸡汤100克，精盐2克，味精2克，鸡精2克，生粉5克，葱油5克。 制法方法：1．海参、鲍鱼批0.5厘米厚的片，鱼唇切5厘米长的条，鱼肚切菱形块，冬笋、白灵菇切0.5厘米厚的片，分别入沸水中焯水半分钟。2．锅中加鸡汤，放入以上原料，中火略烧5分钟，再放入鲍汁小火煨20分钟，放鸽蛋、菜芯、精盐、味精、鸡精调好口味，用生粉勾上米汤芡，淋葱油装入荷叶盆中即成。 制作关键：必须选用鲍汁，才能使各种海味原料之美味完全调制出来。 寓意：此菜集高档原料于一盘，可谓高朋满座，欢庆一堂。 百年好合（西芹百合虾仁） 原料：虾仁100克，新鲜百合200克，西芹100克，红椒50克。 调料：精盐2克，苏打粉1克，味精2克，蛋清1个，生粉2克，色拉油250克，绍酒2克，二汤5克。 制法方法：1．虾仁抽去泥肠，沥净水，加精盐、苏打粉、味精、蛋清、生粉上浆；百合取瓣洗净，西芹切粒，红椒切菱形片。2．锅放油烧至四成热，将虾仁小火滑2分钟至熟倒入漏勺，锅留少油，烧至六成热后下西芹、红椒片大火略炒半分钟，放入绍酒、二汤、精盐、味精，勾薄芡，放入百合、虾仁一起炒匀即成。 制作关键：百合必须最后下锅，出菜要快，否则会发黑。 寓意：虾仁鲜滑，百合甜嫩，西芹翠绿。以百合谐音百年好合，寓祝新人白头到老。 喜结良缘（雨花石汤圆） 原料：水磨糯米粉250克，可可粉25克，甜豆沙蓉100克。 制法方法：1．先将一半的水磨糯米粉揉成白色面团，再将另一半水磨粉加可可粉揉成棕色的面团。2．分别下成剂子10个，两者叠起后搓成雨花石花纹，包入豆沙蓉，做成汤圆下入沸水锅中大火煮10分钟至熟即成。 制作关键：制作时，“雨花石”的花纹一定要清晰。 寓意：既是雨花石，又是汤圆。尤其是“汤圆，汤圆，良缘”的谐音给人以良好的祝愿。 传宗接代（粽香江米肉） 原料：五花肉500克，江米（又叫粳米）250克，粽叶10张。 调料：海鲜酱100克，腐乳汁100克，老抽10克，糖20克。 制法方法：1．五花肉切成0.3厘米厚的片，放25克海鲜酱、50克腐乳汁腌制1小时。2．江米淘洗净，加1000克的水和剩余的海鲜酱、腐乳汁、老抽、糖浸泡1小时。3．小笼铺上粽叶，放一层江米，排一层五花肉片，再铺一层江米，盖上盖大火蒸1.5小时，取出切长方块，装圆笼即成。 制作关键：五花肉和江米拌味时一定要恰到好处。 寓意：“宗”、“粽”同音，寓意子子孙孙代代相传。 早生贵子（红枣莲子八宝饭） 原料：糯米、血糯各200克，红枣50克，莲子50克，白果25克，葡萄干25克，红豆沙25克，樱桃10克，绵白糖100克，东洋南瓜1个。 制法方法：1．将南瓜横着切开，掏空，备用。2．糯米、血糯淘洗干净，在水中浸泡2-3小时，然后上笼大火蒸30分钟至熟，加入红枣、莲子、白果、葡萄干、红豆沙、樱桃八宝原料及糖拌匀，盛入南瓜内，盖上南瓜盖，上笼旺火蒸1小时即成。 制作关键：南瓜不宜蒸得太烂，但不熟又不好吃，以外壳尚存、内瓤柔软为好。 寓意：用料中的红枣、莲子等，取其谐音，就是“早生贵子”，这些对新人都有着美好的祝福。
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