包粽子的糯米要泡多久，包粽子的糯米要泡多长时间

1，包粽子的糯米要泡多长时间

包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水。每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。包粽子是端午节的一种传统风俗。首先要准备好粽子叶，老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。其次则是准备粽子里面的馅料，将馅料置于粽叶中，粽子则完成了。正常的粽叶应该是黄绿色略显陈旧。糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。

包粽子的糯米要泡多长时间

2，包粽子糯米泡几个小时

包粽子的糯米泡的越久越好，但最少也要泡3个小时。正确的做法是用温水浸没糯米，米水比例为一比二最适宜，每天换2~3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。包粽子之前，我们需要做好一些前期工作，其中，包粽子的米是需要泡上一段时间的。但是，很多人并不知道这米要泡多久才行，包粽子的糯米泡的越久越好，但最少也要泡3个小时。正确的做法是用温水浸没糯米，米水比例为一比二最适宜，每天换2~3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。包粽子采用的米一般都是糯米，所以在吃粽子的时候也要了解糯米的食用禁忌，对面对健康造成不利影响。糯米不宜与鸡肉一同食用，否则会对脾胃造成较大的影响，对健康不利，容易引起腹泻、脾胃亏虚等不适症状。由于糯米不容易消化，因此消化能力较弱的人或者肠胃功能障碍的患者不宜吃糯米，而且患有糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏疾病等患者需谨慎食用糯米。糯米属温补类食物，因此患有湿热、多痰、上火、发热、咳嗽痰呈黄色、黄疸、腹胀等病症的患者不宜多吃糯米。

包粽子糯米泡几个小时

3，包粽子糯米要泡多长时间

4至5个小时包粽子糯米要泡4至5个小时。时间短了，糯米泡不透，煮好后会夹生、影响口感；时间久了，糯米中的营养成分会流失，而且糯米也会因为泡得太软，吃起来不够软糯了。另外，夏天天气比较热，最好放到冰箱里冷藏保存。包粽子糯米要泡4至5个小时。糯米和水的比例为1:2，倒入清水后要用手轻轻搅动一下，让糯米充分吸收水分，防止糯米结团、浸泡不匀。因为夏天天气比较热，所以有条件的话最好放到冰箱里冷藏保存，没有条件，就要自己创造条件了，尽可能做到2个小时换一次水。糯米为什么在包粽子之前要浸泡：1、因为糯米经过浸泡后，就会因为吸收水分而发胀，从而增加了糯米之间的摩擦力，在包粽子时能够将糯米压得更紧实，不会因为糯米打滑而包不紧，从而导致漏米。2、糯米经过浸泡吸收了足够的水分，就不会在煮时因为吸收过多水分，而导致粽叶撑裂或漏米了。有很多朋友，明明粽子包时很好，煮好后却会在边角处出现漏米，这就是因为糯米浸泡的时间不够。3、糯米经过浸泡后，吸收了足够的水分，口感就会变得更加黏糯，也更容易煮熟，从而缩短蒸煮时间。所以，糯米在之前一定要先浸泡。当然，浸泡的时间很重要，并不是越久就越好，最佳时间是4~5个小时，时间短了，糯米泡不透，煮好后会夹生、影响口感；时间久了，糯米中的营养成分会流失，而且糯米也会因为泡得太软，吃起来不够软糯了。另外，泡时水量一定要加足，如果糯米吸足水分后长时间暴露在空气中，米粒就会粉化，吃起来也会夹生不软糯。

包粽子糯米要泡多长时间