试菜，厨师试菜会被试什么怎样试菜才会成功

本文目录一览

1，厨师试菜会被试什么怎样试菜才会成功
2，如何有效的进行厨师试菜
3，试菜一般是在中午还是晚上

1，厨师试菜会被试什么怎样试菜才会成功

所谓的试菜并不是酒店领导或厨师长让你做什么就做什么菜，而是做你自己的特色菜，然后酒店厨师长从色香味或是预期菜品销量，价值等全方位考虑用不用你。

这个做你家乡特色本地没有的本地人没吃过的就行了这个就是特色啊假如你是本地的话去百度下本地没有的菜系不就行了

厨师试菜会被试什么怎样试菜才会成功

2，如何有效的进行厨师试菜

1，看他各种操作的熟练度，关注他在平常工作当中的细节方面2，本人卫生状况和在工作环境中的卫生状况。3，看他话多不多，很多喜欢吹牛的把自己捧的高的人没实际的技术，多干活少说话的人较好！不过做那行的都比较喜欢说话，这你得观察好咯4，菜做出来主要是，形，色，香，味5，形：就是所谓的形状，摆设，第一眼要让客人看得舒服，有食欲，胃口6，色：每道菜都有它的颜色，该红的红，该黄的黄，要求同一道菜在什么时间，地点基本都是一致的7，香：香有很多，但每个菜也基本都有属于它自己的香8，味：肯定是要属于大众口中中适，还有根据客人的要求能否达到，9，人品，本来要放第一，但是人品不是一天两天能感觉出来，所谓日久见人心嘛，所以放到最后咯。希望你能找到一个好帮手哦

如何有效的进行厨师试菜